zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Картофельное дрожжевое постное тесто - мягкое, воздушное, долго не черствеет + пирожки с капустой

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Нежное и воздушное картофельное тесто для пирожков, пирогов, хлеба, рулетов, фокачч и т. д. Изделия получаются воздушными, мягкими и долго не черствеют. Так как тесто готовится без яиц и молочных продуктов, то подходит для постного стола. Мука пшеничная высшего или первого сорта общего назначения с содержанием белка в 100 г - 10 - 10, 5 г. Муки может понадобиться больше или меньше, это зависит от ее влажности и качества. Дрожжи можно использовать сухие (5 г) или сухие активные (3 г. Для сладкой начинки добавить в тесто сахар до 50 г. Картофель для теста отваривается без соли, отвар слить в отдельную емкость, а картофель тщательно размять, чтобы не было комков и полностью остудить. Для постного варианта, вместо яйца, пирожки можно смазать: - растительным маслом, - крепко заваренным чаем подслащённым, - раствором соды и соли (50 г воды, по 0, 5 чайной ложки соды и соли) Для блеска горячие пирожки смазать растительным маслом. Примерный перечень начинок: - тушеная капуста + обжаренные грибы - тушеная капуста + картофельное пюре - тушеная капуста + отварные яйца - картофельное пюре + обжаренный лук + укроп - обжаренная печень + гречневая каша - отварные яйца + рис отварной + укроп - отварные яйца + творог + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец - фета + зелень - тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком - мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный - обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку - гороховое пюре - отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу Сладкие начинки: - яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром - вишни без косточек - маковая начинка - густое повидло - сливы - творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар Готовые изделия из этого теста можно хранить до 3 суток в холодильнике в закрытой таре. В 100 г - 253 ккал Ингредиенты: Выход - 24 штуки Картофельное пюре - 300 г Картофельный отвар - 300 г Дрожжи - 10 г Растительное масло - 80 г Соль - 7 г Сахар - 10 г Мука пшеничная - 60050 г Начинка Капуста тушеная - 800-900 г Яйцо для смазывания Кунжут по желанию 1. В теплом картофельном отваре растворить прессованные дрожжи и сахар. 2. Добавить картофельное пюре, размешать до однородности. 3. Добавить растительное масло и соль. 4. В несколько приемов добавить просеянную муку, чтобы получилось мягкое, липнущее к рукам тесто, вымешивать 10-15 минут. 5. Накрыть миску пленкой и отправить в теплое на 1, 5 часа, пока тесто не увеличится в два раза. 6. Доску посыпать мукой выложить тесто, растянуть в прямоугольник, сложить в три раза, затем еще в три, накрыть миской и оставить на 30 минут. 7. Повторить предыдущий пункт. 8. Разделить тесто на две части, одну скатать в жгут и разделить его на 12 равных частей. Из каждой скатать шарик, выложить на посыпанную мукой поверхность, накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут. 9. Из шарика раскатать круглую лепешку диаметром 10-12 см, на центр выложить начинку из тушеной капусты, плотно защипать края, округлить заготовку и выложить швом вниз на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем. 10. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. 11. Смазать заготовки взболтанным яйцом, по желанию посыпать кунжутом. 13. Выпекать в разогретой до 190С духовке на среднем уровне без конвекции 20-25 минут до золотистого цвета. 14. Пирожки остудить и подать
Дата: 2019-11-30

← Бостонский кремовый торт пирог Boston cream pie - бисквитный торт с заварным кремом

Пасхальный кекс / Бездрожжевой кулич. Нежный, ароматный, умеренно влажный →

Похожие видео

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Комментарии и отзывы: 10

Наталия Кушнерёва
Ирочка, спасибо огромное за такой прекрасный рецепт Это очень хороший рецепт теста и выпечка с него долго не черствеет. Ещё моя мама готовила так хлеб, пироги, булочки. В выходные, тоже приготовлю по этому рецепту. Спасибо
ответить

Inna Priss
Hallo Здравствуйте Я тоже присоединиться хочу к комментариям, очень всё Okay. Конечно смотреть легко но приготовить? Очень заинтересовал Ваш рецепт, Спасибо большое. Удачи во всем
ответить

Гуля Кайбылдаева
Спасибо за рецептТесто просто пухсделала сосиски в тесте с картошкой и все просто были в восторге)Всем рекомендую
ответить

Лариса Маковецкая
Кулич на основе пюре получается очень пористый и долго не черствеет. Пюре делаю с картофеля в мундире и молока.
ответить

Dilber Guliyeva
Превосходно Покажите как-нибудь как защипывать края пирожков, пожалуйста. А то у меня часто раскрываются при выпечке.
ответить

Трапеза House
Рецептик отличный Тесто превосходное. Оно действительно универсальное. Из него хоть что приготовь - будет Супер)
ответить

Natalie Orlov
Ирина, можно ли с сухими дрожжами и, если да, то с быстрыми или обычными? - и пропорцию, пожалуйста, спасибо
ответить

Zhanna M
Спасибо большое за хорошие рецепты, готовлю по ним, все получается. Вот и сейчас рецепт отличного теста )
ответить

Татьяна Афанасьева
Ирина, спасибо за прекрасный рецепт приготовления пирожков, очень интересный рецепт.
ответить

Svetlana Tiptsova
На картофельном отваре, жареные пирожки, просто супер получаются Попробуйте, не пожалеете.
ответить

Добавить отзыв, комментарий

Другие видео канала