ЗЕФИР 2 вкуса: Глинтвейн и Клубничное ШАМПАНСКОЕ
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Анна Власова
Юля, спасибо за еще один оригинальный рецепт. Готовила яблоко с корицей и клубничный, все хорошо получается. Но появилась одна проблема. Не получается уварить сироп до 110 градусов, приходится ориентироваться на глаз. Агар и китайский и индонезийский ведут себя идентично. Градусник новый. Может быть сталкивались с такой ситуацией? И еще один вопрос. Появилась смесь IL-MIX, чтобы готовить зефир без уваривания любых ягодных и фруктовых пюре, вы не пробовали? Мне как-то не очень понравилось. Юля, и еще последний вопрос. ) Как изменится рецептура, если нужна двойная порция. Заранее спасибо за ответы. С наступающими Вас праздниками, больших успехов во всем
ответить
Юля, спасибо за еще один оригинальный рецепт. Готовила яблоко с корицей и клубничный, все хорошо получается. Но появилась одна проблема. Не получается уварить сироп до 110 градусов, приходится ориентироваться на глаз. Агар и китайский и индонезийский ведут себя идентично. Градусник новый. Может быть сталкивались с такой ситуацией? И еще один вопрос. Появилась смесь IL-MIX, чтобы готовить зефир без уваривания любых ягодных и фруктовых пюре, вы не пробовали? Мне как-то не очень понравилось. Юля, и еще последний вопрос. ) Как изменится рецептура, если нужна двойная порция. Заранее спасибо за ответы. С наступающими Вас праздниками, больших успехов во всем
ответить
Olga Klein
С огромным удовольствием смотрю всегда ваш каналочень многому у вас научилась, за что безмерно вам благодарна: ) но вот в рецепте с зефиром, объясните пожалуйста, для чего мы добавляем глюкозу или сиропы всякие? Просто я зефир всегда делаю без этих добавок. И всегда все получается хорошо. Но если с этими добавками вкуснее, или они дают, что то дополнительно-вкусное, я Обязательно буду добавлять. потому как не отступаю от ваших рецептов ни на шаг: ) просто стало интересно, что даёт глюкоза или сиропы, в зефире? Спасибо за ранее: )
ответить
С огромным удовольствием смотрю всегда ваш каналочень многому у вас научилась, за что безмерно вам благодарна: ) но вот в рецепте с зефиром, объясните пожалуйста, для чего мы добавляем глюкозу или сиропы всякие? Просто я зефир всегда делаю без этих добавок. И всегда все получается хорошо. Но если с этими добавками вкуснее, или они дают, что то дополнительно-вкусное, я Обязательно буду добавлять. потому как не отступаю от ваших рецептов ни на шаг: ) просто стало интересно, что даёт глюкоза или сиропы, в зефире? Спасибо за ранее: )
ответить
Melvinka channel
Здравствуйте Юлия, очень многому научилась из ваших видео, пришлось даже купить планетарный миксер, а то мой не выдерживают таких нагрузок, у меня тоже миксер от gemlux и в связи с этим возник вопрос, миксер может работать только 10 минут, потом нужен перерыв 20 минут, мощность у него 1200 Вт, можно ли сначала взбить пюре с белком и только через 20 минут добавляю к нему только что сваренный сироп, просто боюсь не уложиться в 10 минут, но и миксер спалить не хочется, посоветуйте как быть? Заранее спасибо за ответ
ответить
Здравствуйте Юлия, очень многому научилась из ваших видео, пришлось даже купить планетарный миксер, а то мой не выдерживают таких нагрузок, у меня тоже миксер от gemlux и в связи с этим возник вопрос, миксер может работать только 10 минут, потом нужен перерыв 20 минут, мощность у него 1200 Вт, можно ли сначала взбить пюре с белком и только через 20 минут добавляю к нему только что сваренный сироп, просто боюсь не уложиться в 10 минут, но и миксер спалить не хочется, посоветуйте как быть? Заранее спасибо за ответ
ответить
Светлана Яковенко
Юля, спасибо за рецепты. Думаю, что в первую новогоднюю неделю у меня будет больше времени снова взяться за Зефир) так как последние 4 раза он брался за меня и мое терпение). У меня такая же мерная ложечка как у тебя. Но я так и не поняла, как ей измерять. Значения скачут туда-сюда. Не могу толком ничего измерить. А бывает очень нужно- агар, альбумин, альбуфикс. В общем, если не сложно, подскажи, плис, как ей пользоваться
ответить
Юля, спасибо за рецепты. Думаю, что в первую новогоднюю неделю у меня будет больше времени снова взяться за Зефир) так как последние 4 раза он брался за меня и мое терпение). У меня такая же мерная ложечка как у тебя. Но я так и не поняла, как ей измерять. Значения скачут туда-сюда. Не могу толком ничего измерить. А бывает очень нужно- агар, альбумин, альбуфикс. В общем, если не сложно, подскажи, плис, как ей пользоваться
