Три паштета/икры: грибной, селёдочный и фасолевый #постный_рецепт
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Три паштета из самых простых и доступных продуктов, разнообразят постный стол и не только. Фасолевый и грибной паштеты можно использовать в качестве начинки для пирогов или пирожков, а так же гарнира.
Паштет грибной
В 100 г - 116 ккал
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 120 г
Растительное масло - 25-30 г
Укроп - 2-3 ст. ложки
Чеснок - 2 зубка
Соль - 3 г или по вкусу
Перец черный по вкусу
Приготовление
1. На разогретую сковороду налить растительное масло, добавить нарезанный небольшими кусочками репчатый лук и обжарить помешивая до полупрозрачности и исчезновения острого лукового запаха.
2. Добавить нарезанные шампиньоны, посолить, перемешать.
3. Тушить на среднем огне до выделения сока, постоянно помешивая.
4. Как только сок почти исчезнет, добавить рубленый укроп или другую зелень по вкусу, перемешать. Натереть 2-3 зубчика чеснока, поперчить и если необходимо досолить по вкусу.
5. Тушить помешивая до полного исчезновения жидкости.
6. Накрыть крышкой и полностью остудить, чтобы аромат не улетучился.
7. Переложить холодные грибы в чашу блендера и измельчить до желаемой консистенции.
Вместо шампиньонов, можно использовать вешенки или другие съедобные грибы, предварительно их отварив перед обжариваем.
Паштет селёдочный
В 100 г - 293 ккал
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Растительное масло - 25-30 г
Сельдь соленая - 200 г
Приготовление
1. На разогретую сковороду налить растительное масло, добавить нарезанный репчатый лук и обжарить помешивая до полупрозрачности и исчезновения острого лукового запаха.
2. Добавить натертую морковь и тушить под крышкой до готовности, обязательно перемешивая.
3. Снять с огня и полностью остудить.
4. Соединить с филе солёной сельди и измельчить блендером до желаемой консистенции. Вместо сельди можно использовать другую солёную рыбу, а тушёную морковь заменить отварной.
Паштет фасолевый
В 100 г - 214 ккал
Фасоль отварная или консервированная - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Растительное масло - 25-30 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Орехи грецкие обжаренные - 40 г
Приготовление
1. Отварную или консервированную фасоль, соединить с обжаренные грецкими орехами, обжаренным, вместе с чесноком, луком. Можно использовать сырой чеснок, но это ограничит срок годности паштета.
2. Измельчить блендером до желаемой консистенции.
3. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Если масса суховата, то добавить несколько ложек фасолевого отвара или жидкости из консервы.
Такой паштет можно использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков.
Marincela: Какие же у вас прекрасные рецепты и Вас очень приятно слушать, всё подробно, ясно, просто супер, спасибо большое за ваши рецепты! Дата: 2021-03-21
