zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

КАБАЧКОВАЯ ИКРА, заготовка на зиму без стерилизации

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Кабачки это одни из самых популярных летних овощей. Их тушат, жарят, фаршируют, но, пожалуй, самое известное блюдо из кабачков конечно же, икра. Существует много разных рецептов кабачковой икры и сегодня я покажу вам один из полюбившихся в моей семье. Кабачковая икра, приготовленная в домашних условиях, всегда получается особенно вкусной, как в детстве. Это отличная закуска зимой и не только. Вкус у нее очень приятный, сладковатый, с легкой кислинкой и в меру острый. Готовить эту икру не так уж и сложно, не упустите возможность приготовить из спелых летних овощей вкусную кабачковую икру на зиму. Выход 3 л икры 2 - 2, 2 кг кабачков. 600 г моркови 600 г репчатого лука 600 г помидоров 300 г сладкого болгарского перца 1 острый перец (по вкусу) 100 мл растительного масла 4 ст. л. сахара (с горкой) 1 ст. л. соли (с горкой) 50 мл 9% уксуса ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Все овощи необходимо помыть и при необходимости очистить. Кабачки старайтесь выбирать молоденькие, с тоненькой кожицей, такие кабачки не нужно очищать от шкурки и семечек. Поскольку все продукты будем измельчать на мясорубке, то нарезаем их не сильно крупными кусочками. Если вы будете использовать зрелые кабачки, то тогда их нужно очистить от кожицы и семян. Подобным образом нарезаем репчатый лук, сладкий болгарский перец, морковь, красный острый перец (его количество берите по вашему желанию) и спелые томаты. Все овощи подготовлены и теперь необходимо измельчить их по отдельности на мясорубке. Прокручиваем кабачки, в другую чашу лук вместе с болгарским перцем. Сладкий перец в этом рецепте не обязательный компонент, я готовила икру как с ним, так и без него, вкусно и так, и так, выбор за вами! В отдельную посуду прокручиваем сырую морковь. И в последнюю очередь измельчаем томаты вместе с острым перцем. Все продукты подготовлены. На плиту устанавливаем казан или кастрюлю объемом не менее 5 литров, в которой будем тушить все овощи. В первую очередь выливаем измельченные томаты, добавляем соль, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем, доводим смесь до кипения и на среднем огне кипятим 10 минут. Затем в кипящую томатную массу добавляем измельченную морковь
Дата: 2021-05-12

← Заготовка томата на зиму, рецепт без уксуса и стерилизации!

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ в домашних условиях в дегидраторе RAWMID Dream Vitamin →

Похожие видео

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Торт на кефире выручай-ка: просто, быстро и по-домашнему вкусно к 8 марта!

• Еда на любой Вкус

Комментарии и отзывы: 10

Chayka
Кабачок натираю на крупной тёрке присаливаю, через 20 минут отжимаю и в мультиварку на режим тушение на 20 минут. Параллельно в кастрюле обжаривают лук с морковью и томатами до готовности. Готовый кабачок отправляю к овощами и погружным блендером перемалывают. Специи по вкусу + зелень. Даю покипеть 15-20 минут и закатываю. По вкусу напоминает икру 80-х измаильского консервного завода.
ответить

natalia
Дина, спасибо большое за Ваши замечательные рецепты.
Закрыла 4 порции Сливого соуса, 2 порции Аджики Кобра, 2 порции Полтавской заправки, и 1, 5 порции кабачковой икры. Все ооочень вкусное. А кабачковую икру хоть ещё готовь. Теперь только по этим рецептам буду делать заготовки.
И отдельное спасибо за то, что быстро ответили на мой вопрос по количеству Карри в граммах и ложках.
ответить

Ольга
Здравствуйте. На пару с мужем готовим 2ю порцию икры. Вообще, делаем первый раз. Получилась очень вкусная. Благодарим Вас за рецепт. Только немного подкорректировали: помидоры-через сито. В конце первой варки не очень понравился цвет-добавили гр 250томатной пасты. Икра получилась оранжевого цвета. Всё отлично. Ещё раз большое спасибо!
ответить

Галина
Боже, какая вкуснятина получилась! В этом году я делаю по вашим рецептам и вяленые сливы и сливовый соус. Все бесподобно, язык проглотишь. Я не любитель кабачковой икры, но решила сделать порцию! Это песня! Спасибо вам! Буду делать ещё! И параллельно готовлю хрустящие ваши маринованные огурчики. Благодарю что делитесь рецептами!
ответить

Ольга
Ну наконец то я нашла этот рецепт. В прошлый год делала несколько раз по вашему рецепту и мы все слопали. Но потом зимой сменила телефон и потеряла ваш канал. Два дня ищу. Рецепт супер, супер. Я только на два раза все прокручиваю на мясорубке. Спасибо вам огромное, это лучший рецепт!
ответить

Gaukhar
Ребята приготовила на пробу, очень вкусная получилась. Сегодня пойду куплю продуктов приготовлю побольше. Спасибо. Советую. Народ приготовьте непожалеете, я оставила как есть, не стала блендром кашу делать. Цвет оболденный а как вкусно.
ответить

Инна
Уважаемая Дина! Что же Вы делаете со мной? Не могу остановиться. Вот добралась и до кабачковой икры! Спасибо Вам! Рецепты супер! Если у Вас в копилке есть ещё рецепты, то я думаю никто не будет против новых рецептов!
ответить

Ирина
Диночка, добрый вечер. Подскажите пожалуйста если я не буду класть острый перец а положу сушёный укроп на стадии когда кабачок кладу, изменит ли это количество уксуса? И вообще допустимо ли класть укроп сушёный?
ответить

Nelly
Добрый вечер, Дина джан!
Вы не пробовали варить варенье, армянское, из кабачков? С коробочками кардомона и гвоздикой.
У меня рецепт из альбома, но не знаю, вкусное ли получается. Решила, у вас спросить.
ответить

Gaukhar
Большое спасибо за рецепт. Сегодня закрыла 4 банки получилось очень вкусно. Мужу понравилась. Я ложила лавровый лист 2 шт. позже убрала. Время будет ещё закатаю. Цвет оболденный. Народ советую
ответить

Добавить отзыв, комментарий