Классический Чизкейк Нью-Йорк
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Татьяна Островская
Юля, спасибо огромное за рецепт. Очень вкусный чизкейк. Форму оборачивала рукавом для запекания, как кто-то здесь предлагал, все сработало отлично, можно использовать этот метод (существенно бюджетней: ). Есть вопрос: порцию распределила на один большой чиз, диаметр 21 см, высота 4 см (обычная раздвижная форма) и 2 маленьких пробника (в формочках из набора английского для мини тортиков. Так вот, те что в маленьких формочках идеально приготовились и верхушечка нужного ванильного цвета, а основной чиз очень подрумянился, хотя я волновалась как раз об обратном, т. к. по времени они все готовились одновременно. Готовила в конвекционной печи LG, режим конвекция 150(другой духовки нет, но в ней все печется чудесно. Я могу объяснить только тем, что маленькие формочки высокие и не дали чизу подрумяниться, а основная форма низкая. Что можно предпринять? Уменьшить температуру? Накрывать фольгой? Уменьшить время и температуру? И еще вопрос, можно ли чизкейк замораживать? Заранее благодарю за ответ
ответить
Юля, спасибо огромное за рецепт. Очень вкусный чизкейк. Форму оборачивала рукавом для запекания, как кто-то здесь предлагал, все сработало отлично, можно использовать этот метод (существенно бюджетней: ). Есть вопрос: порцию распределила на один большой чиз, диаметр 21 см, высота 4 см (обычная раздвижная форма) и 2 маленьких пробника (в формочках из набора английского для мини тортиков. Так вот, те что в маленьких формочках идеально приготовились и верхушечка нужного ванильного цвета, а основной чиз очень подрумянился, хотя я волновалась как раз об обратном, т. к. по времени они все готовились одновременно. Готовила в конвекционной печи LG, режим конвекция 150(другой духовки нет, но в ней все печется чудесно. Я могу объяснить только тем, что маленькие формочки высокие и не дали чизу подрумяниться, а основная форма низкая. Что можно предпринять? Уменьшить температуру? Накрывать фольгой? Уменьшить время и температуру? И еще вопрос, можно ли чизкейк замораживать? Заранее благодарю за ответ
ответить
Кто -то
Изначально мне не стоило готовить. Но я решила попробовать. Сначало всё норм. Но потом я стала добавлять цедру лимона и когда попробовала, стало горчить. Потом я налила слишком много воды в противень. Но думала, выпарится. Не выпарилась. Пол конец решила убавить количество воды. Вроде норм. Потом я его передержала. Думаю, сойдет, думала я. Я его достала остывать, он остыл, начала отрывать фольгу так из нее полилась вода( весь промок. Сейчас он еще немного остынет, уберу нафиг его в холодильник. И не буду вообще готовить. Всегда когда я готовлю что-нибудь пойдет не так. И в итоге получается гвн. Да и вообще я бездарная личность. Не умею рисовать, готовить, писать, рукожопка, не танцую, не пою. Ужас просто. Может завтра допишу как поживает мой чизкейк.
ответить
Изначально мне не стоило готовить. Но я решила попробовать. Сначало всё норм. Но потом я стала добавлять цедру лимона и когда попробовала, стало горчить. Потом я налила слишком много воды в противень. Но думала, выпарится. Не выпарилась. Пол конец решила убавить количество воды. Вроде норм. Потом я его передержала. Думаю, сойдет, думала я. Я его достала остывать, он остыл, начала отрывать фольгу так из нее полилась вода( весь промок. Сейчас он еще немного остынет, уберу нафиг его в холодильник. И не буду вообще готовить. Всегда когда я готовлю что-нибудь пойдет не так. И в итоге получается гвн. Да и вообще я бездарная личность. Не умею рисовать, готовить, писать, рукожопка, не танцую, не пою. Ужас просто. Может завтра допишу как поживает мой чизкейк.
