БЕЗЕ или Швейцарская Меренга, получается всегда! Beze or the Swiss Merenga
содержание видео
Дата: 2021-03-01
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Dasha
Здравствуйте ещё раз. Посмотрела и второй Ваш рецепт безе с шоколадом. Вы могли бы прояснить. В рецепте меренгов соотношение сахара к белка 200г: 100г(белков) в рецепте с шоколадом оно меньше 100г: 70г(белков. Чем меньше сахара тем жиже становится безе? Или как влияет количество сахара? И ещё вопрос: если выпекать безе при температуре 150, то оно желтеет. Можно ли все типы безе сушить при 90( так они остаются белоснежными?
ответить
Здравствуйте ещё раз. Посмотрела и второй Ваш рецепт безе с шоколадом. Вы могли бы прояснить. В рецепте меренгов соотношение сахара к белка 200г: 100г(белков) в рецепте с шоколадом оно меньше 100г: 70г(белков. Чем меньше сахара тем жиже становится безе? Или как влияет количество сахара? И ещё вопрос: если выпекать безе при температуре 150, то оно желтеет. Можно ли все типы безе сушить при 90( так они остаются белоснежными?
ответить
Ирина
Спасибо, оно сказочное у Вас, с такими нежными завитушками сверху, у младенцев всегда такие завитушки в мультиках, это так мииииило! Нет сомнения в том, что это очень вкусно! Спасибо за рецепты! Сегодня готовила японский хлеб по Вашему рецепту, он получился идеально, спасибо огромное! Я даже не верила что смогу такое приготовить, но с Вами я смогла, благодарна от всего сердца!
ответить
Спасибо, оно сказочное у Вас, с такими нежными завитушками сверху, у младенцев всегда такие завитушки в мультиках, это так мииииило! Нет сомнения в том, что это очень вкусно! Спасибо за рецепты! Сегодня готовила японский хлеб по Вашему рецепту, он получился идеально, спасибо огромное! Я даже не верила что смогу такое приготовить, но с Вами я смогла, благодарна от всего сердца!
ответить
Кристи
Добрый вечер
Делала впервые меренгу из 2 белков. так сказать проба пера) температура духовки минимум у меня 100 градусов. сушила с приоткрытой дверцой. просохли за час. но некоторые потрескались (чуда не произошло. надо меньше температуру.
ответить
Добрый вечер
Делала впервые меренгу из 2 белков. так сказать проба пера) температура духовки минимум у меня 100 градусов. сушила с приоткрытой дверцой. просохли за час. но некоторые потрескались (чуда не произошло. надо меньше температуру.
ответить
Аленушка
Оля, здравствуйте, не могу найти у Вас изготовление зефира. Скажите, а если зефир сделать без яблочного повидла, а по принципу белково-заварного крема, как думаете, получится? подскажите Ваше мнение, для меня это важно. спасибо
ответить
Оля, здравствуйте, не могу найти у Вас изготовление зефира. Скажите, а если зефир сделать без яблочного повидла, а по принципу белково-заварного крема, как думаете, получится? подскажите Ваше мнение, для меня это важно. спасибо
ответить
Ирина
Оленька, спасибо большое, у меня впервые за 2 года получилось только благодаря вашему рецепту! Единственное сахар не до конца растворился. не скажете сколько примерно держать на водяной бане?
ответить
Оленька, спасибо большое, у меня впервые за 2 года получилось только благодаря вашему рецепту! Единственное сахар не до конца растворился. не скажете сколько примерно держать на водяной бане?
ответить
Все
Ольга, все делала как вы показали, сначала масса начала густеть, а потом стала жидкой( в о время взбивания) и не загустела. Подскажите пожалуйста, что не так? Почему не взбилось до пиков?
ответить
Ольга, все делала как вы показали, сначала масса начала густеть, а потом стала жидкой( в о время взбивания) и не загустела. Подскажите пожалуйста, что не так? Почему не взбилось до пиков?
ответить
Evgeniya
Оля, здравствуйте! Когда духовку выключаем, а затем приоткрываем дверцу духовки, сколько безе должно находиться ещё в духовке? Или приоткрыли и сразу вынимаем из духовки?
ответить
Оля, здравствуйте! Когда духовку выключаем, а затем приоткрываем дверцу духовки, сколько безе должно находиться ещё в духовке? Или приоткрыли и сразу вынимаем из духовки?
ответить
YouTube
Хочу выразить огромную благодарность! У меня раньше никогда не получалось готовить. Переводила все продукты, но как начала готовить по-вашему рецепту-все получаеться
ответить
Хочу выразить огромную благодарность! У меня раньше никогда не получалось готовить. Переводила все продукты, но как начала готовить по-вашему рецепту-все получаеться
ответить
Светлана
Олечка, добрый вечер! Два раза делала меренгу, первый раз вышла отличная! А второй раз при взбивании масса наматывалась на венчик? Это уже перевзбитые белки?
ответить
Олечка, добрый вечер! Два раза делала меренгу, первый раз вышла отличная! А второй раз при взбивании масса наматывалась на венчик? Это уже перевзбитые белки?
ответить
Екатерина
Ольга, скажите, почему у меня белки не взбиваются до пиков, а текут? Все делаю правильно, чисто, сухо, по весу. Уже раз десять пробую, не получаются и все!
ответить
Ольга, скажите, почему у меня белки не взбиваются до пиков, а текут? Все делаю правильно, чисто, сухо, по весу. Уже раз десять пробую, не получаются и все!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
