Пасхальный кулич. Очень вкусный и долго не черствеет.
содержание видео
Дата: 2019-11-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Yuliastrikk
Попробовала вчера сделать этот замес. Сегодня испекла. Очень переживала, что не получится, так как я из тех людей, у кого проблемы с дрожжевым тестом. Но все получилось Правда, подходили они у меня в разогретой духовке как-то очень быстро. Через 35 минут уже поставила выпекать. Переживала, что опадут, но ничего не опало и все пропеклось. Что для меня уже очень большое достижение Тесто получилось не совсем такое воздушное, как у Ирины, но тоже вполне неплохое. Возможно, это связано с тем, что я не так хорошо вымесила, хоть месила даже больше, чем в видео (примерно 20 минут. Но у меня нет в этом сноровки, месила как чувствовала. А возможно из-за того, что я добавила больше муки. Тесто все липло и липло. Сначала я хотела добавить максимум 2 столовых ложки, но в итоге добавила ложек 6. Но тесто особо не поменялось, все ело и ело муку, и было ему мало. Побоялась, что так совсем забью его мукой, и решила больше не добавлять. Потом, на этапе добавления масла, стало получше. После цукат еще лучше, уже отставало от дна миски. В холодильнике постояло ровно 12 часов, увеличилось. Выпекала как и здесь, при 170 верх-низ на нижней полке. Но верхушка быстро начала румяниться ( где-то через 8 минут, и я отключила верх. Так пеклось 25 минут, затем я открыла дверцу духовки, накрыла фольгой куличи. Последние минут 5 я чуть убавила температуру, потому что боялась, что подгорит. Верхушки получились круглые, ничего не опало, но низ подгорел немножко. В принципе, не страшно, ножом чуть поскребла и все хорошо. Наверное, это из-за бумажных форм. Общее время выпекания у меня получилось 40-45 минут, при бумажных формах 11 и 9 см)В следующий раз положу дополнительно кружочек на дно из бумаги. А стенки зато не подгорели, и верхушки благодаря выключению верха и накрытию фольгой, предельно румяные. От себя добавила небольшое количество цедры апельсина, клюкву и изюм. Мне немножко не хватило сахара, хоть я тоже не люблю когда очень сладко. Буквально еще 2-3 столовых ложки бы. Теперь хочу удвоить порцию. Надеюсь, получится. Ирина, спасибо вам за рецепт Это мои первые самые удачные куличи
ответить
Попробовала вчера сделать этот замес. Сегодня испекла. Очень переживала, что не получится, так как я из тех людей, у кого проблемы с дрожжевым тестом. Но все получилось Правда, подходили они у меня в разогретой духовке как-то очень быстро. Через 35 минут уже поставила выпекать. Переживала, что опадут, но ничего не опало и все пропеклось. Что для меня уже очень большое достижение Тесто получилось не совсем такое воздушное, как у Ирины, но тоже вполне неплохое. Возможно, это связано с тем, что я не так хорошо вымесила, хоть месила даже больше, чем в видео (примерно 20 минут. Но у меня нет в этом сноровки, месила как чувствовала. А возможно из-за того, что я добавила больше муки. Тесто все липло и липло. Сначала я хотела добавить максимум 2 столовых ложки, но в итоге добавила ложек 6. Но тесто особо не поменялось, все ело и ело муку, и было ему мало. Побоялась, что так совсем забью его мукой, и решила больше не добавлять. Потом, на этапе добавления масла, стало получше. После цукат еще лучше, уже отставало от дна миски. В холодильнике постояло ровно 12 часов, увеличилось. Выпекала как и здесь, при 170 верх-низ на нижней полке. Но верхушка быстро начала румяниться ( где-то через 8 минут, и я отключила верх. Так пеклось 25 минут, затем я открыла дверцу духовки, накрыла фольгой куличи. Последние минут 5 я чуть убавила температуру, потому что боялась, что подгорит. Верхушки получились круглые, ничего не опало, но низ подгорел немножко. В принципе, не страшно, ножом чуть поскребла и все хорошо. Наверное, это из-за бумажных форм. Общее время выпекания у меня получилось 40-45 минут, при бумажных формах 11 и 9 см)В следующий раз положу дополнительно кружочек на дно из бумаги. А стенки зато не подгорели, и верхушки благодаря выключению верха и накрытию фольгой, предельно румяные. От себя добавила небольшое количество цедры апельсина, клюкву и изюм. Мне немножко не хватило сахара, хоть я тоже не люблю когда очень сладко. Буквально еще 2-3 столовых ложки бы. Теперь хочу удвоить порцию. Надеюсь, получится. Ирина, спасибо вам за рецепт Это мои первые самые удачные куличи
ответить
Olena Elena
Докладываю. Кулич испекла. Получился действительно ну очень воздушным. Не знаю как долго он не будет черстветь, так как подозреваю, что уйдет весь за пять минут. Единственное НО. У меня в семье не любят ни изюм, ни цукаты, но я это не учла в этом рецепте и взяла норму сахара, которая здесь была указана. В итоге кулич получился еле-еле сладкий. Пришлось спасать ситуацию сладкой белковой глазурью. Теперь понимаю, что если не использовать цукаты/изюм, то на, мой вкус, сахара нужно как минимум в два раза больше нормы, здесь указанной. И еще. Рецепт очень простой, без многократного обминания теста, что меня в нем и подкупило. Но очень меня напрягает вся эта прокладка форм бумагой для выпечки, очень заморочливо, если еще и стенки формы не вертикальные. Я просто обмазала форму постным маслом и положила на дно вырезанный кружок из пергаментной бумаги, который тоже обмазала маслом. Ничего не пригорело, ничего не пристало. Еще теплым кулич очень легко отделяется ножом о стенок формы без ущерба для внешнего вида. А с силиконовыми формами вообще проблем не было. Отделился на ура. Ирочка, спасибо за простой рецепт
ответить
Докладываю. Кулич испекла. Получился действительно ну очень воздушным. Не знаю как долго он не будет черстветь, так как подозреваю, что уйдет весь за пять минут. Единственное НО. У меня в семье не любят ни изюм, ни цукаты, но я это не учла в этом рецепте и взяла норму сахара, которая здесь была указана. В итоге кулич получился еле-еле сладкий. Пришлось спасать ситуацию сладкой белковой глазурью. Теперь понимаю, что если не использовать цукаты/изюм, то на, мой вкус, сахара нужно как минимум в два раза больше нормы, здесь указанной. И еще. Рецепт очень простой, без многократного обминания теста, что меня в нем и подкупило. Но очень меня напрягает вся эта прокладка форм бумагой для выпечки, очень заморочливо, если еще и стенки формы не вертикальные. Я просто обмазала форму постным маслом и положила на дно вырезанный кружок из пергаментной бумаги, который тоже обмазала маслом. Ничего не пригорело, ничего не пристало. Еще теплым кулич очень легко отделяется ножом о стенок формы без ущерба для внешнего вида. А с силиконовыми формами вообще проблем не было. Отделился на ура. Ирочка, спасибо за простой рецепт
ответить
Sabrina
Давно присматривалась к этому рецепту куличей. Сегодня пекла куличи впервые, так как с дрожжевым тестом не дружу. Очень переживала чтобы все получилось, строго придерживалась всех Ваших рекомендаций, соблюдая все пропорции ингредиентов. Ирочка, результат ошеломительный - воздушные, мягчайшие, пористые, нежные, ароматные куличи. Огромная Вам благодарность за лаконичную и доступную подачу рецепта и за чудесное праздничное настроение Поздравляю Вас с наступающим праздником Воскресения Христова Желаю Вам крепкого здоровья, счастья, радости, мира, добра и новых кулинарных шедевров
ответить
Давно присматривалась к этому рецепту куличей. Сегодня пекла куличи впервые, так как с дрожжевым тестом не дружу. Очень переживала чтобы все получилось, строго придерживалась всех Ваших рекомендаций, соблюдая все пропорции ингредиентов. Ирочка, результат ошеломительный - воздушные, мягчайшие, пористые, нежные, ароматные куличи. Огромная Вам благодарность за лаконичную и доступную подачу рецепта и за чудесное праздничное настроение Поздравляю Вас с наступающим праздником Воскресения Христова Желаю Вам крепкого здоровья, счастья, радости, мира, добра и новых кулинарных шедевров
ответить
Надя Сабат
у меня дома очень любят сдобную выпечку, поэтому я решилась сделать пробу сразу на 5 разных рецептов. наша субъективная оценка - 1 место - именно этот кулич, 2, 3, и 4 место - Ольга Шобутинская - кулич на заварном тесте; Карамелька - булки в которые можно влюбиться, ну с изюмом конечно; Карамелька - венский кулич; все эти 3 кулича очень вкусные, какой из них самый лучший мы не смогли определить, 5 место Лілія Цвіт паска- тоже вкусный кулич. В этом рецепте я удвоила норму сахара и перед тем как ставить в холодильник 2 часа дала пойти при комнатной температуре и сделала обминку.
ответить
у меня дома очень любят сдобную выпечку, поэтому я решилась сделать пробу сразу на 5 разных рецептов. наша субъективная оценка - 1 место - именно этот кулич, 2, 3, и 4 место - Ольга Шобутинская - кулич на заварном тесте; Карамелька - булки в которые можно влюбиться, ну с изюмом конечно; Карамелька - венский кулич; все эти 3 кулича очень вкусные, какой из них самый лучший мы не смогли определить, 5 место Лілія Цвіт паска- тоже вкусный кулич. В этом рецепте я удвоила норму сахара и перед тем как ставить в холодильник 2 часа дала пойти при комнатной температуре и сделала обминку.
ответить
Emilia Finkelshtein
Спасибо за рецепт, если, можно у нас в Израиле нету форм я взяла банки из под ананасов они 10 на 10 может немного от тесто убрать в маленькую форму это первый вопрос, а второй можно ли сделать сразу на 4 кулича и разводить в той же пропорций 30 гр дрожжей и так же на опару все в 2 меда молока и муки? и простите меня, а в начинки можно добавлять изюм и миндаль в это тесто. Измените я просто впервые пеку куличи и боюсь, что то сделать не так. Спасибо вам я очень признательна ваш блог просто супер вы такая слов нету дай Б. и вашей семье всех Здоровья и всех Благ.
ответить
Спасибо за рецепт, если, можно у нас в Израиле нету форм я взяла банки из под ананасов они 10 на 10 может немного от тесто убрать в маленькую форму это первый вопрос, а второй можно ли сделать сразу на 4 кулича и разводить в той же пропорций 30 гр дрожжей и так же на опару все в 2 меда молока и муки? и простите меня, а в начинки можно добавлять изюм и миндаль в это тесто. Измените я просто впервые пеку куличи и боюсь, что то сделать не так. Спасибо вам я очень признательна ваш блог просто супер вы такая слов нету дай Б. и вашей семье всех Здоровья и всех Благ.
ответить
SONY BRAVIA
Здравствуйте Ирина. Уже несколько лет просматриваю рецепт этого кулича, но не могу испечь т. к. нет таких формочек. А так хочется его попробовать. Можно ли испечь кулич в разъемной форме 24 см? Вроде общий объем получается такого размера. Или много теста не пропечется? Ответьте пожалуйста. P. S. Никогда не пекла куличи, но помню в детстве соседи на Пасху всегда угощали, а мы на наши праздники их. Ходили в гости друг к другу. Было очень вкусно и хорошие дружеские, даже братские отношения.
ответить
Здравствуйте Ирина. Уже несколько лет просматриваю рецепт этого кулича, но не могу испечь т. к. нет таких формочек. А так хочется его попробовать. Можно ли испечь кулич в разъемной форме 24 см? Вроде общий объем получается такого размера. Или много теста не пропечется? Ответьте пожалуйста. P. S. Никогда не пекла куличи, но помню в детстве соседи на Пасху всегда угощали, а мы на наши праздники их. Ходили в гости друг к другу. Было очень вкусно и хорошие дружеские, даже братские отношения.
ответить
Anna Bursacovscaia-Ogariova
Ирина, Христос Воскрес как всегда к вам с вопросом) я когда то пекла бриоши, и я после замеса масла оставляла тесто подойти в тепле а потом обминала и в холодильник на ночь. У вас после замеса масла сразу идёт тесто в холод. Это такая технология? чуть чуть отличается от бриошей? а то на Радоницу буду речь этот рецепт и хочу все нюансы уточнить ) в данном методе не оставлять тесто на подъём до холодильника?
ответить
Ирина, Христос Воскрес как всегда к вам с вопросом) я когда то пекла бриоши, и я после замеса масла оставляла тесто подойти в тепле а потом обминала и в холодильник на ночь. У вас после замеса масла сразу идёт тесто в холод. Это такая технология? чуть чуть отличается от бриошей? а то на Радоницу буду речь этот рецепт и хочу все нюансы уточнить ) в данном методе не оставлять тесто на подъём до холодильника?
ответить
Васька !!!
Ирина, здравствуйтеприготовила куличи по вашему рецепту из французского теста и с белковой глазурью все получилось, мне оба рецепта понравились. спасибо вам большоене удержалась и попробовала куличи не дожидаясь воскресного утра. теперь буду слушать коментарии родных. тесто делала в три раза больше и выпекала в бумажных формах разного размера. время при выпечке было меньше. с праздником вас
ответить
Ирина, здравствуйтеприготовила куличи по вашему рецепту из французского теста и с белковой глазурью все получилось, мне оба рецепта понравились. спасибо вам большоене удержалась и попробовала куличи не дожидаясь воскресного утра. теперь буду слушать коментарии родных. тесто делала в три раза больше и выпекала в бумажных формах разного размера. время при выпечке было меньше. с праздником вас
ответить
Иркин Кадыров
Ирина. А сколько времени у вас ушло Для поднятия теста в формах при разогреве 100 гр. в течении 5 мин? У меня за это время тесто вообще не подходило. Держал в духовке 35 мин. И тогда я включил духовку на 130 гр. и не выключая оставил форму в духовке при открытой дверце, и только тогда тесто поднялось (держал так 45 мин. Далее пёк при 170 гр. в течении 50 мин. Кулич хорошо пропёкся и был воздушный.
ответить
Ирина. А сколько времени у вас ушло Для поднятия теста в формах при разогреве 100 гр. в течении 5 мин? У меня за это время тесто вообще не подходило. Держал в духовке 35 мин. И тогда я включил духовку на 130 гр. и не выключая оставил форму в духовке при открытой дверце, и только тогда тесто поднялось (держал так 45 мин. Далее пёк при 170 гр. в течении 50 мин. Кулич хорошо пропёкся и был воздушный.
ответить
Vergissmeinnicht2404
Ирина, всё прошло успешно) Куличи здорово поднялись, стоят уже в духовке, выпекаются. У меня к Вам ещё один вопрос. Скажите, пожалуйста, почему тесто нужно ставить в холодильник на 12 часов? У меня уже есть опыт приготовления французского теста, всегда его ставила в холодильник на ночь (так когда-то прочитала. А почему 12 часов? Это принципиально?
ответить
Ирина, всё прошло успешно) Куличи здорово поднялись, стоят уже в духовке, выпекаются. У меня к Вам ещё один вопрос. Скажите, пожалуйста, почему тесто нужно ставить в холодильник на 12 часов? У меня уже есть опыт приготовления французского теста, всегда его ставила в холодильник на ночь (так когда-то прочитала. А почему 12 часов? Это принципиально?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
