zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Роллини с яблоками/Двойные трубочки из хрустящего тонкого теста с яблочной начинкой

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Выпечка из тонкого пресного теста (вытяжного теста) может быть с любой начинкой, которая не должна быть слишком влажной. Пирожкам можно придать другую форму (треугольник, подкова, спираль и т. д) Рецепт на аутентичность не претендует. Тесто можно заменить на покупное Фило Для вытяжного теста лучше использовать сухую муку общего назначения с содержанием белка в 100 г не менее 10 г, а если есть возможность, то муку с большим содержанием белка. Количество муки может отличаться от заявленного в видео. Тесто можно растягивать, смазав поверхность растительным маслом или раскатать тонко подпыляя поверхность мукой. Толщина теста должна быть не более 1 мм, края так же необходимо максимально растянуть, чтобы в готовом изделии не было твердых участков теста. Если тесто, после раскатки, подсушить 15-20 минут, то его можно не смазывать сливочным маслом пред формовкой. Кислота в тесте улучшает его качество и способствует большей пластичности. Вместо лимонного сока можно использовать натуральный уксус 6 %. Время приготовления яблок зависит от сорта яблок, толщины посуды, в которой они готовятся и от интенсивности огня. Готовые яблоки должны быть мягкими, но держать форму, а на дне сотейника не должно быть сока. В 100 г - 285 ккал Ингредиенты Мука - 250 г Вода - 90 г Соль - 2 г Лимонный сок или уксус - 5 г Яйцо - 1 штука Растительное масло - 15 г Сливочное масло для смазывания теста - 60-80 г Начинка Яблоки очищенные - 700-800 г Сливочное масло - 40 г Сахар - 100 г Корица - 1 чайная ложка Сухари белые - 30 г Приготовление 1. Теплую воду (50-60С) соединить с лимонным соком, растительным маслом, яйцом и солью, тщательно перемешать. 2. В просеянной муке сделать воронку и вылить в нее получившуюся смесь. Замесить мягкое эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. При необходимости, если тесто слишком липкое, добавить немного муки, если сухое - теплой воды. 3. Раскатать из теста жгут, разделить на 12 равных частей и выложить в емкость смазанную растительным маслом, обмакивая тесто со всех сторон. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре. 4. На растопленным сливочным масле потушить, нарезанные кусочками, яблоки до мягкости. В начале тушения добавить сахар. Готовые яблоки соединить с корицей и сухарями и полностью остудить. 5. Кусочек теста раскатать на поверхности смазанной растительным маслом, растягивая руками, придать тесту прямоугольную форму (1835 см) толщиной 1 мм. Смазать центральную часть растопленным сливочным маслом, по коротким краям, с противоположных сторон выложить тонкий слой начинки и свернуть тесто трубочкой, двигаясь к центру. 6. Переложить заготовку на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Заготовки смазать сверху растопленным сливочным маслом. 7. Выпекать в разогретой до 200С духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут до золотистого цвета. 8. Слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и сразу подать
Дата: 2019-11-30

← Домашний плавленый сыр из кефира

Пирог Чиполлино с луком и плавленым сыром →

Похожие видео

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Комментарии и отзывы: 10

Алина Козлова
Если у вас вдруг возникла мысль, что лучше из яблок испечь шарлотку или купить готовое тесто, то возможно эта мысль более чем разумная Я попробовала приготовить, намучилась с тестом, оно у меня рвалось и не тянулось. Но в итоге я все таки сделала несколько штук, хрустящей корочки тоже не получилось. В общем не мой рецепт, больше повторять не буду И как-то не испытываю восторга тех кому нравятся эти чавкающие, хлюпающие звуки, приходится выключать звук, чтобы посмотреть рецепт.
ответить

An Mark
Девченки, приготовила эти хрустяшки Это очень вкусно, к яблокам добавила орех грецкий ещё. Не бойтесь, тесто раскатывается совсем не сложно, заморочек нет Но какая вкуснятина Осталось 4 колобочка теста и я сделала с творогом и зеленью, тоже очень вкусно. Спасибо за такие простые, но крутые рецепты. На Ютюбе все рецепты беру только с ваших видео и всегда всё прекрасно. Жалко нельзя прикрепить фото, такая красота получилась
ответить

Cucumber Green
Я уже писала и снова повторю - ваши видео без музыкального сопровождения стали абсолютно эстетически совершенны. Подобные видео видела только у японок. Словно никому невдомек, какой кайф и аппетит от этих натуральных звуков) Рецепт, как всегда - чудесный, информация - исчерпывающая. Ни одной ошибки в тексте, это тоже чудо по нынешним временам)
ответить

Liudmyla Sychevska
Сделала, -правда, с начинкой грибы и вишня. Муж доволен) Раскатывать оказалось легко, и по времени заняло минут 30 (если кто-то переживает что долго/сложно)Ирина, уже несколько месяцев готовлю по вашим рецептам, и благодаря вам решилась сделать торт. Сейчас их в копилке около десяти и все с этого канала. СПАСИБО
ответить

Vlad Grek
Наловчился вытягивать подобное тесто сербским способом. В условиях нехватки времени и без лишнего перфекционизма обучение проходит быстро и со 2-3 раза вполне можна порадоваться результату. Здесь видео как пожилая сербка делает баницу из вытяжного теста: КАК СЕ ПРАВИ БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ.
ответить

nina krastinja
Мне было очень приятно видеть Вас и слышать. Вы очень культурный и высокопроффессиональный человек. Наверное злые и хамские языки вас обидели. А мне так не хватает вашей улыбки, приятного голоса и красивой, чистой, четкой речи. Процветания и популярности вашему каналу, а Вам счастья.
ответить

Татьяна Т
Мама Миа, как все аккуратно и красиво. Захочешь придраться, и не к чему. И, рецепт и подача, а самое главное без лишней болтовни. А, то как начнут на камеру лук и морковку чистить и комментировать, аж сил нет. Спасибо большое. У вас один из лучших каналов.
ответить

Полина Капустина
А мне иногда так не хватает Ваших - здравствуйте, сегодня мы приготовим. И Вашей очаровательной улыбки, когда вы пробует и довольны результатом. Рецепт великолепный. Видео смотришь на одном дыхании и восхищаешься Вашему мастерству. Спасибо
ответить

Светлана У
Надо не просто восторгаться видио рецептом, но и попробовать приготовить Что я и сделала Просто восторг и спасибо за рецепт Вроде бы просто. Но с большим вкусом Обожаю такие рецепты, когда все получается
ответить

I B
Просто эстетическое наслаждение смотреть Ваши видео Инфобокс просто идеален - информация четкая, все детально, при этом ничего лишнего. Спасибо за Ваш труд, вкус, профессионализм и уважение к зрителю
ответить

Добавить отзыв, комментарий