Ресторанное блюдо из свёклы. Вам же все равно нечем заняться. Итальянское ризотто
содержание видео
Дата: 2020-05-07
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Готовлю
Очень нравится смотреть и слушать как вы готовите. Насчёт аль денте это вы правильно сказали. У нас в гостинице лет 5 назад жила группа из Италии и они приехали со своим Шеф поваром который им 3 раза в день собирал шведский стол. Короче он постоянно варил разные пасты целыми мармитками и они ели это Аль денте, а то что оставалось в мармитах мы соответственно отдавали на персонал, но даже вечно голодные официанты отказывались это есть. Нам приходилось кое-как доготавлевать эти супер дорогие пасты. Мы в ресторане тоже конечно делаем и пасты и ризотто на заказ, но они не имеют ничего общего с тем что готовят итальянцы я имею ввиду по степени готовности.
ответить
Очень нравится смотреть и слушать как вы готовите. Насчёт аль денте это вы правильно сказали. У нас в гостинице лет 5 назад жила группа из Италии и они приехали со своим Шеф поваром который им 3 раза в день собирал шведский стол. Короче он постоянно варил разные пасты целыми мармитками и они ели это Аль денте, а то что оставалось в мармитах мы соответственно отдавали на персонал, но даже вечно голодные официанты отказывались это есть. Нам приходилось кое-как доготавлевать эти супер дорогие пасты. Мы в ресторане тоже конечно делаем и пасты и ризотто на заказ, но они не имеют ничего общего с тем что готовят итальянцы я имею ввиду по степени готовности.
ответить
Ольга
Василий, очень рада этому ролику. Я прекрасно понимаю сложность выполнения ресторанных рецептов. Что куча ингредиентов должна быть в наличии, много рук на подхвате и т. д. все что ты озвучил в этом ролике. И я понимаю что дома сама я так же не сделаю, а если смогу сделать, то очень не часто. НО! Я всегда могу взять какие-то моменты на вооружение, я могу иногда попытаться порадовать своих близких чем-нибудь этаким. Так что благодарю тебя за эти ролики и надеюсь что иногда все-таки ресторанные рецепты будут на канале. И очень кстати твои комментарии, например как можно утилизировать обрезки, какие-то объяснения насчет физики и химии процессов и т. д.
ответить
Василий, очень рада этому ролику. Я прекрасно понимаю сложность выполнения ресторанных рецептов. Что куча ингредиентов должна быть в наличии, много рук на подхвате и т. д. все что ты озвучил в этом ролике. И я понимаю что дома сама я так же не сделаю, а если смогу сделать, то очень не часто. НО! Я всегда могу взять какие-то моменты на вооружение, я могу иногда попытаться порадовать своих близких чем-нибудь этаким. Так что благодарю тебя за эти ролики и надеюсь что иногда все-таки ресторанные рецепты будут на канале. И очень кстати твои комментарии, например как можно утилизировать обрезки, какие-то объяснения насчет физики и химии процессов и т. д.
ответить
13Jiggen
Василий, молодэц, интересное блюдо! А вот поверь есть люди которые будут заморачиваться и делать это дома. Просто уровень подготовки и технической в том числе у всех разный. В основной массе зритель готов к обычным блюдам и это хорошо, правильно приготовить то что для повседневного питания это важно. Но есть и те кому накормить семью не обычным блюдом) и при этом сделать красивую подачу тоже очень хочется. Так что периодически возвращайся к этой теме, сложных, с большим объемом заготовительной работы, ресторанных блюд. Пипец я 666 - й поставил
ответить
Василий, молодэц, интересное блюдо! А вот поверь есть люди которые будут заморачиваться и делать это дома. Просто уровень подготовки и технической в том числе у всех разный. В основной массе зритель готов к обычным блюдам и это хорошо, правильно приготовить то что для повседневного питания это важно. Но есть и те кому накормить семью не обычным блюдом) и при этом сделать красивую подачу тоже очень хочется. Так что периодически возвращайся к этой теме, сложных, с большим объемом заготовительной работы, ресторанных блюд. Пипец я 666 - й поставил
ответить
Ольга
Я вообще не понимала, зачем у старых советских четырехгранных терок вот эта дерущая сторона. Дерет она в основном пальцы) Жуткая пытка. Но потом узнала, что такое деруны из картофеля и о чудо) Без этой садисткой терочки деруны-то сделать проблематично. Просто стала брать очень купный картофель и натирать до безопасного размера, пока пальца в ход не пошли, а уж остатки картошечки всегда можно скинуть в холодную воду и на следующий день на пюрешку пустить)
ответить
Я вообще не понимала, зачем у старых советских четырехгранных терок вот эта дерущая сторона. Дерет она в основном пальцы) Жуткая пытка. Но потом узнала, что такое деруны из картофеля и о чудо) Без этой садисткой терочки деруны-то сделать проблематично. Просто стала брать очень купный картофель и натирать до безопасного размера, пока пальца в ход не пошли, а уж остатки картошечки всегда можно скинуть в холодную воду и на следующий день на пюрешку пустить)
ответить
Валерий
Понял одно-запечённая свёкла с рисом это сьедобно. Продлогаю домашний, холостяцкий эконом-вариант. Прокрученую в мясорубке запечённую свёклу, смешиваем с вареным рисом, добавляем чего-нибудь молочного-кефира или сметаны(сливки штука дорогой, перца, чеснока, зеленушки и ОПА(а кружёчки да кубикики -да ну его на фиг! Кстати вместе со всеми бальзамическими пастами и и свекольными пудрами)Ну и назвать можно не ризотта а борзота, тоже ничего!
