Классический медовик Семейный рецепт Honey cake
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Ирина Кевлич
Сделала вчера такой тортик. Пробежавшись по комментам насчёт сладости, сахара взяла меньше: 190 для коржей и 150 для крема. Тесто кстати при добавлении соды у меня особо не пенилось, мёд вроде хороший, натуральный, ну, может просто кислотность низкая. Несмотря на это, коржи получились замечательные Крем решила делать сметанный, как более простой, тк делала наполеон по вашему рецепту, там тоже был крем пломбир, я накосячила, не доварила основу, получилось в итоге жидко, под прессом весь крем вытек и торт получился суховатый. Но, не тут-то было. Пудру делала сама, в пыль разбить сахар не получилось, с маслом он взбиваться никак не хотел (масло как я поняла было плотноватое, надо было ещё подержать, при добавлении сметаны весь молочный жир в креме сбился в комочки Я решила его нагреть, комочки растопились, но объём получился совсем маленький, долила молока, добавила на глаз кукурузного крахмала, пересыпала, конечно, после остывания получилась плотная масса) Ну, думаю, терять уже нечего, бухнула туда пакет 16% сметаны, разбила блендером, и - о чудо - получился офигительный крем в меру плотный, однородный, с выраженной кислинкой, как мне и хотелось. Я прям пожалела, что не записывала, что я туда в панике намешала. Короче, торт удался супер, за 3 часа хорошо пропитался, нежнейший, красивый, ровненький Только крема лишнего много осталось) Спасибо большое, по вашим рецептам очень нравится готовить, так всё подробно, даже если не удаётся, сразу видно где ошибка, где в следующий раз исправить, руки не опускаются.
ответить
Сделала вчера такой тортик. Пробежавшись по комментам насчёт сладости, сахара взяла меньше: 190 для коржей и 150 для крема. Тесто кстати при добавлении соды у меня особо не пенилось, мёд вроде хороший, натуральный, ну, может просто кислотность низкая. Несмотря на это, коржи получились замечательные Крем решила делать сметанный, как более простой, тк делала наполеон по вашему рецепту, там тоже был крем пломбир, я накосячила, не доварила основу, получилось в итоге жидко, под прессом весь крем вытек и торт получился суховатый. Но, не тут-то было. Пудру делала сама, в пыль разбить сахар не получилось, с маслом он взбиваться никак не хотел (масло как я поняла было плотноватое, надо было ещё подержать, при добавлении сметаны весь молочный жир в креме сбился в комочки Я решила его нагреть, комочки растопились, но объём получился совсем маленький, долила молока, добавила на глаз кукурузного крахмала, пересыпала, конечно, после остывания получилась плотная масса) Ну, думаю, терять уже нечего, бухнула туда пакет 16% сметаны, разбила блендером, и - о чудо - получился офигительный крем в меру плотный, однородный, с выраженной кислинкой, как мне и хотелось. Я прям пожалела, что не записывала, что я туда в панике намешала. Короче, торт удался супер, за 3 часа хорошо пропитался, нежнейший, красивый, ровненький Только крема лишнего много осталось) Спасибо большое, по вашим рецептам очень нравится готовить, так всё подробно, даже если не удаётся, сразу видно где ошибка, где в следующий раз исправить, руки не опускаются.
