zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Торт Марика почти по ГОСТу

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Торт Марика - классический торт по ГОСТу, состоящий из двух видов бисквита с нежным кремом. Для более стабильного результата я изменила крем. Если вам нужен другой размер или форма торта, инструкция по перерасчёту ингредиентов Декор может быть другим по вашему вкусу. Шоколад для крема можно использовать черный или молочный. Вместо творожного сыра, подойдёт сливочный или хорошо отвешенная вкусная сметана. В оригинальном рецепте по ГОСТу, крем для торта состоял из взбитых сливок и сахарной пудры. Сливки 35% - 891 г Сахарная пудра - 179 г Ванильная пудра - 3 г Выход 1000 г Для устойчивости в крем можно добавить желатин (до 2 г на 1000 г крема. Желатин соединяют со сливками в соотношении 1: 10 и оставляют для набухания на 1 - 2 ч, затем ставят на водяную баню. Помешивая, подогревают до растворения желатина. Когда желатин растворится, его добавляют в охлажденные до 2 'С сливки, а затем взбивают. Вместо кофейного сиропа, можно использовать обычный сироп (вода и сахар 1: 1) или с добавлением любимого ликера (кофейного, шоколадного, бейлиса и т. д) В 100 г - 351 ккал Диаметр формы 18 см Ингредиенты Шоколадный бисквит Яйца - 2 штуки (100-110 г без скорлупы) Мука - 45 г Какао-порошок - 10 г Сахар - 50 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 0. 5 г Бисквит для рулета Силиконовый коврик 25 30 см Яйца - 2 штуки (100-110 г без скорлупы) Мука - 50 г Сахар - 45 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 0. 5 г Крем Творожный сыр - 500 г Черный шоколад - 150 г Масло сливочное - 150 г Сахарная пудра - 100 г Ванилин - щепотка Сироп для пропитки Кофе крепкий - 40 г Сахар - 40 г Украшение Шоколадная стружка Какао-порошок Взбитый ганаш Сахарное драже
Дата: 2021-03-06

← Пирожки Тюльпаны на скорую руку. Без дрожжей

Булочки Весенние на скорую руку. Без дрожжей →

Похожие видео

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

Готовлю вместо конфет (рецепт из 80-х, о котором почему-то мало кто знает)

• Калнина Наталья

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы: 10

Lida
Ирина, большое спасибо. Торт Марика пекли, если не ошибаюсь, в ресторане Будапешт в Москве. Пробовали мы его в 1980-е годы. Было тогда кафе Марика на Петровке. Очень вкусный, оригинальный. Крем был, скорее всего, на сливках, очень шоколадный( даже потемнее того, что у вас получился.
ответить

Светлана
Мне нравятся вертикальные торты, они красиво смотрятся в разрезе. Этот торт не делала, хотя торт с шоколадным бисквитом и таким кремом готовила. Я бы еще в прослойку добавила конфитюр с кислинкой, чтобы немного разбавить шоколадный вкус. А вообще торт мечта шокоголика)
ответить

Елена
Ирина, идеальный тортик
Как всегда всё понятно,
без лишних слов! Всегда
смотрю вас с удовольствием! Ирина, с наступающим праздником,
пусть каждый день дарит вам Счастье! Вы замечательная!
ответить

Elena
Я большой любитель шоколадных тортов с шоколадным кремом. Ранее торт Марика не пробовала, поэтому сразу унесу его в закладки: ) Ирина, спасибо Вам!
ответить

Елена
Ирин, нет не пробовали такой торт. оооочень красивый внутри. сделаю обязательно! Такой никогда не делала. класс. хорошее сочетание 2 бисквитов.
ответить

Василиска
Это просто КОСМОС! С наступающим праздником вас, Ирина! Желаю вам такого же совершенства в жизни! Творческих полетов и счастья!
ответить

Olha
Магия невероятная! До момента разреза сплошная интрига.
Ирина, с праздником наступающим! Будьте любимы и творите красоту!
ответить

Ирина
Потрясающие рецепты, что пекла по этим рецептам, всегда всё получалось, главное соблюдать рецептуру.
ответить

Alena
Ирина, спасибо за шикарный подарок к 8 марта. Каждый Ваш рецепт - это праздник! Счастья Вам и Вашей семье.
ответить

Lorik
Спасибо)С вертикальными тортами знакома, и тортик раньше такой пробовала! Буду готовить однозначно!
ответить

Добавить отзыв, комментарий

Другие видео канала

8:47

Закусочный торт Дамские пальчики. Эффектное оформление для праздничного стола.

5:27

Мясной рулет в тесте. Простой пошаговый видео рецепт.

5:11

Торт Нежный - песочные коржи и творожно-карамельный крем. Пошаговый рецепт.

9:4

Кулич Жираф. Пошаговый видео рецепт.