ответить
Анастасия Назарова
Юлия, здравствуйте. Это уже второй торт, который делаю по вашему видео (первый был Наполеон с кремом Пломбир. Так вот Наполеон получился лучше, на мой взгляд. А крем так вообще ум отъешь. Спасибо) Что касается чизкейка Нью Йорк, то он у меня получился жиже, чем хотелось бы и чем он есть на вашем видео. Может, не допекла? Выпекала при 150 градусах 1, 5 часа. Остужала и охлаждала, как вы посоветовали. И все равно при нарезке он посредине немного плыл. Не критично, конечно. Но я привыкла, что чизкейк все-таки больше твердый, чем мягкий. Не знаю, что пошло не так. А вообще спасибо за рецепт Очень доступно, понятно. Подружкам уже порекомендовала)
ответить
Юлия, здравствуйте. Это уже второй торт, который делаю по вашему видео (первый был Наполеон с кремом Пломбир. Так вот Наполеон получился лучше, на мой взгляд. А крем так вообще ум отъешь. Спасибо) Что касается чизкейка Нью Йорк, то он у меня получился жиже, чем хотелось бы и чем он есть на вашем видео. Может, не допекла? Выпекала при 150 градусах 1, 5 часа. Остужала и охлаждала, как вы посоветовали. И все равно при нарезке он посредине немного плыл. Не критично, конечно. Но я привыкла, что чизкейк все-таки больше твердый, чем мягкий. Не знаю, что пошло не так. А вообще спасибо за рецепт Очень доступно, понятно. Подружкам уже порекомендовала)
ответить
Елизавета Стрекалова
Про замену сливочного масла водой, а тем более кофе, девочки ниже правы - отличная идея. Ну а у меня вопрос такой: если НЕ на водяной бане, то каков будет результат и надо ли как-нибудь менять температуру/время выпечки, если просто печь, а не на вод. бане? СпасибоИ ещё, про меренговые шапочки на капкейках, Вы их обжигали, когда я мужу сказала из машины принести газовую горелку и что МЫ будем готовить кремовые шапочки на кекс - он. оч. удивился Сам обжигал их Ему понравилось, теперь он считает себя кулинаром: -)
ответить
Про замену сливочного масла водой, а тем более кофе, девочки ниже правы - отличная идея. Ну а у меня вопрос такой: если НЕ на водяной бане, то каков будет результат и надо ли как-нибудь менять температуру/время выпечки, если просто печь, а не на вод. бане? СпасибоИ ещё, про меренговые шапочки на капкейках, Вы их обжигали, когда я мужу сказала из машины принести газовую горелку и что МЫ будем готовить кремовые шапочки на кекс - он. оч. удивился Сам обжигал их Ему понравилось, теперь он считает себя кулинаром: -)
ответить
Кристина Корчагина
Готовила ваш чизкейк, хочу сразу сказать что получился бомбезный просто) У меня не было сливок, но была соленая карамель сваренная тоже по вашему рецепту, я решила заменить сливки и часть сахара ею. В общем получился карамельный чизкейк) по поводу основы без масла, мне тоже очень понравилось, действительно очень нежная, вы гений) Спасибо вам за ваш канал, он всегда вдохновляет на новые кулинарные подвиги, просто как глоток свежего воздуха) А вы большая молодец Успехов вам И не слушайте всяких хейтеров
ответить
Готовила ваш чизкейк, хочу сразу сказать что получился бомбезный просто) У меня не было сливок, но была соленая карамель сваренная тоже по вашему рецепту, я решила заменить сливки и часть сахара ею. В общем получился карамельный чизкейк) по поводу основы без масла, мне тоже очень понравилось, действительно очень нежная, вы гений) Спасибо вам за ваш канал, он всегда вдохновляет на новые кулинарные подвиги, просто как глоток свежего воздуха) А вы большая молодец Успехов вам И не слушайте всяких хейтеров
ответить
Ирина Юрасова
Видео приятное и подробное, идея не класть в печенье масло- интересно. Через фольгу (даже два слоя) у меня вода протекла и размочила печенье, но это мой косяк. А вот со сливками не согласна. В американских рецептах сливки не кладут, потому что в Сырном пироге должен быть Сырный вкус. А сливки делают его слишком нежным. и перебивают всю аутентичность. Понимаю, на вкус и цвет всем по разному нравится, делала оба варианта. Без сливок- интереснее. Когда есть сливки- уже похоже на мусс.
