zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

Домашний майонез, 3 рецепта майонеза в домашних условиях

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Приготовим 3 варианта домашнего майонеза - одного из самых популярных соусов. Многие считают, что майонез очень вредный продукт и в этом есть доля правды, тем более, если употреблять его без ограничений и не задумываться, из чего приготовлен магазинный соус. А если майонез приготовить в домашних условиях без всякой химии из доступных и полезных продуктов, и при этом не злоупотреблять им, то мы получим не только вкусный и нежный соус, но еще и абсолютно натуральный. 1. ОЛИВКОВЫЙ МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ 1 яйцо 200 мл. растительного масла 50 мл. оливкового масла 2 ст. л. белого винного уксуса 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. горчицы белый перец (по желанию) 2. МАЙОНЕЗ НА ЖЕЛТКАХ С ЛИМОННЫМ СОКОМ 3 желтка 250 гр. растительного масла сок 1 лимона (2 ст. л) 1, 5 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 1 ч. л. горчицы 3. МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ НА МОЛОКЕ 150 мл. молока 300 мл. растительного масла 1 ст. л. сока лимона (уксуса) 2 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 1 ч. л. горчицы ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Для начала приготовим оливковый майонез Провансаль, для этого воспользуемся погружным блендером. В стакан для блендера аккуратно выбиваем яйцо, стараясь не повредить желток. Выливаем ваше любимое масло, (подсолнечное, кукурузное, рапсовое, хлопковое и т. д) у меня подсолнечное рафинированное. Добавляем оливковое масло, его по рецепту должно быть не более 1/4 от общего количества масла, иначе майонез будет горчить. Выкладываем в стакан готовую горчицу, желательно дижонскую. Высыпаем соль, сахар и белый перец. Выливаем белый винный уксус, вместо уксуса можете использовать обычный уксус, яблочный или лимонный сок. Далее опускаем блендер вертикально до самого дна стакана, накрывая им желток, включаем прибор на максимальные обороты и, не поднимаем его до тех пор, пока хотя бы половина массы не превратится в эмульсию. Затем блендер можно
Дата: 2021-05-12

← Торт Арлекин рецепт медово-слоеного торта

САЛАТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ИЗ СВЕКЛЫ с чесноком, сыром и грецкими орехами! →

Похожие видео

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

Комментарии и отзывы: 10

Ирина
Готово! И правда майонез! Даже несмотря на то, что яйца соааавсем не домашние! И желток не такой красивый! Потребовалось две минуты! Вкус немного непривычный, думаю из-за винного уксуса, ничего! Подгоню под свой вкус! А может просто отвыкла от нормального вкуса Провансаль! Зато теперь я больше не буду переживать из-за вдруг не хватит майонеза, а так же куда девать настоящее оливкое масло из Греции! Всё думала, что много привезла! Спасибо! Теперь точно буду делать домашний майонез! Это ооооочень быстро! И, главное, точно знаешь что там нет никакой гадости! Люди! Пробуйте! Это и правда быстро и вкусно!
ответить

Ирина
Хм. три минуты говорите? Пока томится грудка, пойду и прямо сейчас приготовлю! Очень уж мне понравилась работа блендера, пойду проверять свой! Давно собираюсь приготовить домашний майонез. Есть несколько интересных рецептов, с хорошими отзывами приготовивших, но так и не собралась ни по одному из них приготовить! Чтож! Начну с вашего! Может и правда перейду на домашний!
ответить

Нина
Есть ли рецепт домашней горчицы? Сколько делала рецептов майонеза, около десяти, но ни один из них не похож вкусом на тот, из 80-х. Магазинная горчица портит весь вкус. А дижонская крупинками или это французская? Почти у всех блогеров один и тот же рецепт майонеза, хотя каждый расхваливает его, как очень вкусный.
ответить

Ирина
Бесценные советы и рецепты! Спасибо огромное. В советское время майонез был дефицитом. И мы делали по вашему рецепту на желтках обычным миксером производство Воронеж. Там в инструкции был написан рецепт. Очень приятно смотреть профессионала.
ответить

Любовь
Здравствуйте, Дина. Ваш канал, как огромный мир в искусство кулинарии. Благодарна Вам и Вашему каналу, пусть не готовлю, но смотрю как хороший и позитивный кинофильм по приготовлению вкусной еды.
ответить

Анастасия
Спасибо огромное за рецепт, сделала по рецепту, провансаль, только с лимоном, уксуса небыло. Все получилось, у меня обычно ничего не получается, а тут с первого раз, супер.
ответить

Сергей
Дина, есть вопросик. В силу сложившихся взглядов не употребляю рафинированное масло. Можно делать на нерафинированном масле? Ну будет семечками пахнуть, да и чёрт с ним.
ответить

Светлана
Благодарю! Получился! Сердце моё наполнено любовью и благодарностью, аплодисменты вашему таланту, Дина, Вы- Звезда! Расшифровала) С наступающим старым новым годом!
ответить

Наталия
Я как всегда сделала на свой лад, но на основе ваших рекомендаций. Получилось! Не все есть в наличии, не все любим, делала из того, что есть. Но тоже неплохо вышло
ответить

Елена
Диночка, начала делать майонез на молоке, прекрасно взбился, но как только добавила лимонный сок, свернулся и стал жидким, молоко свежее, почему?
ответить

Добавить отзыв, комментарий