zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Пирог Букет роз с тыквой из творожного теста

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Воздушное творожное дрожжевое тесто и сочная начинка из тыквы делают этот пирог королём любой трапезы. В нем все прекрасно, начиная с внешнего вида и заканчивая вкусом. Пирог долго остается свежим. Тесто подойдет для пирожков, пирогов, булочек, кулебяк и т. д. Если убавить сахар в тесте до 20-30 грамм, то пирог/пирожки можно выпекать с несладкой начинкой. Я пеку такой вариант с тушеной капустой. Рекомендую выбирать мягкий (не очень пересушенный) творог, и обязательно протереть его через сито, иначе, в готовом изделии будут вкрапления творога, которые не очень хорошо скажутся на виде и вкусе. Тыкву лучше брать сладкую, яркую и сочную. Изюм можно не добавлять. Вместо корицы, подойдет апельсиновая цедра. Вместо прессованных дрожжей можно взять 7 грамм обыкновенных сухих или 4 грамма инстантных. Муку сразу всю не добавляйте, так как как ее может уйти меньше или больше. Это зависит от качества муки ее влажности, а так же качества творога. Растительное масло в тесте можно заменить растопленным сливочным или маргарином. Лучше всего получается на оливковом, но можно использовать любое растительное масло без запаха и вкуса. Складывание теста заменяет обминку и в результате готовое изделие получается более воздушным и нежным. Для пирога на форму диаметром 26 см, достаточно 3/4 теста, из остального пеку пирожки, получается 4-5 штук. Начинка рассчитана на всю порцию теста. Чтобы пирог не подгорел сверху, его нужно прикрыть фольгой через 15-17 минут от начала выпекания. В 100 г - 230 ккал Ингредиенты: Форма диаметром 26 см Тесто Мука - 40050 гр Молоко - 70 г Яйца - 2 штуки среднего размера Растительное масло - 60 гр Сахар - 80-90 гр Соль - 4 гр Творог - 200 г Дрожжи прессованные - 15 гр Начинка Тыква - 700 г Масло сливочное - 30 гр Сахар - 50 гр или по вкусу Изюм - 60 гр Корица - 1 чайная ложка Яйцо для смазывания Приготовление Тесто 1. Теплое молоко соединить с 1 ст. ложкой сахара от общего количества. Добавить дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут, чтобы дрожжи активировались. 2. Творог протереть через сито. 3. Добавить растительное масло, яйца, сахар и соль перемешать до однородности. 4. Соединить с подошедшими дрожжами, перемешать. 5. Добавить муку и замесить тесто. 6. Месить 10 минут. 7. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1 час или до увеличения теста в два раза. Начинка 8. Тыкву натереть на крупной тёрке. 9. Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут. 10. На сливочном масле потушить тыкву, добавить сахар, и тушить пока не испариться жидкость. 11. Снять с огня добавить корицу, отжатый от воды изюм и перемешать 12. Переложить в миску и остудить. Формовка и выпекание 13. Тесто выложить на доску, растянуть в прямоугольник и сложить в три раза, затем еще в три раза. 14. Форму смазать сливочным маслом. Крест-накрест положить 2 полоски бумаги для выпечки. 15. Отделить 3/4, скатать в жгут и разделить его на 14 частей. Каждый округлить и накрыть пленкой. 16. Раскатать 6 кусочков в овал, сделать 5 надрезов. Выложить начинку и свернуть в рулет. Сделать 6 штук. 17. Выложить по краю формы. 18. Оставшиеся кусочки раскатать в круг, сделать по краям 4 симметричных надреза. На центр выложить начинку и сформировать розу. Сделать 8 штук 19. Выложить в центр формы. Накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут, зависит от температуры в помещении. 20. Смазать яйцом. 21. Выпекать в разогретой до 180С духовке в течение 25 минут без конвекции. 22. Перенести на решетку и полностью остудить
Дата: 2019-11-30

← Быстрое слоеное тесто. Подробная видео инструкция. Часть первая

Торт Футбольный мяч с йогуртово-малиновым муссом →

Похожие видео

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

Шоколадный пирог с творогом и ягодами, который тает во рту! Без миксера!

• Ольга Шобутинская

Корпусное пирожное ФИСТАШКА

• Юлия Смолл

Начинка нежнее некуда, как СУФЛЕ! Универсальный творожный пирог с ягодами

• Коллекция Рецептов - Дина

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Лучшие КАБАЧКИ на зиму! Сразу 4 рецепта которые делаю каждый год из кабачков! Хранятся в квартире

• Вкусный уголок

Комментарии и отзывы: 10

Елена Анатольевна
Спасибо за видео и Ваш чудесный труд Смотрю и прямо релаксирую. Всем не хватает Ирины, но давайте не мусолить уже эту тему (невозможно читать комментарии, одно и то же) - выбор формата это её право и давайте его уважать. Все видео и до и сейчас - высший пилотаж Еще раз спасибо
ответить

sweetmarcipan
Я испекла его сегодня в большой овальной форме, чтобы влезло все тесто сразу. Получился невероятно вкусный пирог с тыквой (без изюма, который мне очень понравился- и это притом, что тыкву я вообще не люблю в сладкой выпечке. А тут просто. отлично. Спасибо вам большое за рецепт: )
ответить

Светлана Орлова
Конечно же, это Ваш канал. Но теперь он никак не отличается от множества других. Раньше была изумительная подача материала. Кратко, ёмко и по существу. Лично для меня - это было 50% успеха Вашего канала. Теперь - нет. Извините за критику.
ответить

Ольга Орлова
Прекрасно Уже несколько дней в голове крутятся слова дрожжевое тесто, творог, тыква, и вот, пожалуйста, рецепт, как по заказу Отличный рецепт А за науку складывания теста отдельное спасибо, сразу перестала бояться дрожжевого теста
ответить

Elena Kid
Ирина, Ваши видео приносят не только гастрономическое удовольствие, но и эстетическое. Красивые руки, великолепная музыка - не хочешь, чтобы это заканчивалось. Рецепты очень хорошие. Спасибо Вам большое за труд и красоту. С уважением Лена.
ответить

Любовь Анишко
Ирина, очень вкусный и красивый пирог, благодарю вас за такие вкусные и безупречные рецепты, все по вашим рецептам всегда получается, вам Ирина здоровья, в каком бы формате вы не представляли свои шедевры, я всегд останусь с вами
ответить

SONY BRAVIA
Ирина, обязательно испеку этот пирог. Со сладкой тыквой никогда не пробовала. И ещё, я несколько раз перематывала видео, там где Вас было видно чуть-чуть и даже немного прослезилась под эту музыку. Почему-то подумала, что Вам грустно.
ответить

Ирина Коломиец
Так все не спеша аккуратненько красиво На изломе видно какое тесто пышненькое и мягенькое. Как всегда оригинально и вкусненько. Тыкву не любила но благодаря Вашим рецептам стану её почитательницей. Спасибо.
ответить

Приятного аппетита!
Дарите близким вкусные букеты)В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов
ответить

Света Светланова
Все классно, пусть теперь такой формат- это не повод грустить, рецепты божественны. но, может, нас послушаете и музыку чуть повеселее поставите? Правда- правда, уныние навевает, а творить надо с радостью)
ответить

Добавить отзыв, комментарий