Куриные крылья. Что надо знать о Тандыре. Вся правда без рекламы
содержание видео
Дата: 2020-07-13
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Андрей
Смотрю сколько вопросов, напишу пожалуй личный опыт. Итак. Плюс. Очень красивая вещь на даче. Прям реально рядом с цветочной горкой его поставил и прям красота. Теоретический плюс приготовления в тандыре только один - безканцерогенная жарка, а скорее даже тут не жарка, а запекание, за счет того что тепло отдают не угли как в мангале, вместе со всеми своими канцерогенами горелой корки, а накопившие жар стенки тандыра.
Теперь о минусах. Готовка только на открытом воздухе. Вы его не поставите никуда ни под какую крышу, потому что при растопке сгорите к чертям.
Второй минус - дичайший расход топлива. Я понимаю что дрова все привыкли что бесплатные, но это уже давно не так, да и о природе неплохо подумать иногда, чтобы бездумно не тратить ее ресурсы. Чтобы его растопить нормально надо его набить дровами до верха. У меня на таком количестве дров зимой дома голландка топится 2 дня. Ну тут понятно, все горит в небо в основном, в стенки не так чтобы и много.
Третий офигенный минус. Это то что летом да. Но как только температура воздуха опустится хотя бы до +5, вся ваша двухчасовая растопка этого казана даст вам в итоге примерно полчаса жара уровня гриллинг, дальше все это счастье остынет и ни на какие вторые порции. ну разве овощи только. Зимой это в принципе не работает. Не, ну я уже видел как его окручивают роквелом, чтобы он не так быстро стыл, но это трындец как выглядит. :)
Дальше. Вот учитывая все это любителям корочки с мангала и любителям в холодную погоду готовить, придется в итоге оставлять в тандыре недогоревшие угли внизу, ну и таким образом из экологически чистой готовки вы получите и корочку и нагрев, но это по суди у вас тот же самый мангал и получится. Со всеми его канцерогенами и прочими удовольствиями. :) Дальше. Даже не думайте его использовать без покупки термощупа. Потому что следить за приготовлением в этом устройстве невозможно. Можно только примерно угадывать время. Конечно вы наблатыкаетесь рано или поздно на размер определенных кусков шашлыка и на время. Но с той же курицей этот номер не пройдет. А снимать крышку и тыкать ножиком, каждый раз огромное количество тепла улетает в воздух и процесс приготовления резко замедляется. Пару раз крышку открыли, все, у вас уже никакого гриллинг там не будет. Дальше. Вроде плюс что можно навешать туда сразу много.
Это же и минус. Если у вас трое-четверо, то загрузка 12 шампуров вам в принципе не нужна. А приходится так делать, потому что помнишь сколько стопил дров и потратил времени. Потом сидишь с этой кастрюлей мяса остывшего и что с ним делать дальше. В общем минусов у этой истории столько, что поготовив некоторое время в нем мы его оставили в основном как украшение участка. На зиму накрываем чехлом. А пользуемся мы классическим угольным грилем одной американской компании, в модели премиум. Почему премиум? А там в комплекте кольцо для углей и жароотсекатель. Он еще и коптит прекрасно при наличии этой истории.
Хочешь прямой жар, хочешь не прямой, хочешь решетка для стейка, хочешь вертел поставь для курицы. Дождь пошел - так не проблема под навесом готовить. Зимой тоже работает.
