zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

А можно приготовить стейки средней прожарки в квартире? Ответ , казан-мангал, нтв!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Если понимать процессы, которые происходили на гриле в прошлом ролике на эту же тему - то, конечно, можно! Просто возьмите хорошую сковородку-гриль, можно даже для приготовления цыплят-табака, как следует прогрейте ее и обжарьте куски мяса на поверхности, чтобы образовалась румяная корочка и красивые полосы, как от решетки угольного гриля. Отложите куски мяса в сторону на 15-20 минут, этого времени хватит, чтобы тепло с поверхности мяса проникло внутрь и чтобы мясо имело равную температуру по всей глубине. Разогрейте духовку до 160-180С и доведите мясо до готовности, контролируя температуру внутри куска. Для баранины приготовление в духовке следует прекратить по достижении 67С в центре куска, а для говядины 50-52С. После этого, перед подачей, следует еще раз дать мясу отдохнуть - то есть, позволить теплу еще раз равномерно распределиться по куску мяса. В итоге баранина окажется с температурой 72С, а говядина 54-55С, что и означает среднюю прожарку. Нарезайте мясо и наслаждайтесь, не слушая разговоры умников про какой-то там особый дымок, настоящий живой огонь и прочую чепуху!
Дата: 2021-03-11

← Узбекская калля-поча, азербайджанский хаш, турецкий келле-поче по рецепту

1992 год. Мое первое видео с пловом и семьей. Каким я был в 30 лет. Лысый баран и паровой плов →

Похожие видео

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Комментарии и отзывы: 8

Дмитрий
Сталик спасибо, учась у вас готовить шедевры. Плов каждый раз все лучше и лучше. Даже дочька сказала, что мой плов вкуснее чем у татар на Арабатской стрелке. Но, зделайте плиз выпуск как после готовки и чем убирается ваша Кухня. Отмыть это все от жира, противень, духовки и т. д, это все у вас как новое. Как у вас получается все это содержать в такой красоте-чистоте?
ответить

LISA
Как вы изменились! Пересматриваю ваши последние видео: ) вы очень помолодели, влюбилась в вас во второй раз! Впервые это случилось между мной и вашим пловом, много лет назад. Спасибо за ваш труд, ваши видео очень вдохновляют
ответить

Элина
Всем срочно надо худеть, чтоб так же резко помолодеть. Я в шоке! Я не смотрела видео со сталиком может года два. Я очень удивилась, когда увидела видео в ленте.
И мне нужно худеть тоже срочно.
ответить

Dilorom
Здравствуйте Сталик Ханкишиев Я очень очень рада видеть Вас вновь похудели заметно виглядите отлично куз тегмасин так держать привет из Ташкента!
ответить

Женя
Спасибо Вам огромное. Вы супер. Пожалуйста и впредь рассказывайте досконально о методах готовки. Огромный привет Вам из солнечного Узбекистана
ответить

Pasha
Сталик, спасибо огромное за ту теплоту, уют и комфорт, который вы передаете своим зрителям. Всегда смотрю вас с огромным удовольствием.
ответить

Andre
Всегда тепло завидую тем, кого уважаемый Сталик приглашает отведать свои произведения кулинарного искусства. :)
Спасибо, Сталик!
ответить

Ефросиний
Мужики обленились, стали поварами! На кухне легче, чем на заводе или в колхозе сено косить! Остохренели бл. дь, повара!
ответить

Добавить отзыв, комментарий