zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Торт Футбольный мяч с йогуртово-малиновым муссом

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Торт Футбольный мяч станет прекрасным подарком болельщику или украсит детский праздник. Нежная бисквитные коржи и воздушный йогуртво-малиновый мусс + свежие ягоды малины - истинное наслаждение. Для мусса подойдет и свежая, и замороженная малина. Йогурт выбирайте самый густой, в рецепте использован греческий. Если такого нет, то можно отвесить питьевой до нужной консистенции. Рекомендации по приготовлению крема из сливок - высокая жирность сливок - 33 % и выше, - хорошо охладить сливки в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов, - хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом, - начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще. Сироп для пропитки коржей. Воду соединить с сахаром и довести до кипения. Остудить и добавить ликер пожеланию. Взбитые яйца для бисквитов рекомендую разделить при помощи весов, так коржи получатся одинаковой толщины. Для насыщенного цвета бисквита, лучше подойдет алкализованный какао-порошок. Размер противня для выпечки бисквита - 2736 см Миска для формовки торта: верхний диаметр - 20 см, объем - 1, 6 литра Размеры шаблонов рассчитаны на такой размер миски, если миска больше или меньше, то надо делать перерасчет по количеству бисквита или размеру шаблона. Шаблоны шестиугольников и пятиугольников можно найти в интернете и распечатать или нарисовать самостоятельно. Пятиугольник - сторона 3, 5 см (6 штук из шоколадного бисквита) Шестиугольник - сторона 3, 5 см (10 штук из светлого бисквита и 5 половинок для верхнего края) В 100 г - 188 ккал Ингредиенты: Бисквиты Яйца - 6 штук среднего размера (отделить белки от желтков) обязательно комнатной температуры Сахар - 150 г Ванильный сахар - 10 г Мука: Для светлого бисквита - 70 г Для шоколадного - 50 г Какао-порошок - 20 г Сироп Вода - 50 г Сахар - 80 г Ликер - 1-2 ст. л. по желанию Малиновое пюре Малина свежая или замороженная - 300 г Йогуртовый мусс Йогурт густой натуральный типа греческого - 350 г Сливки 33-36% - 400 г Сахарная пудра - 110 г Малиновое пюре - 150 г Желатин - 12 г Вода - 70 г Ягоды малины - 130-150 г Приготовление 1. Муку для шоколадного бисквита смешать с какао-порошком 2. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли взбить в устойчивую пену. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар и взбить до устойчивых пиков 3. По одному добавить желтки, взбивая на малой скорости миксера. 4. Массу разделить на 2 части, при помощи весов. В одну добавить муку, а во вторую муку+какао. 5. Вылить на противень размер 2735 см разровнять. 6. Выпекать при 200С 8-10 минут. 7. Аналогично испечь шоколадный бисквит. 8. Остудить. Снять бумагу и очистить от корочки. 9. Из шоколадного бисквита вырезать корж по верхнему диаметру миски, в которой будем собирать торт, и 6 пятиугольников со стороной 3, 5 см. 10. Из светлого бисквита вырезать 10 шестиугольников, со стороной 3, 5 см, 5 половин шестиугольников и корж диаметром 14 см. 11. Миску выстелить пищевой пленкой. Выложить пятиугольники и шестиугольники, повторяя рисунок футбольного мяча. 12. Промочить сахарным сиропом. 13. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 15 минут для набухания. 14. Малину нагреть с сахаром до кипения, подержать 2 минуты на минимальном огне. 15. Протереть через сито. Отделить 150 грамм. 16. Добавить растопленный на водяной бане или в микроволновке желатин. Остудить. 17. Густой йогурт комнатной температуры соединить с сахарной пудрой и перемешать до однородности. Соединить с остывшим малиновым пюре. 18. Охлажденные сливки взбить до отчётливого рисунка на поверхности (но не перевзбить. 19. В два приема соединить с йогуртовой смесью. 20. На бисквиты выложить 1/3 крема утопить ягоды малины, закрыть кремом, положить, пропитанный сиропом с двух сторон, белый бисквит. Нанести толстый слой крема, малину и закрыть, пропитанным с одной стороны, шоколадным коржом. Закрыть сверху пищевой плёнкой. 21. Поместить торт в холодильник на 5-6 часов. 22. Извлечь из миски и подать
Дата: 2019-11-30

← Пирог Букет роз с тыквой из творожного теста

Необыкновенный заварной рулет Карпатка. Нарядный вариант подачи →

Похожие видео

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

Мой Ходовой ПИРОГ на каждый день! Рецепт, который ВСЕГДА выручает! Пирог мясной Ленивая хозяйка

• Цветкова Наталья

Пирог Стёганое одеяло или Подушки за 15 минут время на выпечку! Без миксера!

• Ольга Шобутинская

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Комментарии и отзывы: 10

Света Светланова
Ваши видео, Ирина, смотришь, как захватывающий фильм. Действие настолько завораживающее, что вначале просто смотрю, даже не пытаюсь запомнить, потом просматриваю ещё раз) но на самом деле очень и очень помогает описание под видео, даже при прежнем формате они были важнее видео- ведь там настолько все подробно описано. Просмотрела множество видео с тортами в форме мяча, хотя ваш- то я взяла на заметку давно, просто он мне нужен к июню) так вот, все используют этот пластилин- мастику и только Вы, мой любимый кондитер, показываете нормальный торт. Не скажу, что он делается на раз- два. но обдумав, понимаю, что справлюсь. может, внутренности изменю на крошки бисквита со сметаной или взбитыми сливками ( как на Панчо. Как Вы считаете, так хорошо будет? Спасибо за ваши уроки
ответить

Нина Ж.
Подача рецепта прекрасная, как и сам рецепт. Это для тех, кто зашел на канал за качественным рецептом. Этим людям хватает всего и видио и описания под ним. А вот кто пришел на канал А поговорить, тем конечно же не хватает в кадре Ирины. Исчез объект для обсуждения. Вы видите человека с экрана монитора и считаете себя настолько близкими знакомыми, которым дано право писать коменты: Ирочка, вы замужем, Ирочка поправилась, похудела, изменилась, беременная не беременная. Кто дал вам право лезть в чужую жизнь? Если бы вы были внимательны, то видели бы, что Ира не комментировала вопросы, касающиеся ее лично.
ответить

Alice Anna Graham
Верните с голосом, верните, верните, верните, нам так не нравится, нам так скучно, мы так не хотим, отпишемся. люди, а вы кого-нибудь, кроме своих желаний, видите вообще? Вы не думаете, что могут быть причины начать снимать именно в таком нехарактерном формате? Серьезные причины. например, медицинские. Вы кроме своих капризов о чем-то еще подумать можете?
ответить

Ирина Рубина
Ирочка, спасибо за интересныий рецепт и, как всегда, четкую инструкциюСыну искала на день рождения, надеюсь, получитсяБезусловно, на Вас очень приятно смотреть, но и такой формат видео я никак бы не назвала скучнымВсех благ Вам и поменьше жёсткой критики)
ответить

Наталья Богданова
Девочки, а Вы никогда не задумывались, что человек пока не может по ряду своих причин озвучивать. Понятно, что голос это хорошо, но не ВСЕ Давайте скажем спасибо Ирине, что дарит нам великолепные рецепты И Улыбнемся
ответить

Светлана Бузовская
Здравствуйте Ирина, без вашего голоса и рассказа совсем по-другому воспринимается. Я готовлю все почти по-вашем рецептам. Мне кажется это не очень удобный формат У вас все так хорошо получалось. Вернитесь к нам )
ответить

NATA NATALI
Классная задумка, как раз искала какой торт испечь на день рождение сына Люблю ваши видео, часто повторяю за вами рецепты, но на слух воспринимаю легче информацию, так приходится перечитывать, перематывать по несколько раз(
ответить

Приятного аппетита!
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов
ответить

Маша Красильникова
Ирина как же круто каждый день тратить 2- 5 минут на такую красоту Вы мой вдохновитель и бальзам на мою душу, которая просто ненавидит готовить) Вы чудо
ответить

Юлия Витальевна
Доброго вечера Это то, что мне нужно Как раз искала подобный рецепт в виде футбольного мяча Спасибо огромное Вам Будьте здоровы и самых счастливых дней
ответить

Добавить отзыв, комментарий