Мой совет, если у вас есть лишние деньги и уже есть угольный гриль хороший, ну можете попробовать купить это. Но если выбираете между тандыром и грилем, берите гриль. И не думайте что вы будете как узбеки на стенки этого тандыра лепить лепешки. Нормальные тандыры все в землю закапываются, как раз для того, чтобы земля хранила тепло его. А это игрушка для весьма узкого стиля готовки. Ничего такого что вам не сделает угольный гриль на непрямом жаре в этом устройстве нет. А мозги он вынесет. Главным образом из-за логики работы. Натопил - остывает. Поддерживать температуру в нем невозможно никак. Только если оставлять внизу недогоревшие угли. Но опять же, вы тогда получите просто мангал с крышкой. Да, и еще один минус. Угольный гриль на зиму не проблема закатить в сарай даже женщине. А этот ставится 1 раз и навсегда. Мы его втроем с микроавтобуса спускали, ну не то что там родили, но чувствительно так. К нему конечно продаются и тележки уже, но однозначно два ЗДОРОВЫХ мужика или три обычных: ) надо чтобы его в сарай потом на зиму запереть. :)
В гипермаркетах ребята узбеки бывает делают лепешки в маленьких тандырчиках, но они их делают на электротандырах: ) Там вот и термодатчик и никаких тебе углей и возов дров, выставил температуру и хоть весь день этот тандыр ее будет держать. :) Мне тандыр этот приобретенный напомнил газовую духовку. Ты радуешься сначала что у тебя газ, это ж круче чем электро бестолковое, какое-то там особо доброе тепло. А потом оказывается что газовая духовка это бесконечный геморрой, все пригорает, все температуры начинаются с 150, и это еще в крутых, а в обычных со 180 реально-то, нормально жар там не поддерживается, вся выпечка вечно снизу сгорела, сверху сырая.
Готовка на низких температурах вообще ей недоступна. Электродуховка спокойно тебе и 110 нагреет и конвекцией все разгонит и сделает все что ты хочешь. И главное будет держать температуру такую как ты скажешь сколько скажешь. Вот примерно такой аналог.
ответить
Смотрю сколько вопросов, напишу пожалуй личный опыт. Итак. Плюс. Очень красивая вещь на даче. Прям реально рядом с цветочной горкой его поставил и прям красота. Теоретический плюс приготовления в тандыре только один - безканцерогенная жарка, а скорее даже тут не жарка, а запекание, за счет того что тепло отдают не угли как в мангале, вместе со всеми своими канцерогенами горелой корки, а накопившие жар стенки тандыра.
Теперь о минусах. Готовка только на открытом воздухе. Вы его не поставите никуда ни под какую крышу, потому что при растопке сгорите к чертям.
Второй минус - дичайший расход топлива. Я понимаю что дрова все привыкли что бесплатные, но это уже давно не так, да и о природе неплохо подумать иногда, чтобы бездумно не тратить ее ресурсы. Чтобы его растопить нормально надо его набить дровами до верха. У меня на таком количестве дров зимой дома голландка топится 2 дня. Ну тут понятно, все горит в небо в основном, в стенки не так чтобы и много.
Третий офигенный минус. Это то что летом да. Но как только температура воздуха опустится хотя бы до +5, вся ваша двухчасовая растопка этого казана даст вам в итоге примерно полчаса жара уровня гриллинг, дальше все это счастье остынет и ни на какие вторые порции. ну разве овощи только. Зимой это в принципе не работает. Не, ну я уже видел как его окручивают роквелом, чтобы он не так быстро стыл, но это трындец как выглядит. :)
Дальше. Вот учитывая все это любителям корочки с мангала и любителям в холодную погоду готовить, придется в итоге оставлять в тандыре недогоревшие угли внизу, ну и таким образом из экологически чистой готовки вы получите и корочку и нагрев, но это по суди у вас тот же самый мангал и получится. Со всеми его канцерогенами и прочими удовольствиями. :) Дальше. Даже не думайте его использовать без покупки термощупа. Потому что следить за приготовлением в этом устройстве невозможно. Можно только примерно угадывать время. Конечно вы наблатыкаетесь рано или поздно на размер определенных кусков шашлыка и на время. Но с той же курицей этот номер не пройдет. А снимать крышку и тыкать ножиком, каждый раз огромное количество тепла улетает в воздух и процесс приготовления резко замедляется. Пару раз крышку открыли, все, у вас уже никакого гриллинг там не будет. Дальше. Вроде плюс что можно навешать туда сразу много.
Это же и минус. Если у вас трое-четверо, то загрузка 12 шампуров вам в принципе не нужна. А приходится так делать, потому что помнишь сколько стопил дров и потратил времени. Потом сидишь с этой кастрюлей мяса остывшего и что с ним делать дальше. В общем минусов у этой истории столько, что поготовив некоторое время в нем мы его оставили в основном как украшение участка. На зиму накрываем чехлом. А пользуемся мы классическим угольным грилем одной американской компании, в модели премиум. Почему премиум? А там в комплекте кольцо для углей и жароотсекатель. Он еще и коптит прекрасно при наличии этой истории.
