zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Яблочный пирог тарт татен

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Сначала надо приготовить тесто. На водяной бане растопить сто грамм сливочного масла. Растопить не означает перетопить его. Нельзя, чтобы в результате получились по отдельности молочный жир и взвесь молочных белков. Дать немного остыть, но не затвердеть, всыпать в масло один грамм соли и размешать. Семьдесят пять грамм сахарного песка. Только имейте в виду, что лучше бы взять не простой сахарный песок и не сахарную пудру, а мелкий кристаллический сахар. Размешать в масле, пока большая часть не растворится. Двести двадцать грамм муки на порцию. Однако, надо иметь в виду, что влажность муки может варьироваться, а так же соотношение жира и влаги в сливочном масле может быть разным. Поэтому количество муки может изменяться. Разрыхрытель два грамма на порцию теста. Вымешивать, пока не образуется крошка. Добавить в тесто яйцо и вымешать, чтобы получить единый комок. Завернуть и дать полежать в холодильнике. Тем временем почистить и порезать дольками яблоки, которые выдерживают запекание не разваливаясь и не превращаясь в пюре. Для приготовления карамели выкладывайте еще двести грамм сахара прямо на сковороду и ставьте нагревать. Добавьте в сахар сто грамм сливочного масла и размешивайте, пока масло полностью не разойдется. Если повезет с маслом, то кухня наполнится удивительным ароматом. Снимите сковороду с плиты и поставьте на металлическую решетку или холодную конфорку, чтобы проветривалось дно сковороды. Когда содержимое перестанет кипеть уложите на дно разрезанный вдоль стручок ванили. Укладывайте очищенные яблоки в сковороду, Заполните сковороду полностью, посыпьте яблоки сахаром. Если у кого нет стручка натуральной ванили, а есть желание использовать ванилин - то самое время посыпать яблоки смесью ванилина и сахарной пудры. Возьмите тесто из холодильника и подождите, пока оно согреется и его можно будет раскатывать. Раскатывайте тесто на холодном столе между двумя листами пергамента. Наколите тесто вилкой Накройте сковороду с яблоками и карамелью тестом, затем блюдом, на котором будете подавать и выпекайте при 160С 75 минут. Дайте остыть, переворачивайте, нарезайте и подавайте!
Дата: 2021-03-11

← Тандыр и мясо тандыр-кебаб нежный, сочный, ароматный теория и практика

Плов морковь и лук 2 кулинарное исследование →

Похожие видео

Самые НЕЖНЫЕ творожные ОЛАДЬИ

• Юлия Смолл

Атмосферно - вдома у батькв

• Оксана Леви

Быстрая закуска из сырого кабачка, покорившая меня! Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Я больше не гадаю, получится ли квашеная капуста вот что делаю - еда на любой вкус

• Еда на любой Вкус

Начинка нежнее некуда, как СУФЛЕ! Универсальный творожный пирог с ягодами

• Коллекция Рецептов - Дина

Дегустация фруктов в Эквадоре

• Оксана Леви

Комментарии и отзывы: 10

Игорь
Сталик, благодарю за ещё один отличный рецепт!
Из выпечки сперва взялся приготовить панеттоне к Пасхе по вашему рецепту - идеально получились.
Теперь освоил тарт татен, приготовил уже 5 шт.
Яблоки использую Гренни Смит, они широко распространены и отлично держат форму (35-40 минут при 170-180 градусах.
Всем рекомендую, фантастически вкусный пирог!
ответить

Валентина
Настоящий фильм. Вы ко всем многочисленным Вашим профессиям -повар, музыкант, поэт, актер, телеведущий -еще и прекрасный режиссер. Ваши фильмы уникальны. Смотрю с огромным удовольствием. По странам и континентам, всегда с улыбкой, с мягким юмором и огромной любовью и уважением к зрителю. Большое спасибо.
ответить

Barno
Сталикжон, Ваши домочадцы самые счастливые! Кадрингизга етишсин! Если перевести на русский будет целая вереница фраз: пусть почитают Вас, дорожат Вами, почувствуют, что Вы незаменимы. А по-узбекски коротко и ясно - КАДРИНГИЗГА ЕТИШСИН! Вы самый удивительный повар -кудесник! Ни грамма лести и подхалимажа!
ответить

Shahri
Спасибо Сталик Гусейнович за рецепт пирога ТАРТ ТАТЕН. Только что испекла, аромат во всю квартиру) У меня не было ванили я добавила кардамон и корицу. Жду не дождусь когда остынет)
Всех благ и здоровья!
ответить

Tatiana
Нельзя так, чуть не. это шедевр. Как и любое блюдо которое он начинает готовить. 100% вкусно, 100% не как у всех. Учимся, пытаемся как у мастера. Удивительный человек. Обожаю его ролики. Спасибо.
ответить

Коба
Как волшебно как профессионально как вкусно уважаемыи Сталик Гусеинович вы величаишии кулинар современности здоровья вам и успехов во всем смотреть ваши ролики одно удовольствие
ответить

Irina
Это реально лучший рецепт из имеющихся в Инете, я до этого не один перепробовала.
Пирог был похож на лучший из тех, который я пробовала во Франции.
Спасибо большое спасибо от души
ответить

Инна
Здравствуйте Сталик! В каком магазине вы ваниль эту покупаете? Я весь город объездила нашла в Ашане и метро но другая фирма, хотелось Камис попробовать. Спасибо
ответить

Saule
Млин, а у меня не получился тарт татен, как у вас. В тесте очень много мне показалось масла. Еле как его собрала. И сахар в комок собрался. Даже не знаю, где ошиблась
ответить

Евгения
Ах! Как я Вас уважаю! Очень приятная подача материала, с душой! Безупречный маникюр, белоснежный китель! Просто наблюдать за Вами уже удовольствие!
ответить

Добавить отзыв, комментарий