zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди

Американский тыквенный пирог Pumpkin pie

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Тыквенный пирог Вот и настал сезон тыквы. Можно приготовить множество блюд из тыквы, но особенно ароматными и красивыми выходят тыквенные пироги с приятной оранжевой начинкой. Сегодня приготовим американский тыквенный пирог с корицей на рубленом тесте. Тесто: Мука - 250 гр Масло сливочное - 180 гр Соль - щепотка Ледяная вода - 8 ст. л. (по консистенции теста, в зависимости от влажности муки) Начинка: Тыквенное пюре - 600 гр Яйцо - 4 шт. Сгущенка - 350 гр Корица - 1 ч. л. Мускатный орех - щепотка (по желанию) Имбирь - по желанию (1/4 - 1/2 ч. л) Молотая гвоздика - по желанию (1/4 ч. л) Соль - щепотка 1. Очищенную тыкву нарезать кусочками, запечь под фольгой до готовности в духовке при температуре 180 градусов (около 30-40 минут) до полной готовности. Охладить, измельчить блендером. 2. Муку смешать с солью и просеять. Охлажденное масло (лучше положить его накануне в морозильную камеру на 30-60 минут) перетереть или порубить с мукой в мелкую неоднородную по размеру крошку. Чем менее однородная крошка, тем больше тесто будет похоже на слоеное. И наоборот, чем более однородная масса, тем больше тесто напоминает песочное по своей структуре. 3. В крошке сделать углубление и влить немного ледяной воды. Собрать тесто в ком. Если тесто слишком сухое, добавить еще ледяной воды. Вымешивать тесто не нужно, в нем должны оставаться комочки масла итоге должно получиться тесто с кусочками сливочного масла. Количество воды зависит от влажности муки и может варьироваться. Тесто поместить в пакет или в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут. 4. Тесто раскатать, поместить в форму, сделать бортики и снова поставить в морозилку на 10-15 минут. Тесто на дне накалываем вилкой (но не прокалываем полностью, это необходимо, чтобы тесто не вздулось. Накрыть форму пергаментом. Засыпать фасоль, горох или специальные керамические шарики для выпечки и выпекать 12-15 минут при 180 градусах. Убрать груз и выпекать еще 6-7 минут. 5. В тыквенное пюре добавить по 1 яйцу за раз, перемешивая смесь. Потом добавить корицу и другие специи по желанию, щепотку соли и сгущенку. 6. Вылить начинку в основу пирога, выпекать 60-80 минут при температуре 170 градусов. Пирог готов, когда начинка по бокам уже не движется, а в центре немного колышется, но она не жидкая. 7. Дать пирогу полностью охладится в форме. При остывании пирог может немного осесть
Дата: 2020-08-30

← Главная закуска Нового Года 2020: сырные крекеры!

Вкуснейший ужин из говяжьего фарша Мясные гнезда с сыром и помидорами →

Похожие видео

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Пеку на продажу! Пирожки как в кулинарии за копейки: секрет теста, которое не сохнет и не лопается

• Еда на любой Вкус

Комментарии и отзывы: 9

Дмитрий
Сделал по вашему рецепту, начинка вкусная получилась, а вот с тестом проблемак, надо либо масла меньше, либо муки больше, делал в первый раз, поэтому мерил все на весах, в итоге стоячие борта в духовке просто растаяли и стекли, а вообще интересно, буду пробовать еще.
ответить

pustoy
Готовила по другому рецепту, американскому. Там тоже нужна была сгущёнка, но гораздо меньше. И всё равно получилось попослипательно сладко. Теперь кладу её гораздо меньше, а ещё тру лимонную цедру. Получается намного вкуснее и не так приторно.
ответить

makarosha
Добрый день. Огромное спасибо, мы приготовили, вышло замечательно. Хотела так же сказать, что мы ( у нас любительский кулинарный блог в инсте) выложили этот рецепт. Конечно же упомянув ваш канал и оставив ссылку. Надеюсь, вы не против
ответить

Инна
Хочу поблагодарить за рецепт. Только начинка у меня получилась жидковата и я запустила её мукой. Муж сказал, что пирог получился божественный, домашние всё слопали, без остатка. Спасибо)
ответить

Мария
Очень полезное видео) готовила пирог по другому рецепту, но там не было сказано как определить на внешний вид готов он или нет) пришлось искать и нашла Вас) Спасибо большое)
ответить

Нина
Небольшой комментарий относительно сгущенки. В таких полиэтиленовых бутылках продают не совсем ту сгущенку. В её составе растительные жиры (пальмовое масло.
ответить

Алина
Хочу приготовить, понимаю что будет очень вкусно. В каком варианте будет тыквенный вкус более насыщенный со сгущенкой или с сливками? Муж тыкву не любит(
ответить

Жанна
Спасибо за рецепт. Я испекла. Получилось с первого раза. А с верху я помазала слоем мёда. И вкусно и красиво. ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
ответить

Marcos
Что бы ты не готовила ты на столько позитивная и сладкая что хочется смотреть и смотрень на тебя и время проходит быстро и вкусно
ответить

Добавить отзыв, комментарий