Хочешь прямой жар, хочешь не прямой, хочешь решетка для стейка, хочешь вертел поставь для курицы. Дождь пошел - так не проблема под навесом готовить. Зимой тоже работает.
Мой совет, если у вас есть лишние деньги и уже есть угольный гриль хороший, ну можете попробовать купить это. Но если выбираете между тандыром и грилем, берите гриль. И не думайте что вы будете как узбеки на стенки этого тандыра лепить лепешки. Нормальные тандыры все в землю закапываются, как раз для того, чтобы земля хранила тепло его. А это игрушка для весьма узкого стиля готовки. Ничего такого что вам не сделает угольный гриль на непрямом жаре в этом устройстве нет. А мозги он вынесет. Главным образом из-за логики работы. Натопил - остывает. Поддерживать температуру в нем невозможно никак. Только если оставлять внизу недогоревшие угли. Но опять же, вы тогда получите просто мангал с крышкой. Да, и еще один минус. Угольный гриль на зиму не проблема закатить в сарай даже женщине. А этот ставится 1 раз и навсегда. Мы его втроем с микроавтобуса спускали, ну не то что там родили, но чувствительно так. К нему конечно продаются и тележки уже, но однозначно два ЗДОРОВЫХ мужика или три обычных: ) надо чтобы его в сарай потом на зиму запереть. :)
В гипермаркетах ребята узбеки бывает делают лепешки в маленьких тандырчиках, но они их делают на электротандырах: ) Там вот и термодатчик и никаких тебе углей и возов дров, выставил температуру и хоть весь день этот тандыр ее будет держать. :) Мне тандыр этот приобретенный напомнил газовую духовку. Ты радуешься сначала что у тебя газ, это ж круче чем электро бестолковое, какое-то там особо доброе тепло. А потом оказывается что газовая духовка это бесконечный геморрой, все пригорает, все температуры начинаются с 150, и это еще в крутых, а в обычных со 180 реально-то, нормально жар там не поддерживается, вся выпечка вечно снизу сгорела, сверху сырая.
Готовка на низких температурах вообще ей недоступна. Электродуховка спокойно тебе и 110 нагреет и конвекцией все разгонит и сделает все что ты хочешь. И главное будет держать температуру такую как ты скажешь сколько скажешь. Вот примерно такой аналог.
ответить
Игорь
Василий, спасибо за тандырную тему. Только-только вспоминал, что вы обещали ролик про тандыр. Вот и он. Тандыром пользуемся постоянно: шашлыки на шампурах, овощи с мясом или рыбой в глубокой чугунной сковороде, мясо, курица, рыба на ярусной-решетке. Все гости в восторге! Всегда! Очень удобно готовить в тандыре - минимум усилий! Но вот разнообразить меню рецептами хотелось бы, тем более от того профессионала как вы! Пока лето! Давайте еще блюда на огне!
ответить
Василий, спасибо за тандырную тему. Только-только вспоминал, что вы обещали ролик про тандыр. Вот и он. Тандыром пользуемся постоянно: шашлыки на шампурах, овощи с мясом или рыбой в глубокой чугунной сковороде, мясо, курица, рыба на ярусной-решетке. Все гости в восторге! Всегда! Очень удобно готовить в тандыре - минимум усилий! Но вот разнообразить меню рецептами хотелось бы, тем более от того профессионала как вы! Пока лето! Давайте еще блюда на огне!
ответить
Eduard
Пользуюсь третий год, зимой топлю чуть дольше, но надо было потренироваться. Подставка выбрана не правильно, у амфоры есть модели подставок, куда вешаются все приспособления для тандыра. Насчёт подвижности, сделать тележку, час работы и 4 колёсика из строительного с стопорами, очень удобно катать по терассе. Термометр лазерный использую. Попробуйте запечь куру срезав ее с каркаса, супер получается, также и баранья нога без кости.
ответить
Пользуюсь третий год, зимой топлю чуть дольше, но надо было потренироваться. Подставка выбрана не правильно, у амфоры есть модели подставок, куда вешаются все приспособления для тандыра. Насчёт подвижности, сделать тележку, час работы и 4 колёсика из строительного с стопорами, очень удобно катать по терассе. Термометр лазерный использую. Попробуйте запечь куру срезав ее с каркаса, супер получается, также и баранья нога без кости.
