Торт для сына. Рисуем на ганаше. GTA
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Polina Yuhimovich
Всем доброго времени суток Хочу поделиться со всеми некоторой информацией. Думаю кому то это будет полезно. Я готовила торт в гости, до которых мне 300 км. И ехать мне до них надо было 5 часов в самый пик жары, в электричке без кондиционера. И я использовала этот ганаш. Он был для меня просто находкой. Нигде ничего - не упало, не откололось, не растаяло, не деформировалось. Единственное что было - это небольшие трещины, и то по моей вине. Торт я везла в коробке, которою обклеила 2ым слоем фольги, а на низ положила аккумулятор холода. А еще информация для тех, у кого нету даже обычного белого шоколада: я использовала пористый, потому что больше другого не было. Результатом довольна, так что и его использовать тоже можно. Единственное, что выбирайте шоколад проверенных марок, в которых уверены. Я всё) Всем всего хорошего. Думаю, что кому то облегчила проблему в перевозке и выборе шоколада.
ответить
Всем доброго времени суток Хочу поделиться со всеми некоторой информацией. Думаю кому то это будет полезно. Я готовила торт в гости, до которых мне 300 км. И ехать мне до них надо было 5 часов в самый пик жары, в электричке без кондиционера. И я использовала этот ганаш. Он был для меня просто находкой. Нигде ничего - не упало, не откололось, не растаяло, не деформировалось. Единственное что было - это небольшие трещины, и то по моей вине. Торт я везла в коробке, которою обклеила 2ым слоем фольги, а на низ положила аккумулятор холода. А еще информация для тех, у кого нету даже обычного белого шоколада: я использовала пористый, потому что больше другого не было. Результатом довольна, так что и его использовать тоже можно. Единственное, что выбирайте шоколад проверенных марок, в которых уверены. Я всё) Всем всего хорошего. Думаю, что кому то облегчила проблему в перевозке и выборе шоколада.
ответить
Юлия Малинская
Спасибо огромное за Ваши видео, подсказки, советы и секреты, как только появляется что-то новое, что нужно воплотить в жизнь, сразу захожу на Ваш канал в поисках полезной информации и практически всегда нахожу ее Рецепт ганаша под мастику стал откровением, обожаю его всем сердцем) ровнее чем с ним, торт трудно представить, на фото вообще кажется буд-то муляж) Хотела спросить, не сталкиваетесь ли с проблемой, что ганаш трескается? Возможно есть решение? Как ведет себя с добавлением какао масла? не было трещин? Пробовала добавлять сгущенку, глюкозу для эластичности, эффекта нужного не получилось.
ответить
Спасибо огромное за Ваши видео, подсказки, советы и секреты, как только появляется что-то новое, что нужно воплотить в жизнь, сразу захожу на Ваш канал в поисках полезной информации и практически всегда нахожу ее Рецепт ганаша под мастику стал откровением, обожаю его всем сердцем) ровнее чем с ним, торт трудно представить, на фото вообще кажется буд-то муляж) Хотела спросить, не сталкиваетесь ли с проблемой, что ганаш трескается? Возможно есть решение? Как ведет себя с добавлением какао масла? не было трещин? Пробовала добавлять сгущенку, глюкозу для эластичности, эффекта нужного не получилось.
ответить
Юлия Ложникова
Вика здравствуйте, кондитером стала благодаря вам и вашими знаниями, первый мой торт Молочная девочка, которая так полюбилась моим клиентам. Вот и сейчас заказали этот торт на годовщину свадьбы, но будут праздновать на даче, можно это покрытие ( Ваш ганаж) использовать или нет. И как к нему приклеиваются фигурки из мастики. Напишите пожалуйста. Или лучше использовать ваше творожный крем для покрытия, т. к. мне на нем ещё и рисовать. Заранее спасибо
ответить
Вика здравствуйте, кондитером стала благодаря вам и вашими знаниями, первый мой торт Молочная девочка, которая так полюбилась моим клиентам. Вот и сейчас заказали этот торт на годовщину свадьбы, но будут праздновать на даче, можно это покрытие ( Ваш ганаж) использовать или нет. И как к нему приклеиваются фигурки из мастики. Напишите пожалуйста. Или лучше использовать ваше творожный крем для покрытия, т. к. мне на нем ещё и рисовать. Заранее спасибо
ответить
Любовь Тосхопаран
Я покрыла торт с бисквитными коржами и творожным кремом с желатином таким покрытием. Оно все потрескалось. Может быть вы знаете причину и как избежать? Я думаю, может из-за того, что масло какао имеет другую температуру плавления и быстрее затвердевает. А сливочное маслое и шоколад затвердевают дольше. Но не уверенна. А у вас не трескались такие покрытия? Торт отстоялся в холодильнике часов 6-8 перед покрытием.
ответить
Я покрыла торт с бисквитными коржами и творожным кремом с желатином таким покрытием. Оно все потрескалось. Может быть вы знаете причину и как избежать? Я думаю, может из-за того, что масло какао имеет другую температуру плавления и быстрее затвердевает. А сливочное маслое и шоколад затвердевают дольше. Но не уверенна. А у вас не трескались такие покрытия? Торт отстоялся в холодильнике часов 6-8 перед покрытием.
ответить
Алла Калмыкова
Вика, огромное спасибо вам за ваши видео, я не делаю торты на заказ, только для себя, но в субботу женю сына и когда стали искать где заказать свадебный торт, мои ребята, не долго думая, обратились ко мне С зимы штудирую ваши уроки и я таки осилила двухярусный свадебный торт От подложки, как закрепить и чем украсить, всё -все по вашим видео Ганаш и шифоновый бисквит просто покорили мое сердце СПАСИБО
ответить
Вика, огромное спасибо вам за ваши видео, я не делаю торты на заказ, только для себя, но в субботу женю сына и когда стали искать где заказать свадебный торт, мои ребята, не долго думая, обратились ко мне С зимы штудирую ваши уроки и я таки осилила двухярусный свадебный торт От подложки, как закрепить и чем украсить, всё -все по вашим видео Ганаш и шифоновый бисквит просто покорили мое сердце СПАСИБО
ответить
Екатерина Крылова
Здравствуйте. Тортик супер. Я самоучка и это больше моё хобби. Могу я у вас спросить совета? У брата свадьба и они попросили сделать торт. Торт три яруса на трёхярусной подставкн. Свадьба на Ставрополе, а там жара 42 вот думаю и переживаю на счёт крема. Хотела просто сырный крем, но вся в раздумьях всё потечёт наверное? Тортик в холодильнике будет стоять до самой подачи.
ответить
Здравствуйте. Тортик супер. Я самоучка и это больше моё хобби. Могу я у вас спросить совета? У брата свадьба и они попросили сделать торт. Торт три яруса на трёхярусной подставкн. Свадьба на Ставрополе, а там жара 42 вот думаю и переживаю на счёт крема. Хотела просто сырный крем, но вся в раздумьях всё потечёт наверное? Тортик в холодильнике будет стоять до самой подачи.
ответить
Александра Шмелькова
Добрый день, Вика Спасибо за очень своевременный рецепт -у нас во Владивостоке стоит жара под 30, а мне заказали 2-х ярусный тортик Если бы не ваш мастер-класс, могла бы просто оконфузиться Скажите, пожалуйста, а какие пропорции брать, если использовать тёмный шоколад, и нужно ли использовать какао -масло, если взять глазурь из темного шоколада? Заранее - спасибо
ответить
Добрый день, Вика Спасибо за очень своевременный рецепт -у нас во Владивостоке стоит жара под 30, а мне заказали 2-х ярусный тортик Если бы не ваш мастер-класс, могла бы просто оконфузиться Скажите, пожалуйста, а какие пропорции брать, если использовать тёмный шоколад, и нужно ли использовать какао -масло, если взять глазурь из темного шоколада? Заранее - спасибо
ответить
Еленка Прекрасная
Здравствуйте. Я делаю бисквитные торты с прослойкой мусса. Скажите пожалуйста можно ли выровнить таким кремом такой торт? Я пробовала по-другому рецепту (с глюкозой) выравнивать у меня крем треснул. Может это быть из-за мусса? Кремчиз на масле отлично дружит с такими тортами, но хочется именно крепкое покрытие для рисунков и транспортировки. Спасибо
ответить
Здравствуйте. Я делаю бисквитные торты с прослойкой мусса. Скажите пожалуйста можно ли выровнить таким кремом такой торт? Я пробовала по-другому рецепту (с глюкозой) выравнивать у меня крем треснул. Может это быть из-за мусса? Кремчиз на масле отлично дружит с такими тортами, но хочется именно крепкое покрытие для рисунков и транспортировки. Спасибо
ответить
Светлана Гапон
Ну как вовремя ваше видео. Завтра нужно делать два торта, которые будут находиться без холодильника целый день. Собиралась искать подходящий рецепт ганаша. Потому что намучалась с крайним тортиком. Покрывала его крем-чизом на масле, но в такую жару приходилось каждые 10 минут убирать его в морозилку. Спасибо, влюбляюсь в ваш канал все больше и больше.
ответить
Ну как вовремя ваше видео. Завтра нужно делать два торта, которые будут находиться без холодильника целый день. Собиралась искать подходящий рецепт ганаша. Потому что намучалась с крайним тортиком. Покрывала его крем-чизом на масле, но в такую жару приходилось каждые 10 минут убирать его в морозилку. Спасибо, влюбляюсь в ваш канал все больше и больше.
ответить
Мария Данилян
Добрый день. Мне очень нравятся все ваши работы, спасибо большое. У меня вопрос, точнее проблема. Трескается ганаш, делала по вашему рецепту, глазурь темная+сливоч. масло, соблюдала все вами приведённые пропорции, но особенно при нарезании тортика, ганаш разламывался на кусочки. Что я делаю не так? Буду очень благодарна за ответ.
ответить
Добрый день. Мне очень нравятся все ваши работы, спасибо большое. У меня вопрос, точнее проблема. Трескается ганаш, делала по вашему рецепту, глазурь темная+сливоч. масло, соблюдала все вами приведённые пропорции, но особенно при нарезании тортика, ганаш разламывался на кусочки. Что я делаю не так? Буду очень благодарна за ответ.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
