Сдобное дрожжевое тесто на сметане воздушное и нежное. Пошаговый видео рецепт.
содержание видео
Дата: 2019-11-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Ирина Ирина
Ирина, добрый день Для меня ваши рецепты самые лучшие. Процесс приготовления теста и изготовления изделий с последующей выпечкой в вашем исполнении просто прекрасен Следуя вашим рекомендациям уже испекла синнабоны, рождественский пирог с маком и ватрушки. Всё получилось красиво и вкусно. Спасибо вам. Но вот какая незадача для меня. Все ваши рецепты для разных изделий несколько отличаются количеством заложенных ингредиентов. А есть ли универсальное тесто, например для пирогов(пирожков? Просто, когда я начинаю экспериментировать, то у меня может получиться супертесто (мягкое, пушистое, нежное, но готовое изделие (после выпечки) может оказаться тугим. Мягкость теста куда-то исчезает. Какие я допускаю ошибки? На что стоит обратить внимание? Существуют ли универсальные советы для того, чтобы изделие получилось мягким и воздушным? Заранее спасибо.
ответить
Ирина, добрый день Для меня ваши рецепты самые лучшие. Процесс приготовления теста и изготовления изделий с последующей выпечкой в вашем исполнении просто прекрасен Следуя вашим рекомендациям уже испекла синнабоны, рождественский пирог с маком и ватрушки. Всё получилось красиво и вкусно. Спасибо вам. Но вот какая незадача для меня. Все ваши рецепты для разных изделий несколько отличаются количеством заложенных ингредиентов. А есть ли универсальное тесто, например для пирогов(пирожков? Просто, когда я начинаю экспериментировать, то у меня может получиться супертесто (мягкое, пушистое, нежное, но готовое изделие (после выпечки) может оказаться тугим. Мягкость теста куда-то исчезает. Какие я допускаю ошибки? На что стоит обратить внимание? Существуют ли универсальные советы для того, чтобы изделие получилось мягким и воздушным? Заранее спасибо.
ответить
Ехидный
Здравствуйте Ирина. Вчера изготовила из этого теста пирог с капустой. Дрожжи были сухие, сахар добавила 1ложку(столовую)для активации дрожжей. Пирог дольше подходил. Получился вроде то, да не то. Не пушистый, дно было твердовато. Пирог делала открытым, за исключением резного верха. Хочу попробовать испечь снова с мягкими дрожжами, подскажите, а вообще можно этот рецепт использовать только с одной ложкой сахара, и можно-ли было активировать сухие дрожжи, на пачке было написано смешать с мукой? Заранее благодарна за ответ.
ответить
Здравствуйте Ирина. Вчера изготовила из этого теста пирог с капустой. Дрожжи были сухие, сахар добавила 1ложку(столовую)для активации дрожжей. Пирог дольше подходил. Получился вроде то, да не то. Не пушистый, дно было твердовато. Пирог делала открытым, за исключением резного верха. Хочу попробовать испечь снова с мягкими дрожжами, подскажите, а вообще можно этот рецепт использовать только с одной ложкой сахара, и можно-ли было активировать сухие дрожжи, на пачке было написано смешать с мукой? Заранее благодарна за ответ.
ответить
Lidia Kalinina
Ирина, спасибо огромное за этот рецепт тесто действительно просто замечательное Но у меня к Вам еще один вопрос. Я вместо масла стала складывать маргарин и замешиваю тестомиксером, не руками, 10 минут на средней скорости. Делаю потом одну обминку и убираю в холодильник. Но почему -то тесто не стало подниматься после холодильника, хотя раньше поднималось хорошо. Пробовала с разными видами маргарина. Не могу понять причины. может быть из-за маргарина или 1 обминка? Или из-за миксера? Можете что-то посоветовать?
ответить
Ирина, спасибо огромное за этот рецепт тесто действительно просто замечательное Но у меня к Вам еще один вопрос. Я вместо масла стала складывать маргарин и замешиваю тестомиксером, не руками, 10 минут на средней скорости. Делаю потом одну обминку и убираю в холодильник. Но почему -то тесто не стало подниматься после холодильника, хотя раньше поднималось хорошо. Пробовала с разными видами маргарина. Не могу понять причины. может быть из-за маргарина или 1 обминка? Или из-за миксера? Можете что-то посоветовать?
ответить
O. Kalatarjan
Здравствуйте Ирина Огромное спасибо вам за вашу работу и идеальные рецепты Все что делала по вашим рецептам было очень вкуснымЭто тесто я делала 3 раза. Первый раз получилось все отменно. Во второй и третий раз оно получилось очень жидким. Муки в третий раз я добавила больше, перед добавлением масла, тесто было упругое, с маслом приняло нужную консистенцию, но после того как полежало вновь стало жидким. Скажите пожалуйста что я делаю не так? Дрожжи я добавляла сухие.
ответить
Здравствуйте Ирина Огромное спасибо вам за вашу работу и идеальные рецепты Все что делала по вашим рецептам было очень вкуснымЭто тесто я делала 3 раза. Первый раз получилось все отменно. Во второй и третий раз оно получилось очень жидким. Муки в третий раз я добавила больше, перед добавлением масла, тесто было упругое, с маслом приняло нужную консистенцию, но после того как полежало вновь стало жидким. Скажите пожалуйста что я делаю не так? Дрожжи я добавляла сухие.
