Сочные куриные котлеты, даже вкусней чем жареные chicken rissoles
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
алексис в
Спасибо, очень вкусно) Сегодня приготовили и в пароварке. Оба варианта понравились) Напишу всем кто спрашивает про обваливание в муке. Даже на видео в конце ролика видно, что мука сделала своё дело - образовала защитный слой для котлет. Не думайте, что вся мука смоется в бульон при варке, это очень сложно, ведь она, попадая в кипящую воду сразу приваривается к фаршу. Таким образом котлета теряет меньше сока, и при этом мука не даёт попасть внутрь котлеты большому количеству влаги извне. Можете провести простой эксперимент: капните на руку любого масла, разотрите по ладони, намочите руку водой, нанесите муку, разотрите по ладони. И теперь опустите в любую тару с водой - часть муки отойдёт в воду, но большее её количество останется на руке. И вам даже придётся приложить некоторое усилие (и даже моющее средство) что бы её смыть с рук. Так и с котлеток, вся она не смывается.
ответить
Спасибо, очень вкусно) Сегодня приготовили и в пароварке. Оба варианта понравились) Напишу всем кто спрашивает про обваливание в муке. Даже на видео в конце ролика видно, что мука сделала своё дело - образовала защитный слой для котлет. Не думайте, что вся мука смоется в бульон при варке, это очень сложно, ведь она, попадая в кипящую воду сразу приваривается к фаршу. Таким образом котлета теряет меньше сока, и при этом мука не даёт попасть внутрь котлеты большому количеству влаги извне. Можете провести простой эксперимент: капните на руку любого масла, разотрите по ладони, намочите руку водой, нанесите муку, разотрите по ладони. И теперь опустите в любую тару с водой - часть муки отойдёт в воду, но большее её количество останется на руке. И вам даже придётся приложить некоторое усилие (и даже моющее средство) что бы её смыть с рук. Так и с котлеток, вся она не смывается.
ответить
MideaMusic
Мне вот интересно, те люди, что пишут, что котлетки не паровые, а вареные, вот именно эти люди, они реально тупые или просто любят к человеку придратся? Потушите на сковороде и будут вам тушённые, налейте полную кастрюлю воды, киньте туда котлетки и будут вам варёные, или сварите в пароварке и будет вам счастье - котлетки на пару. Неужели так сложно понять, что рецепт один и принцып один - вкусные котлетки приготовленные без растительного масла, тоисть - диетические Рецепт - супер Оленька, большое спасибо
ответить
Мне вот интересно, те люди, что пишут, что котлетки не паровые, а вареные, вот именно эти люди, они реально тупые или просто любят к человеку придратся? Потушите на сковороде и будут вам тушённые, налейте полную кастрюлю воды, киньте туда котлетки и будут вам варёные, или сварите в пароварке и будет вам счастье - котлетки на пару. Неужели так сложно понять, что рецепт один и принцып один - вкусные котлетки приготовленные без растительного масла, тоисть - диетические Рецепт - супер Оленька, большое спасибо
ответить
Инна Тихоплав
Оля, спасибо за рецепт Наконец-то я нашла доступный вариант приготовления паровых котлет. Получились очень вкусные и нежные котлетки Для тех, кто сомневается в том, что они паровые представляю рецепт из кулинарной книги советских времен: Котлеты паровые диетические: В приготовленный фарш добавить размоченный хлеб или булку, посолить и хорошо вымешать. В сковороду налить воды, положить котлеты и варить, закрыв крышкой. (На 100 г мяса - 15 г хлеба, 5 г сливочного масла, 15 г воды)
ответить
Оля, спасибо за рецепт Наконец-то я нашла доступный вариант приготовления паровых котлет. Получились очень вкусные и нежные котлетки Для тех, кто сомневается в том, что они паровые представляю рецепт из кулинарной книги советских времен: Котлеты паровые диетические: В приготовленный фарш добавить размоченный хлеб или булку, посолить и хорошо вымешать. В сковороду налить воды, положить котлеты и варить, закрыв крышкой. (На 100 г мяса - 15 г хлеба, 5 г сливочного масла, 15 г воды)
ответить
Sergio Yarashenia
Я это сделал сегодня Подтверждаю, очень вкусно и нежно. Делал только с одной грудки, совсем не сухо. Но, делал по 2 раза по 10 минут на каждой стороне. А еще, у меня немного фарша осталось и я попробовал просто запечь в духовке в стеклянной посудине, 180 гр. на 30 минут, что тоже хорошо, но пришлось смазать разведенным чуть растительным маслом с соевым соусом Получилось тоже здорово. Манку не добавлял, добавил немного панировочных сухарей. Супер рецепт Спасибо.
ответить
Я это сделал сегодня Подтверждаю, очень вкусно и нежно. Делал только с одной грудки, совсем не сухо. Но, делал по 2 раза по 10 минут на каждой стороне. А еще, у меня немного фарша осталось и я попробовал просто запечь в духовке в стеклянной посудине, 180 гр. на 30 минут, что тоже хорошо, но пришлось смазать разведенным чуть растительным маслом с соевым соусом Получилось тоже здорово. Манку не добавлял, добавил немного панировочных сухарей. Супер рецепт Спасибо.