ответить
Александр
У меня тандыр и мангал стоят под навесом в летней застекленной кухне и над ними очень не маленький дымоприемник с дымоходом. Который так-же и пламя отсекает у тандыра. Стойка для крышки тоже была в продаже. Не брал. Мне проще на мангал крышку перекинуть или на отопительную печку Тетра с конфоркой чугунной(зимой 5-10 минут и в кухне ташкент. Что свободно от дел - то и стойка для крышки.
ответить
У меня тандыр и мангал стоят под навесом в летней застекленной кухне и над ними очень не маленький дымоприемник с дымоходом. Который так-же и пламя отсекает у тандыра. Стойка для крышки тоже была в продаже. Не брал. Мне проще на мангал крышку перекинуть или на отопительную печку Тетра с конфоркой чугунной(зимой 5-10 минут и в кухне ташкент. Что свободно от дел - то и стойка для крышки.
ответить
Светлана
Какое же это счастье, когда нет мух на участке! У нас и на 5 минут ничего не оставишь на улице - сразу облепят эти гады: ( Уж и мусорный бак плотно закрыт, и компостная куча далеко расположена, но все равно любое приготовление еды на воздухе превращается в битву с мухами: ( А у вам прям ни одной!
ответить
Какое же это счастье, когда нет мух на участке! У нас и на 5 минут ничего не оставишь на улице - сразу облепят эти гады: ( Уж и мусорный бак плотно закрыт, и компостная куча далеко расположена, но все равно любое приготовление еды на воздухе превращается в битву с мухами: ( А у вам прям ни одной!
ответить
Татьяна
Какой красивый тандыр! Прям ВЕРСАЧЕ! Первый раз вижу такую красоту, у нас в Ташкенте есть тандыр, но он не такой эстетичный. А какая баранина в тандире получается! Язык можно проглотить! В Узбекистане самое вкусное мясо. Это проверенно. Где бы не была, пробовала мясо, не то! Наше вкуснее!
ответить
Какой красивый тандыр! Прям ВЕРСАЧЕ! Первый раз вижу такую красоту, у нас в Ташкенте есть тандыр, но он не такой эстетичный. А какая баранина в тандире получается! Язык можно проглотить! В Узбекистане самое вкусное мясо. Это проверенно. Где бы не была, пробовала мясо, не то! Наше вкуснее!
ответить
Edik
Красивая игрушка, и фартук как раз пригодился. Но больно хлопотно. Это для тех, кому времени не жалко на НУ ОЧЕНЬ УВАЖАЕМЫХ ГОСТЕЙ, хочется пафоса навести побольше, впечатлить, так сказать.
У крылышек самую маленькую фалангу лучше удалять, на бульон, например - горит в огне.
ответить
Красивая игрушка, и фартук как раз пригодился. Но больно хлопотно. Это для тех, кому времени не жалко на НУ ОЧЕНЬ УВАЖАЕМЫХ ГОСТЕЙ, хочется пафоса навести побольше, впечатлить, так сказать.
У крылышек самую маленькую фалангу лучше удалять, на бульон, например - горит в огне.
ответить
Александр
Ждём полноценный обед для студента ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ, ДЕСЕРТ И КОМПОТИК.
Нужно чтоб потом достал боксик и подогрев слопал.
Желательно несколько разных блюд(пюрешка, макорохи, греча, рис, перловка, кускус, булгур) чтоб по настроению боксик достал и слопал.
ответить
Ждём полноценный обед для студента ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ, ДЕСЕРТ И КОМПОТИК.
Нужно чтоб потом достал боксик и подогрев слопал.
Желательно несколько разных блюд(пюрешка, макорохи, греча, рис, перловка, кускус, булгур) чтоб по настроению боксик достал и слопал.
ответить
Ирина
Василий, как всегда зачётный видосик! Фартучек к лицу прям! Давно искала подходящий тундр из великого множества предложений) Может Ваши друзья и мне такой же отгрузят? Будьте любезны ссылочку, где и почём, и характеристики тандырчика с комплектацией )
ответить
Василий, как всегда зачётный видосик! Фартучек к лицу прям! Давно искала подходящий тундр из великого множества предложений) Может Ваши друзья и мне такой же отгрузят? Будьте любезны ссылочку, где и почём, и характеристики тандырчика с комплектацией )
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