ответить
Elena Stoker
Ирочка Спасибо за рецепт, который я очень долго искала на просторах интернета. Когда-то, может быть 30-40 лет назад у нас соседка делала пироги с вареньем и угощала нас. Это было что-то необыкновенное. Соседка умерла, А мне тогда было не до рецептов. Вот сейчас спустя столько лет нашла у Вас подобный. Сделала пирог сегодня с вареньем(густым. Получилось объедение. А главное осуществилась мечта детства. Спасибо Вам за Ваш труд. Вы действительно кулинар с большой буквы
ответить
Ирочка Спасибо за рецепт, который я очень долго искала на просторах интернета. Когда-то, может быть 30-40 лет назад у нас соседка делала пироги с вареньем и угощала нас. Это было что-то необыкновенное. Соседка умерла, А мне тогда было не до рецептов. Вот сейчас спустя столько лет нашла у Вас подобный. Сделала пирог сегодня с вареньем(густым. Получилось объедение. А главное осуществилась мечта детства. Спасибо Вам за Ваш труд. Вы действительно кулинар с большой буквы
ответить
Aldan Aldashka
Тесто получилось замечательное Муки ушло всего 650 г вместе с подпылом. Сахара достаточно. После начального замеса тесто вымешивала в хлебопечке и там же оставила подниматься. Потом 2 раза складывала на столе. Спекла ватрушки, пирожки с яблочками и плюшки. Все очень вкусно После остывания спрятала в холодильник и брала по мере надобности, разогревая в микроволновке, - все мягкое и нежное, как только из печи. Спасибо большое
ответить
Тесто получилось замечательное Муки ушло всего 650 г вместе с подпылом. Сахара достаточно. После начального замеса тесто вымешивала в хлебопечке и там же оставила подниматься. Потом 2 раза складывала на столе. Спекла ватрушки, пирожки с яблочками и плюшки. Все очень вкусно После остывания спрятала в холодильник и брала по мере надобности, разогревая в микроволновке, - все мягкое и нежное, как только из печи. Спасибо большое
ответить
татьяна иоффе
Ирина, здравствуйте. Много лет делаю сдобное тесто без яиц. Однако, последнее время на второй день оно мне не нравится. Может быть это мука, может недостаточное время расстойки. Ищу такое, которое не будет сохнуть хотя бы пару дней. В этом тесте яйца не утяжеляют его? Принципиально ли здесь сливочное масло? хочу попробовать напополам с оливковым. Что Вы думаете по этому поводу? Мне для несладкой начинки
ответить
Ирина, здравствуйте. Много лет делаю сдобное тесто без яиц. Однако, последнее время на второй день оно мне не нравится. Может быть это мука, может недостаточное время расстойки. Ищу такое, которое не будет сохнуть хотя бы пару дней. В этом тесте яйца не утяжеляют его? Принципиально ли здесь сливочное масло? хочу попробовать напополам с оливковым. Что Вы думаете по этому поводу? Мне для несладкой начинки
ответить
Наталья Целиковская
Ирина, спасибо Вам огромное за замечательный рецепт Тесто просто дивного вкуса) Испекла из него пирог с консервированными персиками, это просто нечто А самое смешное, что раньше вообще никогда не связывалась с дрожжевым тестом, а сейчас видимо что-то снизошло) Тесто воздушное, мягкое и очень вкусное в готовом виде. Еще раз огромное спасибо
ответить
Ирина, спасибо Вам огромное за замечательный рецепт Тесто просто дивного вкуса) Испекла из него пирог с консервированными персиками, это просто нечто А самое смешное, что раньше вообще никогда не связывалась с дрожжевым тестом, а сейчас видимо что-то снизошло) Тесто воздушное, мягкое и очень вкусное в готовом виде. Еще раз огромное спасибо
ответить
Юлия Осипова
Спасибо Вам огромное У меня большая семья, поэтому теста всегда делаю двойную порцию. Воздушное, лёгкое, душистое, нежное, невероятно вкусное можно очень много говорить о выпечке из этого теста. Ватрушки, пирожки и пироги, сосиски в тесте, рулеты - всё приготовленное было очень-очень вкусным Продукты беру по указанным нормам.
ответить
Спасибо Вам огромное У меня большая семья, поэтому теста всегда делаю двойную порцию. Воздушное, лёгкое, душистое, нежное, невероятно вкусное можно очень много говорить о выпечке из этого теста. Ватрушки, пирожки и пироги, сосиски в тесте, рулеты - всё приготовленное было очень-очень вкусным Продукты беру по указанным нормам.
ответить
Marianna K
Здравствуйте, Ирина Искала рецепт теста на сметане и натолкнулась на ваш канал. Хочу попробовать приготовить тесто по вашему рецепту, но у нас на Кипре сметана продаётся только в русских магазинах. Скажите, пожалуйста, а можно заменить сметану йогуртом? Если можно, сколько процентов жирности должен быть йогурт? Спасибо
ответить
Здравствуйте, Ирина Искала рецепт теста на сметане и натолкнулась на ваш канал. Хочу попробовать приготовить тесто по вашему рецепту, но у нас на Кипре сметана продаётся только в русских магазинах. Скажите, пожалуйста, а можно заменить сметану йогуртом? Если можно, сколько процентов жирности должен быть йогурт? Спасибо
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
