ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев
Шашлык из курицы по-ирански 9-серия 15 шашлыков на праздники

Шашлык из курицы по-ирански 9-серия 15 шашлыков на праздники

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Какой шашлык может быть из курицы! - слышал я не раз. Знаете, сколько бы раз не слышал, а ответа будет достаточно и одного. Причем отвечать я буду не на возмущение народных масс, а на вопрос какой шашлык. И еще хочу ответить на незаданный вопрос Как приготовить шашлык из курицы, чтобы едоки, покончив с шашлыком поотгрызали друг другу пальцы, в знак любви к этому великолепному блюду. Цедру, крупную соль, черный перец горошком в ступку и смолоть в порошок с праздничным запахом. Лук кубиком, несколько долек чеснока, растительное масло, сметану, часть настоя шафрана и лимонный сок взбейте блендером в однородную массу. Количество лимонного сока регулируйте, снимая пробу, я вас прошу. Не надо, чтобы было слишком кисло - сметана тоже кислая, понимаете? Если вкус и аромат маринада вызывает острое желание съесть его немедленно, с простым хлебом, то воздержитесь - перемажьте им куски цыплят и поместите посуду с ними в холодное место на шесть-восемь часов. Для смазки курицы во время жарки мы сейчас сделаем другой соус. Оставшуюся часть настоя шафрана разведите лимонным соком и положите в него несколько кусков сливочного масла. Когда будете нанизывать кур-цыплят на шампуры, старайтесь нанизывать различные запчасти на разные шампуры. Они жарятся по-разному, разное время, а еще лучше и при различной температуре. Ну и, следует иметь в виду, что через ребра и бедра жар проходит медленнее, такие части тушек следует жарить подольше. Чашку с соусом для смазки поставим поближе к жару - пусть начинает греться. Перевернули в первый раз, и давай смазывать. Ни разу за время жарки кусочки шашлыка не должны высохнуть, ни разу! Сразу скажу: поэтому-то процесс жарки происходит несколько дольше, чем могло бы получиться на сухую. Еще скажу: будет много дыма. И маринад капает в угли, и масло стекает и капает туда же, и все дымит, дымит, дымит. Для вкуса шашлыка это хорошо, а вот для того, кто стоит у мангала - не очень. Умоляю вас, никаких соусов к этому шашлыку не подавайте. Дайте зелень, салатные листья, свежие овощи, рис. Если вам нужны идеи для других шашлыков, то посмотрите этот плей-лист: Если у вас есть вопросы по приготовлению шашлыка вообще - начиная от выбора мангала, угля, мяса и вплоть до способов маринования, посмотрите этот плей-лист Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России! Обязательно подпишитесь на канал Сталика Ханкишиева, чтобы не пропустить ни одной серии из 15-ти шашлыков на майские праздники! Вот ссылка на плейлист в котором каждые два-три дня, вплоть до майских праздников будут появляться новые, короткие, но очень красочные и емкие серии о великолепных шашлыках - настоящем празднике для глаз и верного средства для хорошего настроения! Для более глубокого, серьезного изучения темы шашлыка предлагаем посмотреть плейлист Теория шашлыка, который в свое врем вызвал огромный интерес - сотни тысяч людей подписались на кулинарный канал Сталик Ханкишиев после просмотра этих видео! Так же по данной теме рекомендуем приобрести книги Сталика Ханкишиева МАНГАЛ Укороченный вариант этой книги, на моющейся бумаге, только рецепты - удобная шпаргалка, чтобы взять с собой на дачу, а не везти туда целый том, это книга ШАШЛЫК А по теме подойдет еще и аналогичная книжка-малютка про МЯСО Задавайте вопросы по теме ролика, автор с удовольствием ответит любознательным и добрым людям! Что непонятно - спрашивайте! Что-то кажется не так? Просто спросите, почему именно так, а не иначе и вам обязательно все объяснят - вы узнаете еще больше! Большая просьба поддержать автора и его команду не только лайками, но еще и распространением этого ролика, а так же всех последующих! Поделитесь роликом в социальных сетях и через мессенджеры! Если в последнее время вам было некогда смотреть Ютуб, то, скорее всего, вы пропустили очень много интересного! Просто зайдите на главную страницу моего канала и посмотрите видео этой зимы и этой весны - о потраченном времени не пожалеете! Пишите так же, какие ролики вы хотели бы посмотреть и что вас интересует? Задавайте вопросы - возможно, вы услышите на них ответы в прямом эфире, во время очередного стрима!
Дата: 2021-03-11

Комментарии и отзывы: 10


Ездили в выходные на дачу, решила угостить и удивить своих родных. Но когда муж узнал, что шашлыки будут из курицы, был категорично против! Зато когда я приготовила, все были в таком восторге! Потрясающий, восхитительный, сочный вкус! Да, да это все о курице! Быстро и не дорого. Спасибо большое за рецепт!
Но, единственное, для смазки - 1, 5 лимона, много(кисловато. Я делала на одну курицу.

ответить

Приготовил из филе бедер и грудки. Вкус действительно удивляет, когнитивный диссонанс, простая курица из пятерочки за 200 р/кг и вкус сложного блюда из хорошего ресторана. Шафран - топ. Теперь дома всегда есть апельсиновая цедра (ее ещё можно в чай добавлять) и шафран. Спасибо Сталик-джан за знания, здоровья вам и успехов.
ответить

где бы шафран настоящий найти. настоящее красное золото стоит не дешево, вот и появляются куча подделок. У нас вон какие-то узбеки на базаре продают Здаровыми такими буквами надпись - молотый шафран, а в низу в скобках маааленькими такими - куркума. Ну хоть признались что обманывают)
ответить

Какой бы в Иране я не пробовал шашлык но это всё равно не то. по сравнению с нашим шашлыком Азербайджана их даже рядом не стоит.
Так себе я бы сказал просто чтоб съесть а не получить удовольствие как от нашего)
В Иране вообще отстой кухня.
Говорю из опыта!

ответить

День добрый! Уважаемый Сталик спасибо. Век живи-век учись В ближайшую поездку на дачу, я буду творить по вашему рецепту. Когда попробую обязательно поделюсь своим мнением и мнением своих близких. МИР ВСЕМ! ТАГИИИЛ The Best!
ответить

Добрый вечер! мы готовим уже далеко не первый раз этот неожиданно очень вкусный шашлык из курицы! И все забывали выслать фото, так как бежали его бысьрей кушать. Исправляемся немного) фото с мангала.
ответить

Спасибо Вам за лучшие рецепты! и за такой подробный процесс приготовления, даже под видео оставляете описание, от души дай бог Вам и вашей семье здоровья и долгих лет жизни!
ответить

Замечательный повар, превосходный диктор, уверен что очень добрый человек!
Каждую пятницу и субботу у меня мангальные дни связанные именно с шашлыком.
Благодарю вас!

ответить

Уважаемый Сталик, покажите, расскажите, опишите) как сделать сметану в домашних условиях, пожалуйстаа! У нас не продается сметана, а yourt'а сколько угодно) Заранее благодарю
ответить

Уважаемый Сталик по этому рецепту можно курицу целиком поджарить как курицу гриль, что вы скажите по этому поводу ваше мнение для меня очень важно.
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала