Возьмите ВОДУ, МУКУ и еще 1 ингредиент (БЕЗ дрожжей) ПИТА Лепешки-кармашки для любой начинки!
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Пита это бездрожжевые пресные лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы. Также такие лепешки можно есть как хлеб. По вкусу лепешки очень похожи на домашний тонкий лаваш. Готовятся очень просто, а все ингредиенты доступны и всегда есть на кухне.
КабакоПИЦЦА:
Баклажаны + Фарш:
Чахохбили из курицы:
Тонкий лаваш:
Тончайшие лепешки с картошкой и сыром Хычины:
Шаурма:
Сочные лепешки с мясом:
Чтобы приготовить питу на сковороде необходимо:
мука - 350 гр + 10-20 гр для подпыла
соль - 1 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.
вода горячая - 200 мл
1. Муку просеять, в горячую воду добавить соль и размешать. Влить горячую воду в муку, добавить растительное масло. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом руками. Тесто накрыть и дать отдохнуть 20 минут.
2. Тесто разделить на 8 частей, из каждой скатать шарик, накрыть и дать отдохнуть 5-10 минут.
3. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой или смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку, и полость внутри не получится. Шарик раскатать в лепешку диаметром 16 см, старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше подымется при выпекании, образовывая внутри карман.
4. Выложить лепешку на разогретую сковороду и поджарить с одной строны до румяности, перевернуть, обжарить снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переверните лепешку на ту сторону, с которой начинали обжаривать, и сейчас прям на глазах увидите, как она надувается.
Marina: В общем, нужно подобрать оптимальное количество ингридиентов, а именно воды и муки, которую вы используете постоянно. Я отмеряла всё чётко, но воды оказалось много, пришлось добавлять муку, и всё равно тесто показалось мне слишком мягким и липким. Короче одолела я тесто, и в итоге получили шарики довольно крупные, лепёшки соответственно тоже. При жарке нужно найти оптимальный огонь (с, чтобы пита прожаривалась равномерно. Потому что у меня лепёшки начинали дуться уже на первом этапе, но на половину. Ждать не могла, ибо снизу уже подгорало. Если не дождаться полного надувания и перевернуть, то надувание прекращается полностью. Уменьшение огня свело на нет раздувание лепёшки вообще изначально. Короче так и дожарила все наполовину вздутые. Но рецепт быстрый, простой, так что буду ещё пытаться приготовить. Вполне съедобные хлебцы. Дата: 2020-08-30
