zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди

Японский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится!

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Фантастический хлеб на хлебной заварке это рецепт японского молочного хлеба ХОККАЙДО, который получается очень мягким, абсолютно не крошится и долго не черствеет. Японский хлеб Вода 200 мл Мука 40 гр Основное тесто: Мука 580-600 гр Яйцо 1 шт. Теплое молоко 260 мл Соль 10 гр Сахар 60 гр Сухие дрожжи 10 гр Сливочное масло 50 гр (комнатной температуры) Для смазывания: Желток 1 шт. Молоко 1 ст. л. 1. Для хлебной заварки нужно заварить до густого состояния 40 муки и 200 мл воды, постоянно помешивая. Переложить хлебную заварку в отдельную емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывалась корочка, и дать остыть до комнатной температуры. Хлебную заварку можно поставить в холодильник на 12 часов, такая заварка может хранится в холодильнике до 2 дней. Перед использованием дать нагреться до комнатной температуры. 2. Сухие дрожжи развести в теплом молоке, дать постоять 5 минут. Потом добавить хлебную заварку комнатной температуры, сахар, яйцо, соль. Муку просеять и добавлять частями, замешивая тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто 10-15 минут. Тесто будет очень липким. 3. Миску смазать растительным маслом, тесто округлить и переложить в миску, накрыть полотенцем, оставить подходить при комнатной температуре приблизительно на 1, 5 часа. Время зависит от комнатной температуры. Тесто должно удвоиться в объеме. 4. Из такого количества теста получится 2 буханки хлеба. Разделить все тесто на 7-8 частей. Округлить каждую часть. Накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветривалось, пока будем работать с каждой отдельной булочкой. 5. Поверхность припылить мукой, каждую булочку раскатать в овал, края теста сложить к центру, получается прямоугольник. Прямоугольник раскатать в длину, делая один край теста более широким. Скатать тесто в ролл, край зафиксировать. Звучит сложно, но на видео все понятно и очень быстро. 6. Формы смазать растительным маслом. Выложить булочки плотно одна к другой. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30-40 минут. Смазать яйцом с молоком. 7. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов, режим нагрева: верх и низ. Если верх будет подгорать, накрыть фольгой. Готовому хлебу дать остыть
Дата: 2020-08-30

← Вкуснятина на ЗАВТРАК за 15 минут Быстрый и вкусный рецепт из лаваша Ленивый завтрак

2 НОВЫХ салата из КАПУСТЫ + Очень вкусные ЗАПРАВКИ / Рецепты салатов из капусты Cabbage salads →

Похожие видео

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Салат из морской капусты Зелёное золото Источник здоровья и энергии! Морская капуста по-корейски

• Коллекция Рецептов - Дина

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Комментарии и отзывы: 10

Оля
Очень вкусный хлеб, напоминает немного сдобу донецкую. Очень мягкий, воздушный. Единственное у меня почему-то две булочки в серединке прям очень сильно выросли в духовке и какие-то корявенькие стали, в итоге скривили крайних. На вкус это конечно никак не влияет, только на красивый внешний вид. Возможно, как-то не так завернула и раскатала, где-то схалтурила или же повлияло то, что они немного больше крайних получились. Съедим и так, не беда, важнее вкус)
ответить

Milana
Пекла точно по рецепту. А я пекарь тот еще получилась просто бомба. Настолько красиво и очень вкусно. Намазала маслицо и с чаем на завтрак, просто идеально. Муж был в восторге. С тех пор очень часто пеку. Да и вообще это мой любимый канал. Каждый рецепт получается сразу. Я даже в себя поверила) Спасибо огромное. Успехов
ответить

KMK-ZSMK
В моем детстве это называлось булочками за 9 копеек Без 'японско-китайской экзотики. Кстати, сейчас эти булочки в рознице имеют не такой хороший вкус. Я понимаю, что трава была зеленее, но булки сто пооцентов не те. А цена - много выше.
Так что, смотрим здесь и делаем правильно и вкусно! :)
ответить

StepByStep
Хлеб получился очень вкусный! Очень большая порция! У меня ушло мУки ну грамм на 200 точно больше, где-то 1, 5 кг теста было. Конечно, руками с таким липким не очень удобно работать. Делала с живыми дрожжами 20 грамм - рос как бешеный)
ответить

Натали
Хлеб вкусный получается, чуть сладковатый, очень мягкий и нежный! Спасибо за рецепт! Пекла в круглой форме - выглядел как маленький тортик) Но был явный привкус дрожжей - в следующий раз буду меньше добавлять.
ответить

Natalia
Отлично получилось, спасибо за четкое, понятное и подробное видео! Отмечу очень приятное тесто, кайфово с ним работать. Из одной заготовки сделала плюшку-сердечко с маслом и сахаром, тоже обалденно сработало
ответить

Olga
Алина, Вы очень светлая и оптимистичная, к тому креативная девушка.
Очень люблю Ваш канал, много интересных рецептов! Вы заражаете позитивом и желанием попробовать все, что Вы гововите. Спасибо
ответить

Олег
Хлеб вкусный. Что-то делать если духовка сжигает хлеб снизу с противня? Посоветуйте что-то. Силиконовый коврик для противня, или коврик тефлоновый для выпечки или еще что-то?
ответить

Lea
Чудесный хлеб, булочки и все что вы делаете- чудесно! Спасибо вам.
Было бы ещё хорошо, НАПИСАТЬ список необходимых продуктов для приготовления где ниб
ответить

Насиба
Добрый день Алина. Мне показалось, что хлеб получается немного сладковатым. Так и должно быть? Он вроде как уже не хлеб, но ещё не булочка
ответить

Добавить отзыв, комментарий