Похрустим? Шоколадный торт с черешней, хрустящей прослойкой и йогуртовым кремом
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Olga Olga
Вика, здравствуйте Хочу поделиться с Вами своим опытом. Я очень часто готовлю шоколадный шифоновый бисквит на кипятке. И тут решила попробовать Ваш вариант (он, к стати, идеально женится с шоколадно-кофейным кремом. Так вот, делала я делал, и думала: а что будет, если не делить яйца на желтки и белки? А если немного изменить принцип приготовления? И решила свои мысли воплотить в реальность. Я не делила яйца на желтки и белки, и к четырем яйцам (не 4 белка и три желтка, как у Вас) добавила щепотку соли и сразу весь сахар. Пока яйца взбивались, смешала все сухие ингредиенты, просеяв их. Кофе и масло не смешивала, а добавляла в промежутке между добавлением сухих ингредиентов. Т. е. ко взбитым яйцам добавила половину порции сухих ингредиентов, поставив скорость миксера на минимальную, затем ввела жидкие ингредиенты, а потом опять сухие. Конечно тесто получилось жидковатым, но это никак не повлияло на его качество. Бисквит получился просто фантастический Спасибо Вам за Ваши рецепты и эксперименты Вы волшебница
ответить
Вика, здравствуйте Хочу поделиться с Вами своим опытом. Я очень часто готовлю шоколадный шифоновый бисквит на кипятке. И тут решила попробовать Ваш вариант (он, к стати, идеально женится с шоколадно-кофейным кремом. Так вот, делала я делал, и думала: а что будет, если не делить яйца на желтки и белки? А если немного изменить принцип приготовления? И решила свои мысли воплотить в реальность. Я не делила яйца на желтки и белки, и к четырем яйцам (не 4 белка и три желтка, как у Вас) добавила щепотку соли и сразу весь сахар. Пока яйца взбивались, смешала все сухие ингредиенты, просеяв их. Кофе и масло не смешивала, а добавляла в промежутке между добавлением сухих ингредиентов. Т. е. ко взбитым яйцам добавила половину порции сухих ингредиентов, поставив скорость миксера на минимальную, затем ввела жидкие ингредиенты, а потом опять сухие. Конечно тесто получилось жидковатым, но это никак не повлияло на его качество. Бисквит получился просто фантастический Спасибо Вам за Ваши рецепты и эксперименты Вы волшебница
ответить
Илона Сашина
Спасибо вам огромное Бисквит чудо, все получилось, все делала как вы, только йогуртовую начинку залила всю сразу на один бисквит, по типу чизкейка вышло) половину массы залила сразу, потом шокохрустик и сверху остальную массу) как застыло тонкими дольками выложила апельсин, а сверху растопила белый шоколад, добавила розовый краситель и залила глазурью с потеками) сверху бусинки серебристые, красота)спасибо вам, вы умничка Все понятно и доступно И да, корж не опустился, подержала в открытой духовке как вы сказали, корж мягкий, вкуснейший
ответить
Спасибо вам огромное Бисквит чудо, все получилось, все делала как вы, только йогуртовую начинку залила всю сразу на один бисквит, по типу чизкейка вышло) половину массы залила сразу, потом шокохрустик и сверху остальную массу) как застыло тонкими дольками выложила апельсин, а сверху растопила белый шоколад, добавила розовый краситель и залила глазурью с потеками) сверху бусинки серебристые, красота)спасибо вам, вы умничка Все понятно и доступно И да, корж не опустился, подержала в открытой духовке как вы сказали, корж мягкий, вкуснейший
ответить
toxi
Здравствуйте Огромное спасибо за ваше видио уроки. Почти все тортики делаю по вашим рецептам. Иногда конечно что то приходиться менять по желанию заказчика. А иногда по моей фантазии. Я делаю тоты очень давно но. на заказ всего 2-а года. За это время было всего 4-е 2-х ярусных. Подскажите пожалуйста какие тортики лучше сделать на 3-х ярусный торт. У меня заказ на конец сентября и я хотела бы получить от вас совет. Буду очень багодарна если поможите. Доверяю вашему вкусу и опыту. С уважением Людмила. (канал мого сына)
ответить
Здравствуйте Огромное спасибо за ваше видио уроки. Почти все тортики делаю по вашим рецептам. Иногда конечно что то приходиться менять по желанию заказчика. А иногда по моей фантазии. Я делаю тоты очень давно но. на заказ всего 2-а года. За это время было всего 4-е 2-х ярусных. Подскажите пожалуйста какие тортики лучше сделать на 3-х ярусный торт. У меня заказ на конец сентября и я хотела бы получить от вас совет. Буду очень багодарна если поможите. Доверяю вашему вкусу и опыту. С уважением Людмила. (канал мого сына)
ответить
Stepan Levchuk
Торт до безкарності смачний. Але тут є одне НО. ------Нарізати його неможливоЯ хрусткий шар ставила в нижній бисквіт, і масла до шоколаду дала більше. Але навіть це не допомогло. Тільки ніж доходив до хрусткого коржа --і тут він зупинялався. Торт весь почав рухатися- оскільки суфле дуже ніжне. А якщо класти хрустяшку в середину- торт взагалі розвалиться. Але за смак я даю 1000 зі 100%. За раду смаку варто задуматися над колекцією рецепту. До речі йогурт я давала з черешні і крем вийшов неперевершений.
