zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

Классический бисквит без разрыхлителя по Советской рецептуре! Как приготовить бисквитное тесто!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Сегодня приготовим классический бисквит! Существует несколько видов бисквитного теста - с подогревом, без подогрева и масляный бисквит, так называемый, Шифоновый или Венский. В этот раз готовим обычный бисквит без подогрева. В зависимости от того, какой у вас миксер, покажу вам сразу два способа приготовления одного и того же теста - с помощью планетарного миксера без разделения яиц на белки и желтки, и с помощью обычного ручного миксера с разделением яиц на белки и желтки. Для вашего удобства, в описании под видео укажу пропорцию на 1 яйцо 1 категории, а сегодня будем выпекать бисквит из 4 яиц. Если планируете приготовить шоколадный бисквит, вместо крахмала возьмите такое же количество какао-порошка. Теплый бисквит при разрезании сильно мнется, поэтому ему необходимо дать выстояться как минимум 4 часа, а лучше от 8 до 12, особенно, если вы планируете его промочить сиропом. Если хотите, чтобы бисквит был посуше, оставьте его при комнатной температуре, просто накрыв салфеткой, а если хотите, чтобы бисквит был нежным и мягким, оберните его в пищевую пленку или положите в пакет и уберите в холодильник. При таком хранении бисквит может находиться в холодильнике до 5 дней, а в морозилке до 2 месяцев, но только после предварительного 10-часового созревания. При комнатной температуре бисквит можно хранить 2-3 дня в контейнере или коробке с закрытой крышкой. Вызревшие бисквиты легко разрезаются на необходимое количество пластов и представляют собой пористую, пышную, удобную для обработки заготовку, которая является основой для приготовления тортов и пирожных с кремом, фруктами и вареньем. Но и без начинки готовый бисквит, просто присыпанный сахарной пудрой, отлично подходит к чаю или кофе. Друзья мои, очень надеюсь, что это видео ответит на многие ваши вопросы и вы с легкостью приготовите воздушный, легкий и рыхлый бисквит - такой, каким он и должен быть в идеале. Желаю вам удачной выпечки! Струна для разрезания бисквита Бисквит для формы 20 см: 4 яйца 210 г (без скорлупы) 124 г сахара или сах. пудры 100 г муки 24 г крахмала 1 г ванилина Выход бисквита: 390 - 400 г ПРОПОРЦИИ ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ЯЙЦО: 1 яйцо 50-60 г (без скорлупы) 31 г сахара или сах. пудры 25 г муки в/с 6 г крахмала Выход бисквита: 100 г ИЛИ: 1 яйцо 50-60 г (без скорлупы) 31 г сахара или сах. пудры 31 г муки в/с Выход бисквита: 100 г ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА: 1 яйцо 50-60 г (без скорлупы) 31 г сахара или сах. пудры 25 г муки в/с 6 г какао-порошка Выход бисквита: 100 г
Дата: 2021-05-12

← Овощные витаминные оладьи уДачные!

Вермонтский хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой на ржаной закваске! →

Похожие видео

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Салат из морской капусты Зелёное золото Источник здоровья и энергии! Морская капуста по-корейски

• Коллекция Рецептов - Дина

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы: 8

Яна
Дина, какое счастье, что я обнаружила Ваш канал. Вчера НАКОНЕЦ ТО у меня получилось. Сколько рецептов перепробовала, сколько продуктов попортила, ужас. Сказала себе, что если и по Вашему рецепту не получится, то всё, перестаю пытаться испечь бисквит и, о, чудо, всё получилось. Спасибо Вам огромное. Каждый день смотрю что-нибудь новенькое. Хлеб теперь пеку только по Вашим рецептам. На очереди пельмени)
ответить

Гуля
Приготовила вчера, этот бисквит. Сварганила с него торт. Прокремила сметанным кремом и пудрой+ ваниль. Хочу выразить Вам- Дина, огромную благодарность. Бисквит не замысловатый и что характерно, очень вкусный и прекрасно режется струной, после отлежки в морозилке. Часа 3- 3. 5 пролежал.
ответить

teacher
Здравствуйте, уважаемая Дина! Вчера испекла коржи по вашему рецепту. Сделала точно по рецепту. Корж не очень сильно поднялся, слегка подгорел, но пропекся. Я думаю, что дело в моей электрической духовке. Видимо 170 для бисквита в такой духовке многовато. Что вы посоветуете?
ответить

Наталья
Огромное спасибо за поздравление нас, женщин. Я тоже присоединяюсь к вам. Поздравляю Вас с этим замечательным праздником международным женским дне 8Марта. будьте здоровы, радостны, успешны, пусть ваша продукция будет всегда востребована.
ответить

Irina
Огромная благодарность за такой рецепт! У меня получаются торты из муки без глютена (я живу в Америке, мука 1 to 1) по Вашим пропорциям! Просто, быстро, надежно! Всех Вам благ и в первую очередь здоровья!
ответить

ля
Приготовила, разрезала, очень нежный и влажный получился! У меня получились толстые коржи по 2 см. Скажите, его надо пропитывать? Не раскиснет?
ответить

Лариса
Сегодня первый раз пекла бисквит по вашему рецепту. Это просто фантастика! У меня получилось и я так рада!
Спасибо большое
ответить

E. S.
Я уже не смотрю другие рецепты потому что я нашла чего искала, я так рада что узнала вас вы просто прелесть Большое вам Спасиба
ответить

Добавить отзыв, комментарий