zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Ольга Шобутинская

Пасхальный Кулич ВОЗДУШНЫЙ и САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ на желатине Panettone

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Чудесный кулич как воздушное облако! Безумно вкусный, сладкий и тает во рту) Глазурь я готовлю сахарную с добавлением желатина, она не липнет, не крошится и не осыпается с куличей! Пасхальный кулич Воздушный и сахарная глазурь на желатине (2 формы - диаметр 14высота 8; и диаметр 9высота 9) Опара: Молоко - 125 мл. Сахар - 1 ст. л. Пшеничная мука - 1 ст. л. Дрожжи (свежие прессованные) - 15 гр. Тесто: Куриные яйца - 3 желтка + 1/ 2 взбитого яйца Сахар - 70 гр. Ванильный сахар - 8 гр. Сливочное масло - 70 гр. Пшеничная мука - 250 гр. Соль -1/4 ч. л. Изюм - 80 гр(+ 0, 5 ст. л. муки) цедра 1/4 лимона +растительное масло для вымешивания +сливочное масло для смазывания форм Сахарная глазурь на желатине: Сахарная пудра - 100 гр. Вода (для пудры) - 2 ст. л. Желатин - 1 ч. л. Вода (для желатина) - 2 ст. л. Для украшения: Цукаты - 50 гр. РЕЦЕПТ на 1 кг муки: Пасхальный кулич Воздушный и сахарная глазурь на желатине (4 больших формы и 4 маленьких) Опара: Молоко - 500 мл. Сахар - 2 ст. л. Пшеничная мука - 4 ст. л. Дрожжи (свежие прессованные) - 60 гр. Тесто: Куриные яйца - 12 желтков + 2 яйца Сахар - 320 гр. Ванильный сахар - 32 гр. Сливочное масло - 280 гр. Пшеничная мука - 1 кг. Соль -1 ч. л. Изюм - 320 гр(+ 2 ст. л. муки) цедра 1 лимона +растительное масло для вымешивания +сливочное масло для смазывания форм Сахарная глазурь на желатине: Сахарная пудра - 400 гр. Вода (для пудры) - 8 ст. л. Желатин - 4 ч. л. Вода (для желатина) - 8 ст. л. Для украшения: Цукаты - 200 гр. Выпекать куличи нужно в предварительно разогретой духовке при 170С - 40. 45 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки. Первые 30 минут, духовку не открывать! По этому рецепту куличи получаются нежными как облако и просто тают во рту. Старайтесь выбирать маленькие формочки, таким куличам легче сохранить свою форму во время остывания. Про температуру и где подходит тесто. У меня на кухне немного грела батарея, включила духовку на 30 мин на 150С с открытой дверцей. Окна закрыты. В помещении тепло но не очень жарко. С этим количеством дрожжей тесто подходило на столе, без проблем. Куличи сладкие, к чаю. По желанию, количество сахара можно уменьшить. Из этого теста можно приготовить пирог или кекс. Глазурь сладкая, когда схватится - она мягкая. Через день она станет твёрже, будет немного крошится при нарезании но не будет осыпаться. Чтобы сохранить мягкость, кулич покрытый глазурью нужно хранить в полиэтиленовом пакете. ПИРОГ ЗЕБРА или Как Приготовить Пирог (Кекс) Зебра! ПИРОГ С КАПУСТОЙ Очень Вкусный КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Простой и Очень Вкусный Цветаевский Яблочный Пирог
Дата: 2021-03-01

← ПИРОГ Кокосовый с Яблоками! ОЧЕНЬ Сочный и Нежный! Coconut PIE with Apples

ХАЧАПУРИ Хачапури по - мегрельски Безумно вкусная лепёшка →

Похожие видео

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Ужин ленивой хозяйки или все сложила и забыла, ну очень вкусная курица в духовке! Просто и вкусно

• Цветкова Наталья

Готовлю вместо конфет (рецепт из 80-х, о котором почему-то мало кто знает)

• Калнина Наталья

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

Кулич Ленивый без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!

