ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина
ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА - маринованный перец, фаршированный капустой (постный рецепт)

ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА - маринованный перец, фаршированный капустой (постный рецепт)

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Приготовим одну из полюбившихся в моей семье закусок - маринованный перец, фаршированный капустой. Эта закуска отлично подходит как для семейного обеда или ужина, так и прекрасно смотрится на праздничном столе. Она станет находкой для тех, кто соблюдает пост, а также по желанию ее можно законсервировать на зиму. 2 кг. красного болгарского перца (25-30 шт. маленького размера) ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 кочан капусты (1 кг) 1 крупная морковь 1 красный острый перец 1 головка чеснока 1 ч. л. соли 1/2 ч. л. молотого кориандра 1/2 ч. л. молотого перца ДЛЯ МАРИНАДА: 1 л. воды 200 гр. сахара 200 гр. 6% уксуса (или 140 гр. 9%) 100 гр. растительного масла 50 гр. соли лавровый лист душистый перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Приступаем к приготовлению, для начала подготовим перец. Старайтесь выбирать максимально спелый мясистый красный перец, самого маленького размера. Срезаем у перцев верхушку вместе с плодоножкой и удаляем семена. Плодоножку выбрасываем, а верхушку порежем в начинку. Подготовленные таким образом перцы промываем от семян под проточной водой и отправляемся к плите, чтобы их пробланшировать. Опускаем перцы в кипящую несоленую воду и бланшируем 2-3 минуты. Главное не переварить перцы, чтобы они сохранили форму, цвет и при этом оставались хрустящими. Достаем перцы из кипятка и переворачиваем их срезом вниз, чтобы стекла лишняя вода. А пока перцы слегка пристынут, подготовим начинку. Натираем морковь тонкой соломкой, я это делаю на терке для корейской моркови. Если у вас морковь небольшая, возьмите 2 штуки. Тонкой соломкой нарезаем верхушечки, срезанные с перца, очень мелко режем красный острый перец и высыпаем все в чашу с морковью. Туда же на терке измельчаем чеснок. Далее не сильно длинной соломкой шинкуем капусту и отправляем ее к остальным овощам. Чтобы было удобнее перемешать, пересыплю все овощи в чашу большего размера. В овощную начинку добавляем соль и специи, у меня смесь перцев и кориандр. Теперь тщательно
Дата: 2021-05-12

Комментарии и отзывы: 10


Сегодня приготовила перец по вашему рецепту, завтра попробую хотя в том что он вкусный не сомневаюсь, хочу предложить вам рецепт перца который закрываю на зиму уже много лет может быть он вас заинтересует все кто побывал оставались довольны и брали рецепт 1 кг перца уже очищенного, 1 стакан растительного масла, 0, 5 стакана сахара, 0, 5 стакана уксуса, 1 стакан воды, 1 чай лжка соли без верха, перец разрезать вдоль на 4 части, закипятить сироп из выше указанных ингредиентов добавить в сироп лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, как только маринад закипит положить перец и про кипятить минут10, затем сложить перец в заранее подготовленные стерильные банки, залить маринадом и закатать, хранится такая заготовка очень хорошо как в прохладном так и в квартире, попробуйте очень вкусно
ответить

Здравствуйте! Ооочень хороший рецепт! Спасибо! Такой перец мы раньше тоже делали, но рецепт был немного другой, решила сделать по-вашему, и ни сколько не пожалела! Уже съедаем вторую партию! Всем рекомендую! Но, во второй раз, я положила сахара на 50 гр меньше, так нам больше понравилось. А в остальном, всё супер!
ответить

Диана, добрый вечер! Благодарю вас за Очень хороший рецепт Готовила летом, очень понравился. Подскажите пожалуйста, если приготовить из замороженных перцев? Наверное не выйдет так вкусно, он не будет хрустеть, будет мягким. Подскажите пожалуйста ваше мнение как лучше сделать
ответить

Я тоже делаю такой же маринад, удачный. Но я бы проварила перцы в маринаде минут 15, будит нежнее перец и капуста тоже. После проваривание я раскладываю по банкам и закатываю. Такой же маринад и на основе томата так же готовлю перец с капустой на зиму.
ответить

Спасибо за ваши замечательные рецепты, скажите пожалуйста а можно перец с баклажанами закрыть без стерелизования, и ещё вопрос, фаршированный перец можно таким способом сделать в вёдерке? Заранее вам благодарна
.

ответить

Дина, добрый день! Приготовила перец по вашему рецепту, но закатала на зиму, от одного вида и аромата голова кругом, скажите пожалуйста, через сколько его можно открывать? Очень уж не терпится, хочется отведать
ответить

Диночка вчера я сделала перцы по твоему рецепту, сегодня уже сняли пробу, очень вкусно! . теперь подскажи если закрыть на зиму сколько мин стерлизовать литровую банку? Если можно конечно. заранее благодарю.
ответить

Перчики просто бомба! Спасибо большое за рецепт! Сделала 2 кг, смели за неделю, сделала еще, успели на перец. Буду делать, вкуснотища. Теперь баклажаны, их делаю ведрами, на всех, рецепт почти как Ваш.
ответить

Или я деградирую. или что. 200гр это сколько скажите пжл в ложках? столовых они с горкой же)стыдно. пришлось обратится к Гуглу а он мне 25ст ложек. бред же )весов нет плохо
ответить

Спасибо Вам за рецепт, много пересмотрела рецептов, но Ваш лучший, и Вы очень хорошо и красиво рассказали и всё по делу, приятно очень слушать, пойду делать.
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала