Торт Птичье молоко Подробный рецепт домашнего приготовления популярного торта.
содержание видео
Дата: 2019-11-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Иван Никулин
Попал на ваш канал случайно и смотрю видео запоем. Очень интересные рецепты. Спасибо вамДелал суфле по такому же рецепту и мне очень понравилось, правда я не ставил в морозилку торт, это ускорило бы процесс застывания суфле. Но как мне показалось, вкус именно птичьего молока появляется не сразу после застывания, а часов через 10. До этого момента отчетливо чувствуется яичный вкус (хотя, возможно, после морозилки нет такого привкуса. Попробую этот торт приготовить с рецептом вашего бисквита, ибо мой не получился приходилось брать др рецепт, более пышный. 1 нюанс А вы не пробовали пропитывать бисквит пульверизатором? Как мне показалось это очень быстрый способ и очень аккуратный. Равномерно смачивается бисквит. И подскажите, пожалуйста, в названии не фигурирует слово ГОСТ. Есть ли, в принципе, рецепт по ГОСТу? Пробовали ли вы его?
ответить
Попал на ваш канал случайно и смотрю видео запоем. Очень интересные рецепты. Спасибо вамДелал суфле по такому же рецепту и мне очень понравилось, правда я не ставил в морозилку торт, это ускорило бы процесс застывания суфле. Но как мне показалось, вкус именно птичьего молока появляется не сразу после застывания, а часов через 10. До этого момента отчетливо чувствуется яичный вкус (хотя, возможно, после морозилки нет такого привкуса. Попробую этот торт приготовить с рецептом вашего бисквита, ибо мой не получился приходилось брать др рецепт, более пышный. 1 нюанс А вы не пробовали пропитывать бисквит пульверизатором? Как мне показалось это очень быстрый способ и очень аккуратный. Равномерно смачивается бисквит. И подскажите, пожалуйста, в названии не фигурирует слово ГОСТ. Есть ли, в принципе, рецепт по ГОСТу? Пробовали ли вы его?
ответить
Vlad Grek
А про пропитку в описании ничего не написали, и про соль в белки. Испек. Мне не очень понравилися. В первый день чувствовался коньяк в корже и вкус шоколадной глазури, заглушая вкус крема. На второй день выделялся уже только вкус глазури. На третий день - вкусы более -менее выравнялись, начал ощущаться вкус крема. Если буду печь еще - обязательно уменьшу количество желатина, его здесь явно слишком много. Возьму грамм где-то 10. И желтки для крема неплохо бы взбить с сахаром до побеления а не только перемешать - это добавит пышности крему. И сахара можна добавить в крем ложки 2. Но это мое мнение. За рецепт спасибо.
ответить
А про пропитку в описании ничего не написали, и про соль в белки. Испек. Мне не очень понравилися. В первый день чувствовался коньяк в корже и вкус шоколадной глазури, заглушая вкус крема. На второй день выделялся уже только вкус глазури. На третий день - вкусы более -менее выравнялись, начал ощущаться вкус крема. Если буду печь еще - обязательно уменьшу количество желатина, его здесь явно слишком много. Возьму грамм где-то 10. И желтки для крема неплохо бы взбить с сахаром до побеления а не только перемешать - это добавит пышности крему. И сахара можна добавить в крем ложки 2. Но это мое мнение. За рецепт спасибо.
ответить
Nataliyagg
Здравствуйте Делала неоднократно этот торт. Он необыкновенно вкусный. Только есть один вопрос по поводу глазури. После холодильника она начинает выделять влагу, верх покрывается мокрыми точками и это портит внешний вид. За счет чего это может быть? - Масло или сливки? Я этот торт делать начала без коржа, как конфеты. Беру слой глазури поменьше, чтобы было тоньше, как в конфетах. Но как избавится от влаги? И чтобы глазурь не очень твердая была. Или, может, у вас есть рецепт глазури, которая лучше подойдет для конфетного варианта. Глазурь на какао тоже не совсем то.
ответить
Здравствуйте Делала неоднократно этот торт. Он необыкновенно вкусный. Только есть один вопрос по поводу глазури. После холодильника она начинает выделять влагу, верх покрывается мокрыми точками и это портит внешний вид. За счет чего это может быть? - Масло или сливки? Я этот торт делать начала без коржа, как конфеты. Беру слой глазури поменьше, чтобы было тоньше, как в конфетах. Но как избавится от влаги? И чтобы глазурь не очень твердая была. Или, может, у вас есть рецепт глазури, которая лучше подойдет для конфетного варианта. Глазурь на какао тоже не совсем то.
ответить
Ольга Хомякова
Ирина, спасибо большое за рецепт Приготовила. Все получилось без проблем. Тортик очень вкусный До этого всегда готовила Птичье молоко со сгущёнкой и сахарным сиропом. Этот тортик по вкусу, конечно, отличается, но тоже вкусный очень Нежный, в меру сладкий (не приторный. Муж сказал, что суфле напоминает торт Чародейка. Единственное, для покрытия сверху взяла 100 гр шоколада. И слой его получился достаточно толстенький. Может, этот марки шоколада зависит, но с моим - 200 гр был бы перебор.
ответить
Ирина, спасибо большое за рецепт Приготовила. Все получилось без проблем. Тортик очень вкусный До этого всегда готовила Птичье молоко со сгущёнкой и сахарным сиропом. Этот тортик по вкусу, конечно, отличается, но тоже вкусный очень Нежный, в меру сладкий (не приторный. Муж сказал, что суфле напоминает торт Чародейка. Единственное, для покрытия сверху взяла 100 гр шоколада. И слой его получился достаточно толстенький. Может, этот марки шоколада зависит, но с моим - 200 гр был бы перебор.
ответить
Ира Ирина
Спасибо большое за этот рецепт, он ИДЕАЛЕН Каким я его только не делала, и с ягодами (черная, красная смородина, ежевика, голубика) замороженными внутри суфле и с бисквитом фруктовым, и двойные порции и маленькие пирожные, а совсем недавно сделала из бисквита савоярди с и бортом из печенья савоярди, а внутрь уложила целую клубнику (типа как у торта Фрезье, залила это все глянцевой шоколадной глазурью и украсила клубникой - вкус был потрясающим
ответить
Спасибо большое за этот рецепт, он ИДЕАЛЕН Каким я его только не делала, и с ягодами (черная, красная смородина, ежевика, голубика) замороженными внутри суфле и с бисквитом фруктовым, и двойные порции и маленькие пирожные, а совсем недавно сделала из бисквита савоярди с и бортом из печенья савоярди, а внутрь уложила целую клубнику (типа как у торта Фрезье, залила это все глянцевой шоколадной глазурью и украсила клубникой - вкус был потрясающим
ответить
Ксюша Юрченко
Доброго дня Доволі часто печу цей торт. Да, дуже смачно, але. в кінцевому вигляді йому от явно чогось не вистачає, має вигляд незакінченого. Я бачу Вашу схильність до перфекціонізму, тому дуже хочеться висловити пропозицію: чи не могли б Ви його трошки модернізувати і надати йому якогось особливого вигляду, щоб Вау в середині перегукувалось з естетичним Вау ззовніЦе так, побажання глядача, сподіваюсь, що не образила ВасДякую
ответить
Доброго дня Доволі часто печу цей торт. Да, дуже смачно, але. в кінцевому вигляді йому от явно чогось не вистачає, має вигляд незакінченого. Я бачу Вашу схильність до перфекціонізму, тому дуже хочеться висловити пропозицію: чи не могли б Ви його трошки модернізувати і надати йому якогось особливого вигляду, щоб Вау в середині перегукувалось з естетичним Вау ззовніЦе так, побажання глядача, сподіваюсь, що не образила ВасДякую
ответить
Illya Chupryna
Здравствуйте, Ирина Большое спасибо за шикарный рецепт Торт получился божественно вкусный и улетел за два часа Для себя хочу уточнить пару вопросов: можно ли использовать быстрорастворимый желатин если да то в какой пропорции к воде. И по поводу растопленного шоколада: вы выливали его на торт горячим и у вас поверхность торта ровная, а у меня локально образовались ямки как можно этого избежать? Спасибо)
ответить
Здравствуйте, Ирина Большое спасибо за шикарный рецепт Торт получился божественно вкусный и улетел за два часа Для себя хочу уточнить пару вопросов: можно ли использовать быстрорастворимый желатин если да то в какой пропорции к воде. И по поводу растопленного шоколада: вы выливали его на торт горячим и у вас поверхность торта ровная, а у меня локально образовались ямки как можно этого избежать? Спасибо)
ответить
Татьяна Т
Отдельное и очень большое спасибо за этот рецепт Торт получился очень вкусный. Буду делать его на день рождения мужа (это уже в третий раз. Торт нравится всем друзьям и всем родным. Очень напоминает конфеты птичье молоко. Я делаю без коньяка пропитку, правда. Ирина, можно-ли немного больше желатина добавить? Мне показалось, что у меня суфле плоховато держится, но я побаиваюсь испортить рецепт.
ответить
Отдельное и очень большое спасибо за этот рецепт Торт получился очень вкусный. Буду делать его на день рождения мужа (это уже в третий раз. Торт нравится всем друзьям и всем родным. Очень напоминает конфеты птичье молоко. Я делаю без коньяка пропитку, правда. Ирина, можно-ли немного больше желатина добавить? Мне показалось, что у меня суфле плоховато держится, но я побаиваюсь испортить рецепт.
ответить
Ольга Булычева
Коротко, четко, по делу. Отлично. В упор отказывается густеть яичная масса на водяной бане. Мало муки? Слишком старые яйца? Низкая температура? (У меня такая посуда, что между тарой и краем кастрюльки есть зазор и часть пара огибает посуду)В этот раз добила консистенцию прям на пару дополнительной мукой, тщательно, без комков, но вообще в чем изначально проблема?
ответить
Коротко, четко, по делу. Отлично. В упор отказывается густеть яичная масса на водяной бане. Мало муки? Слишком старые яйца? Низкая температура? (У меня такая посуда, что между тарой и краем кастрюльки есть зазор и часть пара огибает посуду)В этот раз добила консистенцию прям на пару дополнительной мукой, тщательно, без комков, но вообще в чем изначально проблема?
ответить
utgfnjkju
понравился бисквит - возьму на заметку, буду использовать. А вот крем очень не понравился: тяжелый очень и по вкусу и по виду. Я до этого готовила по другому рецепту с другого сайта - гораздо легче и вкуснее. Да и делалось там проще. Не могу понять, что в Вашем рецепте так утяжеляет крем, возможно, потому что это не птичье молоко, как классика, а Ваш оригинальный рецепт.
ответить
понравился бисквит - возьму на заметку, буду использовать. А вот крем очень не понравился: тяжелый очень и по вкусу и по виду. Я до этого готовила по другому рецепту с другого сайта - гораздо легче и вкуснее. Да и делалось там проще. Не могу понять, что в Вашем рецепте так утяжеляет крем, возможно, потому что это не птичье молоко, как классика, а Ваш оригинальный рецепт.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
