ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев
1992 год. Мое первое видео с пловом и семьей. Каким я был в 30 лет. Лысый баран и паровой плов

1992 год. Мое первое видео с пловом и семьей. Каким я был в 30 лет. Лысый баран и паровой плов

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Мой отец в 1992-м году показал мне необычный способ обработки туши. Мы не сняли с барана шкуру, но удалили с него всю шерсть, опалили его огнем, ошпарили и отскоблили дочиста. Мясо разделали прямо со шкурой, так и готовили. Блюда на 55-й день рождения моего отца и 65-й день рождения моего дяди получились очень вкусными! Эх, вернуть бы те времена, когда родители были еще молоды, живы все наши старики, а дети такие милые, послушные! За столом много, очень много родных, друзей, гостей. Фергана, август 1992. Еще никто не уехал из Узбекистана, но все уже начало рушиться благодаря трем предателям наших народов из Беловежской пущи. В общем, в этом году я решил повторить тот метод разделки барана. Одного барана мы разделали как обычно, но его шкуру очистили точно так же - убрали всю шерсть. Шкуру и желудок я использовал для приготовления калмыцкого блюда кюр, которое можно посмотреть здесь: Часть мяса - ножки и брюшину - я уже использовал для приготовления хаша и калля-поча, рецепт здесь: А часть мяса пошла на плов. Я хорошо помню, каким получился тот плов в 1992-м году. Он был очень вкусным, но шкура дала зирваку липкость, из-за чего рис получился не очень рассыпчатым. Поэтому в этот раз я решил отделить рис от зирвака. Но это решение повлекло за собой другие изменения в рецепте, которые вы увидите на видео. Другое многоэтажное блюдо в казане можно посмотреть здесь: Рецепты традиционного плова можно посмотреть на моем канале - есть и ферганский, и самаркандский, бухарский, азербайджанские и даже еврейский - только смотри да учись! Но тем, кто всерьез хочет научиться плову, я настойчиво рекомендую посмотреть плейлист о теории приготовления плова: То же самое, но намного подробнее можно найти в моей книге ПЛОВ, КУЛИНАРНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
Дата: 2021-03-11

Комментарии и отзывы: 10


Сталик добрый день хочу поблагодарить вас за то что вы есть такой добрый и замечательный человек. Вас безумно приятно смотреть порой не хочется чтобы ваше видео заканчивались и я начинаю понимать что хочется дальше и дальше смотреть что-то новое и учится чему-то новому у вас. Я живу в Германии и мы с мужем когда посмотрели видео и не одно а много где вы готовите в казане, но это просто волшебно! Нам очень захотелось преобрести казан и печь. Сами мы из Казахстана с красивого города Алматы и мы там готовили в казане. А теперь живем в Германии уже 15 лет и друдно найти хороший казан и печь. Можете подсказать про вашего волшебного мастера который живет в Германии и делает такие печи для казана. Мы будем вам очень благодарны! Спасибо вам за то что вы дарите нам людям каждый день праздник. Когда готовлю по вашим рецептам меня спрашивают Олеся какие вкусные чебуреки или что то еще. Я отвечаю у меня хороший учитесь волшебник Сталик и даю вашу ссылку что бы все могли научиться и послушать вас как правильно и вкусно можно приготовить и потом этим насладиться! Дай Бог вам и вашей семье здоровья, будте счастливы! С уважением Олеся и её семья.
ответить

Очень трогательное видео. Да, Сталик Вы всесторонне развитый человек. УВас многому можно научиться. Конечно не у многих есть такая возможность. Видно, что вы в кулинарию вложили все, что могли. Смотреть ролики с вашим участием одно удовольствие. У меня с Вашими рецептами целая книга. Дай бог Вам здоровье, и чтобы Ваша работа приносила радость. А отец это светлое. Где- в небесах он смотрит и радуется. Худоим рахматига олган булсин. Жой лари жаннатдан булсин. ОМОН боулинг. Фарзандларингизни рохатини куриб юринг.
ответить

Здравствуйте Сталик!
Моя прабабушка уроженка рязанской области, когда ненужна была шкура барана, то разделывали так. Только не поливали кипятком, а кипятили воду в железном корыте на уличной низкой печи, потом отпускали туда тушу барана. Отмачивали и обдирали. Потом на вертел опаливать отправляли.

ответить

Посмотрев архивную запись, окунулась в свое бакинское детство. Все было так. И большие столы, и танцы, и суета вокруг готовящегося блюда(шашлык, овощи на мангале. Да, все так, до 1991 года. Я Вас, Сталик, уважаю за трепетную любовь к родителям, мне это очень близко.
ответить

Уважаемый Сталик, уже много лет восхищаюсь вашим творчеством, по другому не могу назвать то что и как вы подаёте зрителю.
Дай Вам Бог долгих лет жизни и прекрасного здоровья, что бы радость от такого общения с Вами не проходила никогда.

ответить

Уважаемый Сталик, вы показали трогательныое семейное видео. Думаю у многих есть такие архивные, дорогие сердцу записи, просматривая их вспоминаешь родственников, друзей - которых так нехватает нам.
ответить

Приветствую вас Сталик абый!
Спасибо вам за вашу семейную теплоту, которой вы поделились с нами в этих видео.
Царствия небесного вашему отцу
Моему папе ровно сегодня. два года.
Здравия живым.

ответить

Слезы наворачиваются при просмотре старых видео. Столько людей, они жили, к чему-то стремились.
Плачу. Сталик, вы трогаете до глубины души. Здоровья вам на долгие - долгие годы!

ответить

В запой смотрю уже пятое видео с Вашего канала. Это фильмы с эмоциями и важными кулинарными аспектами поданные в исключительном качестве. Спасибо.
ответить

Посмотрев на дату обомлел. 1992год 30-е Августа. В этот день родился еще один человек - я. Светлая память Вашему отцу. Вы достойный сын.
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала