Узбекский плов можно приготовить на газу, дома. Самый маленький мой казан 12 литров, он большой и на кухне в нем готовить неудобно. Для приготовления плова на 1 кг. риса я обычно использую алюминиевую сковороду высотой 10 см вместе с крышкой. Готовил я в ней не один десяток раз, плов получается вкусный, ароматный и рассыпчатый. В основном использую краснодарский рис.
Максим: Плов- это блюда, которое можно учиться готовить все жизнь. Я его готовлю уже лет 20 и только, наверное, года два как получается плов. До этого рис с овощами (по-другому язык не поворачивается сказать. Самое главное, по моему мнению, как можно больше вытащить крахмал из риса. Не лениться промывать водой, чем больше тем лучше. И ещё подобрать рис под себя, разные сорта ведут себя по разному. Это моё личное мнение. У повора, которые спецы в приготовление этой вкусняшки, могут не согласиться. Можно Вам вопросик- какое соотношение воды к рису? Я стараюсь делать 1 к 1, 2+ немного воды на испарение при тушении зервака. Дата: 2021-08-18
