zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Пасхальный кекс / Бездрожжевой кулич. Нежный, ароматный, умеренно влажный

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Очень вкусный и ароматный кекс с влажной и нежной консистенцией. Больше рецептов куличей Цукаты можно заменить любыми сухофруктами (изюм, курага, клюква, вишня и т. д) и орехами по вкусу. Сухофрукты предварительно можно замочить в роме, коньяке или ликере. Рецепт цукатов из апельсиновых корок Кефир подойдёт любой жирности. Его можно заменить йогуртом или сметаной (12-20%. Масло можно заменить маргарином. Расслоение масляно-яичной смеси на качестве конечного продукта не сказывается. Крахмал придает готовому изделию более нежную структуру. Его можно заменить таким же количеством муки. Вместо глазури, можно посыпать кекс сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой. В 100 г - 375 ккал Ингредиенты: Объем формы - 1, 7 литра Сливочное масло 82% - 160 г Сахар - 140 г Ванильный сахар - 10 г Яйца - 4 штуки (среднего размера) Кефир - 120 г Разрыхлитель - 4 г (1 чайная ложка без горки) Сода - 1 г (1/4 чайной ложки) Соль - 1 г (1/4 чайной ложки) Цукаты - 100 г Мука - 250 г Крахмал любой - 30 г Глазурь Сахарная пудра - 80 г Лимонный сок - 10-15 г Приготовление 1. Форму для кекса смазать сливочным маслом, обсыпать тонким слоем муки, излишки вытряхнуть. 2. Просеянную муку соединить с крахмалом, содой и разрыхлителем. 3. Мягкое сливочное масло соединить с солью, сахаром и ванильным сахаром, взбивать на максимальной скорости миксера 3-5 минут, пока масса не станет белой и объемной. 4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления. 5. Чередуя добавить мучную смесь в два приема и кефир комнатной температуры. Тщательно перемешать лопаткой. 6. В завершение, добавить нарезанные цукаты или сухофрукты. 7. Выложить тесто в форму, выровнять лопаткой. 8. Выпекать в разогретой до 160С духовке, на среднем уровне без конвекции 45-55 минут. 9. Оставить кекс в форме на 10 минут, затем извлечь и полностью остудить. 10. Для глазури просеянную сахарную пудру соединить с лимонным соком, добавляя его небольшими порциями, пока глазурь не станет консистенции густых сливок. 11. Глазурь сразу вылить на верхушку кекса и пока она не застыла посыпать кондитерской посыпкой
Дата: 2019-11-30

← Картофельное дрожжевое постное тесто - мягкое, воздушное, долго не черствеет + пирожки с капустой

Пирог Зебра без яиц и молочных продуктов →

Похожие видео

Готовлю вместо конфет (рецепт из 80-х, о котором почему-то мало кто знает)

• Калнина Наталья

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Ужин ленивой хозяйки или все сложила и забыла, ну очень вкусная курица в духовке! Просто и вкусно

• Цветкова Наталья

Салат из морской капусты Зелёное золото Источник здоровья и энергии! Морская капуста по-корейски

• Коллекция Рецептов - Дина

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Комментарии и отзывы: 10

Ира Ирина
Мммм. какой аппетитный в разрезе, видно что в меру влажный, обязательно такой испеку И всё же очень люблю в куличах вкус дрожжевого теста, но не всегда получается так как хочется очень сдобное, а оно становится тяжелым, и бывает силы дрожжей для подъема не хватает и куличи выходят не пропеченными. а меньше сдобы, так получается не очень вкусны. Как бы всё совместить и добиться в насыщенном сдобой тесте ещё и эффекта дрожжей. ?Ирина, уверенна Вы знаете эти секреты Если есть у Вас подобный рецепт, можно ссылку?
ответить

татьяна шкварун
Я несколько раз делала ваш мраморный кулич, нам понравился. Надо теперь попробовать этот кекс, на вид очень аппетитный Спасибо ОТ себя хочу сказать новое видео мне больше нравиться, меньше болтовни. Без обиды. Так многие зарубежные кулинары тоже делают, одни руки, ничего лишнего. Удачи Может какие новые салаты, очень понравился салат со свеклы с ореховой заправкой, необычно и вкусно. От сладкого начинаю поправляться, так что подбрасывайте и салаты.
ответить

счастье есть
я тоже испекла, очень вкусный получился, сегодня буду снова печь на пасху, но глазурь у мегя не получилась, прозрачная получилась, я вот думаю сделать по вашему рецепту белковую глазурь, будет хорошо? и надо на горячий кекс наносить глазурь и сколько белков понадобится? спасибо
ответить

Наталья Винарская
Девочки, сегодня испекла этот кекс согласно рецепту Его вкус порадовал Только надо дождаться пока он полностью остынет) тогда вы почувствуете его прелестный вкус) Благодарю автора за рецепт
ответить

Elena Lebed
Испекла вчера такой кулич, а утром обнаружила только половину)дети съели, ну очень вкусный получился. придется на пасху печь ещё. вот только глазурь после высыхания потемнела и стала некрасивая
ответить

Екатерина Ягудина
Ирина здравствуйте, подскажите если кекс испечь заранее, в четверг перед Пасхой, не повлияет это на его вкус, и как можно хранить до Светлого Воскресенья.
ответить

Александр Заикин
Скажите 120 гр или мл кефира? Плохо дружу с кефиром поэтому боюсь испортить продукты. А так в целом класс Испеку обязательно оставлю комент.
ответить

Наталия Петрова
Спасибо за красивый рецепт Ирина, а как такая глазурь ведет себя после остывания? Становится хрупкой и твердой или мягкой, вроде помадки?
ответить

Маргарита Агеева
Ирина, подскажите пожалуйста, а если эту массу разделить на 3 части, чтобы были именно куличи, то сколько по времени лучше выпекать?
ответить

Амина Ибрагимова
и снова любимые кексы, спасибо вам, недавно поняла как здорово улучшает текстуру готового теста крахмал, теперь только с ним
ответить

Добавить отзыв, комментарий