ответить
Торт до безкарності смачний. Але тут є одне НО. ------Нарізати його неможливоЯ хрусткий шар ставила в нижній бисквіт, і масла до шоколаду дала більше. Але навіть це не допомогло. Тільки ніж доходив до хрусткого коржа --і тут він зупинялався. Торт весь почав рухатися- оскільки суфле дуже ніжне. А якщо класти хрустяшку в середину- торт взагалі розвалиться. Але за смак я даю 1000 зі 100%. За раду смаку варто задуматися над колекцією рецепту. До речі йогурт я давала з черешні і крем вийшов неперевершений.
ответить
Дарья Иванова
Виктория, подскажите, можно ли этот крем сделать на питьевом йогурте, только с бОльшим кол-вом желатина? Или лучше самодельный (молоко, сливки20%, закваска? Не могу найти густой простой йогурт в наших магазинах. То ягодки, то персики-маракуйи, а мне это категорически не подходит. И еще. Сколько времени хранится такой торт? Если собрать в кольце 20 ночью, 21 доукрасить и отдать вечером (поедет за 200 км) а кушать будут 22 на ДР, не отравлю ли я семью своей подруги? Спасибо
ответить
Виктория, подскажите, можно ли этот крем сделать на питьевом йогурте, только с бОльшим кол-вом желатина? Или лучше самодельный (молоко, сливки20%, закваска? Не могу найти густой простой йогурт в наших магазинах. То ягодки, то персики-маракуйи, а мне это категорически не подходит. И еще. Сколько времени хранится такой торт? Если собрать в кольце 20 ночью, 21 доукрасить и отдать вечером (поедет за 200 км) а кушать будут 22 на ДР, не отравлю ли я семью своей подруги? Спасибо
ответить
Оксана Кочукова
Добрый деньпочитала отзывы и испекла этот тортиквот мой вердикт, коржи супер Крем тоже а вот прослойку хрустящую я по советам вашим порезала и добавляла на крем, оставила тортик на ночь, но на след день прослойка пропиталась и от хруста почти ничего не осталось, так что если ее порежете будьте к этому готовывообщем не знаю как лучше с хруст прослойкой быть. тортик вкусныйспасибо
ответить
Добрый деньпочитала отзывы и испекла этот тортиквот мой вердикт, коржи супер Крем тоже а вот прослойку хрустящую я по советам вашим порезала и добавляла на крем, оставила тортик на ночь, но на след день прослойка пропиталась и от хруста почти ничего не осталось, так что если ее порежете будьте к этому готовывообщем не знаю как лучше с хруст прослойкой быть. тортик вкусныйспасибо
ответить
Екатерина Синюгина
Я тоже тортик на подобие делаю с хрустящим слоем очень часто Первый раз эксперементировала на др своей племянницы Всем очень понравилось, было вкусно, но я делала с карамелью и маскарпоне, и слой хрустящий в самом низу был, но он у меня не был твёрдым, он немножко рассыпался, а когда твёрдый очень тяжело резать, да и мало кто этим доволен.
ответить
Я тоже тортик на подобие делаю с хрустящим слоем очень часто Первый раз эксперементировала на др своей племянницы Всем очень понравилось, было вкусно, но я делала с карамелью и маскарпоне, и слой хрустящий в самом низу был, но он у меня не был твёрдым, он немножко рассыпался, а когда твёрдый очень тяжело резать, да и мало кто этим доволен.
ответить
Eli Sun
Здравствуйте, я делала сегодня тортик на заказ, крем делала похожий но у другого кондитера, у меня весь торт развалился, это кошмарпотом ночью сходила в магазин и купила все на рецепт этого крема, и о чудо, все получилось, вы моя спасительница, крем получился плотный, очень вкусный, держит отлично формуспасибо большое за рецепт
ответить
Здравствуйте, я делала сегодня тортик на заказ, крем делала похожий но у другого кондитера, у меня весь торт развалился, это кошмарпотом ночью сходила в магазин и купила все на рецепт этого крема, и о чудо, все получилось, вы моя спасительница, крем получился плотный, очень вкусный, держит отлично формуспасибо большое за рецепт
ответить
Инна Малеева
Сама идея с шоколадными хлопьями очень понравилась, вкуснющий хрутящий слой, но тортик распадался при нарезании, тогда, в следующий раз, я просто наломала этот застывший шоколадно- хрустящий коржик на кусочки, и ложила вместе с вишней между коржами. Очень вкусно получилось.
ответить
Сама идея с шоколадными хлопьями очень понравилась, вкуснющий хрутящий слой, но тортик распадался при нарезании, тогда, в следующий раз, я просто наломала этот застывший шоколадно- хрустящий коржик на кусочки, и ложила вместе с вишней между коржами. Очень вкусно получилось.
ответить
Кристина Марусяк
никогда не делала прослойку из взбитых сливок, потому что они у меня все время текут: (но недавно клиентка попросила именно такой наполнитель и тут Как палочка выручалочка Ваша подсказка про небольшую порцию желатина: ) обязательно сделаю так Спасибо Вам большое
ответить
никогда не делала прослойку из взбитых сливок, потому что они у меня все время текут: (но недавно клиентка попросила именно такой наполнитель и тут Как палочка выручалочка Ваша подсказка про небольшую порцию желатина: ) обязательно сделаю так Спасибо Вам большое
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
20:12