ответить
Понял одно-запечённая свёкла с рисом это сьедобно. Продлогаю домашний, холостяцкий эконом-вариант. Прокрученую в мясорубке запечённую свёклу, смешиваем с вареным рисом, добавляем чего-нибудь молочного-кефира или сметаны(сливки штука дорогой, перца, чеснока, зеленушки и ОПА(а кружёчки да кубикики -да ну его на фиг! Кстати вместе со всеми бальзамическими пастами и и свекольными пудрами)Ну и назвать можно не ризотта а борзота, тоже ничего!
ответить
Sergei
Василий, зря вы говорите что никто ресторанные блюда не будет готовить. Вот мне нравится готовить такие блюда, чтобы удивить близких. Чем оно сложнее, тем интереснее вызов: ) Хотя я даже близко не повар. Теперь буду пробовать это блюдо приготовить, только надо найти сову. Можно ли пудру заменить, например, на несколько капель свекольного сока в сироп, что бы он был не прозрачный, а розовый, чтобы окрасить яблоки? Или еще как-нибудь выкрутиться?
ответить
Василий, зря вы говорите что никто ресторанные блюда не будет готовить. Вот мне нравится готовить такие блюда, чтобы удивить близких. Чем оно сложнее, тем интереснее вызов: ) Хотя я даже близко не повар. Теперь буду пробовать это блюдо приготовить, только надо найти сову. Можно ли пудру заменить, например, на несколько капель свекольного сока в сироп, что бы он был не прозрачный, а розовый, чтобы окрасить яблоки? Или еще как-нибудь выкрутиться?
ответить
Анастасия
Если чего-то не хватает, положите сверху кусок мяса Мои так и скажут 100% Василий, рецепт очень интересный. Приготовьте разные виды ризотто с объяснением основных принципов, пожалуйста. Кстати, в России тоже можно найти свекольную пудру. Она продается, в качестве натурального красного красителя в онлайн кондитерских магазинах или в онлайн магазинах, которые занимаются только продажей натуральных красителей. Стоит не дешево.
ответить
Если чего-то не хватает, положите сверху кусок мяса Мои так и скажут 100% Василий, рецепт очень интересный. Приготовьте разные виды ризотто с объяснением основных принципов, пожалуйста. Кстати, в России тоже можно найти свекольную пудру. Она продается, в качестве натурального красного красителя в онлайн кондитерских магазинах или в онлайн магазинах, которые занимаются только продажей натуральных красителей. Стоит не дешево.
ответить
Buldozer
Вот удивительно. Кулинарных каналов - море. И профи, и самоучки, и блогеры, и канал с пловом того, кого нельзя называть Вот только одна фигня - вот не получалось, как в видео на тех каналах. Мож, и я рукожоп. А вот почему-то рецепты ув. Василия выходят в моих кривых руках и внешне именно так, как в видео, отлично по вкусу, красиво! Василий, спасибо Вам огромное! P. S. Чахохбили по-испански это просто сказка!
ответить
Вот удивительно. Кулинарных каналов - море. И профи, и самоучки, и блогеры, и канал с пловом того, кого нельзя называть Вот только одна фигня - вот не получалось, как в видео на тех каналах. Мож, и я рукожоп. А вот почему-то рецепты ув. Василия выходят в моих кривых руках и внешне именно так, как в видео, отлично по вкусу, красиво! Василий, спасибо Вам огромное! P. S. Чахохбили по-испански это просто сказка!
ответить
Александр
Круто, кухня на столько широко-профильная, а рецептов нет идеальных, каждый шеф видит по своему, вкусовые рецепты у многих разные, в Италии ризотто не делают альденте, пасту да, и то из-за того, что она делается в соусах и не переваривалась как у нас привыкли, а чувствовать вкусные твердые сорта муки, за кусок мясо - отдельный респект )
ответить
Круто, кухня на столько широко-профильная, а рецептов нет идеальных, каждый шеф видит по своему, вкусовые рецепты у многих разные, в Италии ризотто не делают альденте, пасту да, и то из-за того, что она делается в соусах и не переваривалась как у нас привыкли, а чувствовать вкусные твердые сорта муки, за кусок мясо - отдельный респект )
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