ответить
Natalja Abramow
Я делала по Вашему рецепту Всё получилось супер вкусно, только муки у меня ушло больше, я бы сказала, значительно больше. иначе совсем не собиралось, текло. Я применяла свой заварной крем. В остальном, всё прекрасно и отлично получилось: 14 коржей, идеальных по толщине, пропитались в меру, тортик был не приторно сладким, мягким, но не чересчур, форма держалась супер Ушёл короче тортик на ура Завтра буду снова печь - маме на день рождения Теперь всегда буду именно по Вашему делать - я нашла свой идеальный рецепт И ещё Спасибо большое, вы научили меня маленькой хитрости: подкладывать бумагу под коржи, перед смазыванием Обожаю чистоту и аккуратность на рабочем месте Отличное пособие для учеников - чётко, ясно, коротко и без лишних разговоров Делала практически параллельно Спасибо большое за Ваш труд и умение
ответить
Я делала по Вашему рецепту Всё получилось супер вкусно, только муки у меня ушло больше, я бы сказала, значительно больше. иначе совсем не собиралось, текло. Я применяла свой заварной крем. В остальном, всё прекрасно и отлично получилось: 14 коржей, идеальных по толщине, пропитались в меру, тортик был не приторно сладким, мягким, но не чересчур, форма держалась супер Ушёл короче тортик на ура Завтра буду снова печь - маме на день рождения Теперь всегда буду именно по Вашему делать - я нашла свой идеальный рецепт И ещё Спасибо большое, вы научили меня маленькой хитрости: подкладывать бумагу под коржи, перед смазыванием Обожаю чистоту и аккуратность на рабочем месте Отличное пособие для учеников - чётко, ясно, коротко и без лишних разговоров Делала практически параллельно Спасибо большое за Ваш труд и умение
ответить
Alla Pasat
спаибо за рецепт. но мне очень интересно почему никто не пишет об ошибке в рецепте. при приготовлении крема пломбир написано на 400грамм молока 3столовые ложки крахмала с горкой. интуитивно чувствовала что не может такого быть. но следовала рецепту. получился не крем а цементстоловая ложка с горкой. может тогда лучше писать в граммах. тогда никаких ошибок не будкт. думаю у любой уважающей себя хозяйки есть настольные кухонные весы. взвесила и никаких казусов. а так в общем всё понятно. рецепт хороший.
ответить
спаибо за рецепт. но мне очень интересно почему никто не пишет об ошибке в рецепте. при приготовлении крема пломбир написано на 400грамм молока 3столовые ложки крахмала с горкой. интуитивно чувствовала что не может такого быть. но следовала рецепту. получился не крем а цементстоловая ложка с горкой. может тогда лучше писать в граммах. тогда никаких ошибок не будкт. думаю у любой уважающей себя хозяйки есть настольные кухонные весы. взвесила и никаких казусов. а так в общем всё понятно. рецепт хороший.
ответить
Мария Шмидт
Сто раз пекла медовик по разным рецептам. Решила сделать по этому видео, так как являюсь фанатом Вашего творчества. И в 99% все получается просто шедеврально. Но тут. У меня не получились коржи. Какие-то не пышные сухие. Думаю ну, воот. Как же так-то? Юлин рецепт и такая оказия А оказалось, что я просто по привычке взяла не ту мерную ложку Тем самым положила в двое меньше соды Так что, девочки, рецепт супер-пупер вкуснючий Если что-то не получается - ищите ошибку у себя)
ответить
Сто раз пекла медовик по разным рецептам. Решила сделать по этому видео, так как являюсь фанатом Вашего творчества. И в 99% все получается просто шедеврально. Но тут. У меня не получились коржи. Какие-то не пышные сухие. Думаю ну, воот. Как же так-то? Юлин рецепт и такая оказия А оказалось, что я просто по привычке взяла не ту мерную ложку Тем самым положила в двое меньше соды Так что, девочки, рецепт супер-пупер вкуснючий Если что-то не получается - ищите ошибку у себя)
ответить
Илона Сашина
Все понравилось, коржи по такому же рецепту делаю, крем другой, но мне прказалось что в вашем тортике мало крема и он чуть суховат был. я просто на ту же норму в прошлый раз делала и мне в моем мало показалось, хотелось чтоб больше кремом пропитался, в этот раз двойную норму крема сделала и вообще супер То что надо А еще попробуйте в крем добавить ложку коньяку или ромовой эссенции Очень вкусный аромат будет