ответить
Светлана Mананникова
С Наступающим Новым годом Пусть в вашем доме всегда царят душевный покой, уют, радость и оптимизм И конечно, пусть все проблемы и невзгоды останутся в уходящем году. И обязательно появится всё, чего порою не хватает для счастья люди вокруг станут дружелюбнее, мир ярче, дела легче, дружба крепче, любовь сильнее. Пусть сердце поет, хочется жить, творить, любить и мечтать Мира, Добра и Тепла Храни вас Господь
ответить
С Наступающим Новым годом Пусть в вашем доме всегда царят душевный покой, уют, радость и оптимизм И конечно, пусть все проблемы и невзгоды останутся в уходящем году. И обязательно появится всё, чего порою не хватает для счастья люди вокруг станут дружелюбнее, мир ярче, дела легче, дружба крепче, любовь сильнее. Пусть сердце поет, хочется жить, творить, любить и мечтать Мира, Добра и Тепла Храни вас Господь
ответить
LEE
Здравствуйте, ЮлияУ меня возникли некоторые вопросы по приготовлению зефира, если не сложно и знаете, ответьте пожалуйста. 1. Можно ли перевзбить пюре и белок и как тогда это повлияет на консистенцию зефира? 2. Если не довзбить массу с пюре, то как это отразится на зефире? 3. Если переварить сироп, то как на зефир это повлияет? 4. Можно ли перевзбить уже зефирную массу (с сиропом) и как тогда это повлияет на зефир? Спасибо.
ответить
Здравствуйте, ЮлияУ меня возникли некоторые вопросы по приготовлению зефира, если не сложно и знаете, ответьте пожалуйста. 1. Можно ли перевзбить пюре и белок и как тогда это повлияет на консистенцию зефира? 2. Если не довзбить массу с пюре, то как это отразится на зефире? 3. Если переварить сироп, то как на зефир это повлияет? 4. Можно ли перевзбить уже зефирную массу (с сиропом) и как тогда это повлияет на зефир? Спасибо.
ответить
татьяна тимакова
Юля, здравствуйте Спасибо за ваш труд Сегодня сделала зефир: яблоко с чёрной смородиной на инверсном сиропе. Пока сохнет. Подскажите, если у меня ещё осталось пюре яблочное с сахаром весом 200 грамм и я хотела бы его использовать ещё. Надо ли пересчитать пропорции сахарного сиропа с агаром, подскажите, пжл
ответить
Юля, здравствуйте Спасибо за ваш труд Сегодня сделала зефир: яблоко с чёрной смородиной на инверсном сиропе. Пока сохнет. Подскажите, если у меня ещё осталось пюре яблочное с сахаром весом 200 грамм и я хотела бы его использовать ещё. Надо ли пересчитать пропорции сахарного сиропа с агаром, подскажите, пжл
ответить
marusia Jaidukova
Здравствуйте, Юлия. Огромный привет вам из осенней Аргентины. Ваша работа просто завораживает и подталкивает что нибудь приготовить, прямо сейчас. Подскажите, пожалуйста, почему зефир после того как обсыпешь пудрой начинает плакать. Покрывается каплями волы? И становиться как будто слизький. Спасибо за ответ
ответить
Здравствуйте, Юлия. Огромный привет вам из осенней Аргентины. Ваша работа просто завораживает и подталкивает что нибудь приготовить, прямо сейчас. Подскажите, пожалуйста, почему зефир после того как обсыпешь пудрой начинает плакать. Покрывается каплями волы? И становиться как будто слизький. Спасибо за ответ
ответить
Валерий Брагин
Сегодня делала 7 разных вкусов и все с разными насадками. Тогда не надо добавлять красители, все вкусы и цвета натуральные - яблоко, банан, груша, вишня, алыча, клубника, черная смородина. И в коробочках смотрятся интереснее. Спасибо за этот рецепт. Попробую. Вы - прелестьС уважением Людмила Семеновна.
ответить
Сегодня делала 7 разных вкусов и все с разными насадками. Тогда не надо добавлять красители, все вкусы и цвета натуральные - яблоко, банан, груша, вишня, алыча, клубника, черная смородина. И в коробочках смотрятся интереснее. Спасибо за этот рецепт. Попробую. Вы - прелестьС уважением Людмила Семеновна.
ответить
Ирина Лютая
Юлия здравствуйтеСделайте пожалуйста видео для начинающих, какие базовые насадки нужны для изготовления цветов, листьев и т. д на торты. Лучше бы конечно знать не по номерам, а посмотреть крупным планом срез насадки. В инете много всего, но ни одного нет подробного и качественного видео.
ответить
Юлия здравствуйтеСделайте пожалуйста видео для начинающих, какие базовые насадки нужны для изготовления цветов, листьев и т. д на торты. Лучше бы конечно знать не по номерам, а посмотреть крупным планом срез насадки. В инете много всего, но ни одного нет подробного и качественного видео.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