ответить
Видео приятное и подробное, идея не класть в печенье масло- интересно. Через фольгу (даже два слоя) у меня вода протекла и размочила печенье, но это мой косяк. А вот со сливками не согласна. В американских рецептах сливки не кладут, потому что в Сырном пироге должен быть Сырный вкус. А сливки делают его слишком нежным. и перебивают всю аутентичность. Понимаю, на вкус и цвет всем по разному нравится, делала оба варианта. Без сливок- интереснее. Когда есть сливки- уже похоже на мусс.
ответить
Жанна Егурцова
Я приготовила чизкейк по вашему рецепту. Получился не то, что вкусный, а невероятно вкусный Понравился всем-даже мужу, не любителю сладкого. Чизкейк вышел в меру сладкий, плотный и очень сытный. Это уже третий ваш рецепт, по которому я готовлю. Все получалось с первого раза. Очень люблю ваш канал, особенно нравиться подача материала - эстетично и все по делу без лишних слов. Спасибо за ваш труд
ответить
Я приготовила чизкейк по вашему рецепту. Получился не то, что вкусный, а невероятно вкусный Понравился всем-даже мужу, не любителю сладкого. Чизкейк вышел в меру сладкий, плотный и очень сытный. Это уже третий ваш рецепт, по которому я готовлю. Все получалось с первого раза. Очень люблю ваш канал, особенно нравиться подача материала - эстетично и все по делу без лишних слов. Спасибо за ваш труд
ответить
Mikado
Доброго времени сутокСпасибо за ваш трудЯ по вашим рецептам уже 3й торт готовлю-это сказка Очень нравится вас слушать-настраивает на правильный лад. Готовила вчера чизкейк, правда поспешила и купила мягкий творог 5 %, добавила немного загустителя. В итоге результат-очень вкусно, но подозреваю, что по вкусу совсем другой. С творогом больше кислинки вышло. И с черникой действительно очень вкусно Спасибо
ответить
Доброго времени сутокСпасибо за ваш трудЯ по вашим рецептам уже 3й торт готовлю-это сказка Очень нравится вас слушать-настраивает на правильный лад. Готовила вчера чизкейк, правда поспешила и купила мягкий творог 5 %, добавила немного загустителя. В итоге результат-очень вкусно, но подозреваю, что по вкусу совсем другой. С творогом больше кислинки вышло. И с черникой действительно очень вкусно Спасибо
ответить
Ketrin smile
я сегодня испекла по вашему рецепту этот чизкейк. Даже делала все так с фольгой, как вы делали. Я не профи в выпечке - но получилось все идеально. Завтра оценю по вкусу и содержимому Только вместо сливочного сыра я давала творог. Предварительно я его смолола в мясорубке и дала немного больше сахара. На вид он очень мягкий и нежный. Цвет однородный и не подрумяненый. Спасибо вам. Снимайте еще.
ответить
я сегодня испекла по вашему рецепту этот чизкейк. Даже делала все так с фольгой, как вы делали. Я не профи в выпечке - но получилось все идеально. Завтра оценю по вкусу и содержимому Только вместо сливочного сыра я давала творог. Предварительно я его смолола в мясорубке и дала немного больше сахара. На вид он очень мягкий и нежный. Цвет однородный и не подрумяненый. Спасибо вам. Снимайте еще.
ответить
Sabrina
Добрый вечер, Юлия Готовила этот чизкейк, но почему-то верх у меня очень подрумянился ( духовка обычная, электрическая, соблюдала рекомендованный Вами температурный режим и время. знаю про свою духовку, что она выпекает на несколько минут быстрее, чем рекомендовано в рецептах (я про бисквит ), может мне надо было убавить температуру? Или сократить время выпечки? Заранее благодарю за ответ
ответить
Добрый вечер, Юлия Готовила этот чизкейк, но почему-то верх у меня очень подрумянился ( духовка обычная, электрическая, соблюдала рекомендованный Вами температурный режим и время. знаю про свою духовку, что она выпекает на несколько минут быстрее, чем рекомендовано в рецептах (я про бисквит ), может мне надо было убавить температуру? Или сократить время выпечки? Заранее благодарю за ответ
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