ответить
Кямран Абасов
Добрый день)Все верно,акцент идет на то,что в таком исполнении они получаются сочные и мягкие,делала я в пароварке не то сухие они получаются и лук добавляла и манку всеравно не так,попробовав у своей кумы паровые котлеты они сочные и прикол был в том что она готовила их в пароварке но в судке с водой и хранила она их в холодильнике готовые в этом бульоне в котором они приготовились и за счет этого они были мягкие и сочные.
ответить
Добрый день)Все верно,акцент идет на то,что в таком исполнении они получаются сочные и мягкие,делала я в пароварке не то сухие они получаются и лук добавляла и манку всеравно не так,попробовав у своей кумы паровые котлеты они сочные и прикол был в том что она готовила их в пароварке но в судке с водой и хранила она их в холодильнике готовые в этом бульоне в котором они приготовились и за счет этого они были мягкие и сочные.
ответить
Grantee7757
Да, это именно классические паровые котлеты. Прочитала почти такой же рецепт (без моркови и манки) в Книге о вкусной и здоровой пище. Их именно варят в небольшом количестве жидкости. Только там в рецепте вместо воды советуют использовать бульон из супового набора, т.е. того, что осталось от курицы после того, как обрезали мясо. Спасибо, что показали свой способ приготовления паровых котлеток Ох, вкусно ;)
ответить
Да, это именно классические паровые котлеты. Прочитала почти такой же рецепт (без моркови и манки) в Книге о вкусной и здоровой пище. Их именно варят в небольшом количестве жидкости. Только там в рецепте вместо воды советуют использовать бульон из супового набора, т.е. того, что осталось от курицы после того, как обрезали мясо. Спасибо, что показали свой способ приготовления паровых котлеток Ох, вкусно ;)
ответить
Dina Litovskaya
Ольга Котлеты Ваши вкусные очень. А сегодня и приготовила котлеты из индейки с кабачков. Ммммм Вкуснища 1кг индейки2 шт кабачка небольших( потереть на терку и отжать сок)1 яйцо1 луковица и зуб чеснока2 ст.л манкиСоль перец зеленьКогда все смешаешь , пусть постоит что бы манка набухла. Котлеты плохо формируются. Но можно выкладывать ложкой. Вкуснища неимоверная Рекомендую )
ответить
Ольга Котлеты Ваши вкусные очень. А сегодня и приготовила котлеты из индейки с кабачков. Ммммм Вкуснища 1кг индейки2 шт кабачка небольших( потереть на терку и отжать сок)1 яйцо1 луковица и зуб чеснока2 ст.л манкиСоль перец зеленьКогда все смешаешь , пусть постоит что бы манка набухла. Котлеты плохо формируются. Но можно выкладывать ложкой. Вкуснища неимоверная Рекомендую )
ответить
Венера Ревазова
Оленька, спасибо тебе за все твои рецепты Ты не просто замечательная девушка, отличная хозяйка (как сверкает твоя кухня чистотой, но ты сплошной праздник, от тебя исходит один позитив, в отличие некоторых комментаторов. Продолжайте нас радовать новыми рецептами Нас гораздо больше , которым нравится все, что делаешь
ответить
Оленька, спасибо тебе за все твои рецепты Ты не просто замечательная девушка, отличная хозяйка (как сверкает твоя кухня чистотой, но ты сплошной праздник, от тебя исходит один позитив, в отличие некоторых комментаторов. Продолжайте нас радовать новыми рецептами Нас гораздо больше , которым нравится все, что делаешь
ответить
Sabrina
А секрет то в том,это не паровые котлеты,а тушёные Моя Бабусечка этими котлетками нас балбесов юных в деревне когда то потчевала,а там никаких блендеров-шмендеров в помине не было и пароварка одна на пол кухни была,печкой называлась,так что при всём уважении) кулинарного Коперфильда не получилось) увы и ах)
ответить
А секрет то в том,это не паровые котлеты,а тушёные Моя Бабусечка этими котлетками нас балбесов юных в деревне когда то потчевала,а там никаких блендеров-шмендеров в помине не было и пароварка одна на пол кухни была,печкой называлась,так что при всём уважении) кулинарного Коперфильда не получилось) увы и ах)
ответить
Tamara Baranova
Офигенно вкусные. Только что сделала и кусочек попробовала. Я сделала проще, отдельно купила окорочка и грудки курица. Я на стороне вашего мужа ) с окорочками круче. В очередной раз спасибо, все фоты выкладываю в Инстаграм. Хорошей и солнечной недели всей вашей семье, друзьям и родственникам
ответить
Офигенно вкусные. Только что сделала и кусочек попробовала. Я сделала проще, отдельно купила окорочка и грудки курица. Я на стороне вашего мужа ) с окорочками круче. В очередной раз спасибо, все фоты выкладываю в Инстаграм. Хорошей и солнечной недели всей вашей семье, друзьям и родственникам
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
