Тесто Всегда удачное! Мягкое как пух тесто для жареных пирожков! Пирожки с капустой
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Очень вкусное и простое в приготовлении дрожжевое тесто на воде без яиц и молочных продуктов. Подойдет для жареных пирожков с любой начинкой. Получается в меру соленым, несладким. Количество сахара можно увеличить. С таким тестом очень приятно работать, оно растет прям на глазах, не липнет к поверхности и рукам!
Дрожжевое тесто для жареных пирожков:
Вода теплая 350 г
Сахар 1 ст. л. с большой горкой (можно больше)
Соль 1 ст. л. без горки!
Дрожжи сухие быстродействующие 1 ст. л. без горки
Мука около 600 г
Растительное масло 4 ст. л. (50 г)
Начинка:
Капуста 1 кг
Морковь 1 шт.
Лук 1-2 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Соль, черный перец по вкусу
Растительное масло
1. В теплую воду добавить дрожжи, немного сахара и муки из общего количества, перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Если масса начала пениться, то дрожжи активные, и можно продолжать замес теста. Добавить сахар, соль, растительное масло и частями добавить муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Тесто округлить, положить в миску, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
3. Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Нашинковать капусту, лук нарезать четвертинками, натереть морковь на терке.
4. Обжарить лук до румяности на растительном масле, добавить морковь и капусту, обжарить 5-10 минут, периодически перемешивая. Накрыть крышкой и тушить до готовности. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, соль, черный молотый перец по вкусу. Дать начинке полностью остыть.
5. Разделить тесто на 20 шариков. Каждый шарик раскатать в небольшую лепешку. Выложить начинку, сформировать пирожок.
6. Обжарить пирожки, начиная с тех, которые слепили первыми, в большом количестве растительного масла. Выложить пирожки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир Дата: 2021-09-24