ответить
Все понравилось, коржи по такому же рецепту делаю, крем другой, но мне прказалось что в вашем тортике мало крема и он чуть суховат был. я просто на ту же норму в прошлый раз делала и мне в моем мало показалось, хотелось чтоб больше кремом пропитался, в этот раз двойную норму крема сделала и вообще супер То что надо А еще попробуйте в крем добавить ложку коньяку или ромовой эссенции Очень вкусный аромат будет
ответить
Лена Красова
Коржи получились замечательные А вот крем? Кто-то в коментах заметил, что сметанный крем с таким количеством масло, наверно жирноват. Я подстраховалась сметаны взяла на 100 г. Больше И в результате получился ну очень жирный торт Несоветую такой крем к медовику. Делайте классический заварной или чисто сметанный и будет очень вкусно. Что я раньше и делала
ответить
Коржи получились замечательные А вот крем? Кто-то в коментах заметил, что сметанный крем с таким количеством масло, наверно жирноват. Я подстраховалась сметаны взяла на 100 г. Больше И в результате получился ну очень жирный торт Несоветую такой крем к медовику. Делайте классический заварной или чисто сметанный и будет очень вкусно. Что я раньше и делала
ответить
Ольга Артазей
Испекла коржи: на двойную норму получилось 18 штук диаметр 20см. Тесто в холодильник убирать не надо. специально пару штук положила для эксперимента - оно стало деревяным Крем делала сметанный и как ранее писали, надо делать 1, 5 норму, не хватило для обмазки боков и верха. Коржи получиличь мягкие как пух, даже на третьи сутки хранения очень мягкие
ответить
Испекла коржи: на двойную норму получилось 18 штук диаметр 20см. Тесто в холодильник убирать не надо. специально пару штук положила для эксперимента - оно стало деревяным Крем делала сметанный и как ранее писали, надо делать 1, 5 норму, не хватило для обмазки боков и верха. Коржи получиличь мягкие как пух, даже на третьи сутки хранения очень мягкие
ответить
iron lady
От такого количества сахара можно сдохнуть, это еще при том что в крем я добавила только 100 грамм сахарной пудры. медовик получился очень красивый, но оооочень не съедобный, как я выше указала уже от такого количества сахара. ТАК ЧТО САХАРА МОЖНО УМЕНЬШИТЬ НА МНОГО. Кстати, в тесто я добавляла 170 гр. сахара и все равно отвратительно сладкий медовик.
ответить
От такого количества сахара можно сдохнуть, это еще при том что в крем я добавила только 100 грамм сахарной пудры. медовик получился очень красивый, но оооочень не съедобный, как я выше указала уже от такого количества сахара. ТАК ЧТО САХАРА МОЖНО УМЕНЬШИТЬ НА МНОГО. Кстати, в тесто я добавляла 170 гр. сахара и все равно отвратительно сладкий медовик.
ответить
Елена Колосова
Доброй ночи Юлия. А можно тесто приготовить в ночь и оставить в холодильнике, а утром уже их выпекать? и ещё я хотела сделать с облепихой. Сначала её на корж а потом крем? Или на оборот? Облепиха перетертая с сахаром. Уже готовила этот медовик но в варианте классическом. Сейчас хотел а поробывать в таком виде и собрать вертикально
ответить
Доброй ночи Юлия. А можно тесто приготовить в ночь и оставить в холодильнике, а утром уже их выпекать? и ещё я хотела сделать с облепихой. Сначала её на корж а потом крем? Или на оборот? Облепиха перетертая с сахаром. Уже готовила этот медовик но в варианте классическом. Сейчас хотел а поробывать в таком виде и собрать вертикально
ответить
Ксения Павлова
Решила приготовить торт по вашему рецепту Придерживалась указаниям, но как только я достала тесто из холодильника, сразу поняла, что торту пришёл конец. к моему удивлению предстали твердые камни вместо обещанных колобков, которые потом без труда можно раскатать Очень расстроена, пришлось выкинуть, что же пошло не так?
ответить
Решила приготовить торт по вашему рецепту Придерживалась указаниям, но как только я достала тесто из холодильника, сразу поняла, что торту пришёл конец. к моему удивлению предстали твердые камни вместо обещанных колобков, которые потом без труда можно раскатать Очень расстроена, пришлось выкинуть, что же пошло не так?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
