Салат с говядиной по рецепту ГОРДОНА РАМЗИ / СТЕЙК на сковороде
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Салат с мясом - это вкусно. Салат из стейка - это дважды вкусно! Но для этого надо знать как жарить стейк и я покажу в видео как пожарить стейк на сковороде. Это может быть любой отруб, даже стейк рибай, но это уже как хотите. У нас на руках рецепт салата, который не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Наш салат с говядиной точно потрогала азиатская кухня! Гордон Рамзи наверняка вдохновлялся именно ею, когда в овощной салат засовывал стейк. Это довольно мужской салат, очень уж он сытный. Если вы думаете, как приготовить салат из говядины - готовим вместе!
РЕЦЕПТ НА 2 ПОРЦИИ (НА 2 ГОЛОДНЫХ МУЖИКА):
- 1 стейк (желательно рибай) весом 200 - 250 гр;
- Оливковое масло для жарки;
- 1 морковь;
- 4 редиски;
- Помидоры черри 100 гр;
- Пучок мяты;
- 1/2 небольшого лука шалот (или 1/2 крымского красного лука среднего размера;
- 2 пера зеленого лука;
- 1/2 большого огурца;
- 1 молодой салат латук (либо 1/4 салата айсберг);
- Морская соль и свежемолотый черный перец;
- 2 столовые ложки поджареных кедровых орехов.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
- 1 зубчик чеснока;
- 1 красный перец чили;
- 2 ч. л. пальмового сахара (вполне подойдет также коричневый тростниковый или обычный белый сахар);
- 2-3 ст. л рыбного вьетнамского соуса;
- Сок 1-2 лаймов;
Стейк посолите и поперчите, слегка надавливая на мясо. Жарим на столовой ложке оливкового масла на хорошо разогретой сковороде, по 2-3 минуты с каждой стороны. Кладем мясо отдохнуть, полив соком из сковороды.
Готовим заправку.
Убрать из перца семена, нарезать, добавить чеснок, посолить и растереть в ступке до состояния пюре. Добавляем 2 ч. л. пальмового сахара, рыбный соус и сок лайма.
Приготовим овощи. Нарезать кружками редис и морковь лентами, добавить лук шалот, помидоры черри разрезаем пополам. Добавляем огурец, предварительно очистив его от кожицы и семян, зеленый лук, латук и листья мяты. Добавить пару ложек заправки и перемешать.
С мяса срезать лишний жир и нарезать мясо по волокнам. Выкладываем сверху на салат. Затем обжарить кедровые орехи, раздавить немного, затем порезать ножом и украсить им салат. И закончить все столовой ложкой соуса, распределив его по кусочкам мяса Дата: 2022-08-29