• Ольга Шобутинская

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Комментарии и отзывы: 10

food
Спасибо за рецепт, как всегда замечательный! Приготовила маленькую порцию, т. к нас всего 2е, уже половины нет, так как куличи нереально мягкие, сладкие и пахучие) глазурь тоже отлично получилась, хотя то ли я ее перевзбила, то ли нужно просто супер быстро с ней работать была тягучая(как гель паутинка для ногтей) ) я и кистью мазала и ложкой, потом половину просто макала верхушкой в глазурь, зато отлично застыла, через пол часа/час была совсем не липкая, как маршмелоу
Если бы только толстели от яблок и куриной грудки, а такие вкусности были б диетическими, готовила б подряд каждый из ваших рецептов )
P. s а пока булочки с изюмом и печенье альфахорес и классический бисквит- абсолютные фавориты
ответить

Анна
Решилась впервые испечь кулич, пересмотрела много видео и выбрала Ваш рецепт! К изюму добавила курагу еще, а также апельсиновую цедру. Муки оказалось маловато, очень липло тесто, добавила немного муки и супер! Все в восторге! Очень воздушные, аромат не передать словами. Глазурь необычная, вкусная и не крошится при нарезании кулича, правда много осталось. Делала на 1 кг муки. Олечка, спасибо Вам! С Праздником!
ответить

Elena
Пекла на праздник. делала все по рецепту.
(Не новичок в выпечке.
Вымешивала час, но тесто так и оставалось жидким.
В тесто нужно добавить больше муки, чем указано в рецепте.
Получается несоответствие ингредиентов.
И почему не исправите дозировку по молоку: в листе 150 мл, а в видео оговариваете на 30 мл больше!
Я иногда видео повторно не смотрю, а читаю лист с ингредиентами.
ответить

Tatyana
Милая Оленька, спасибо огромное! Наконец то нашла рецепт нереально вкусной воздушной выпечки. Куличики вышли на славу! Все делала строго по рецепту, муки ни грамма больше! И результат супер - не забиты мукой, ароматные, нежные, сладенькие! Теперь это мой рецепт на долгие годы! Здоровья Вам и всех благ!
ответить

Карина
Первый раз пекла куличи, и не пожалела что выбрала именно Ваш рецепт, нуу очень вкусно, покупные рядом не стояли. Делала на сухих дрожжах, и цедру лимона заменила на цедру апельсина. Делала на Пасху, и сегодня тоже испеку. А глазурь из сока апельсина с желатином попробую сделать. Спасибо за рецепт.
ответить

Наталья
Сегодня приготовила в ХП по этому рецепту. Заменила молоко водой и масло растительным маслом без запаха. Муки ушло немного больше, чем в рецепте. Получился оооочень нежный и вкусный кулич! В меру сладкий с запахом и вкусом изюма, хотя его там и близко не было. Спасибо, Олечка, за рецепт!
ответить

Diana
Кулич получился действительно супер воздушный, спасибо Вам огромное за рецепт Но моя форма оказалась чуть больше и получился один куличик. Подскажите, пожалуйста, если я хочу увеличить порцию в 2 раза, необходимо увеличивать все ингредиенты на 2? Куриных желтков, соответственно, будет 6?
ответить

Любовь
Оля, спасибо за рецепт. С дрожжевым тестом дружу давно и люблю печь, но куличи решилась испечь первый раз. Рецепт выбрала исключительно ваш и как всегда супер. Тесто получилось как нежнейшая паутинка, в меру сладкий и очень душистый. Домашние просто в восторге. Спасибо огромное.
ответить

Наталья
Ольга, спасибо Вам большое за Ваши рецепты. Перепробовала практически все. Доступно и просто. Куличи никогда не получались, а Ваш рецепт-класс! Морковный торт теперь пеку постоянно. И каждый раз вспоминаю Вас с благодарностью. Жду новых рецептов. ПОЖАЛУЙСТА, НЕ БРОСАЙТЕ САЙТ.
ответить

Ольга
У меня вопрос по глазури. Сколько времени нужно для засыхании глазури? Мне потребовалось для этого ночь. Ведь такая глазурь, это маршмеллоу. И она долго липнет. Я через пару часов накрыла кулич пакетиком и он прилип, потащил за собой всю глазурь. Пришлось делать снова.
ответить

Добавить отзыв, комментарий