zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

Торт-суфле Птичье молоко на желатине

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Приготовим очень известный и всеми любимый торт-суфле Птичье молоко на желатине. Рецептов приготовления этого торта очень много, готовят его как на желатине, так и на агар-агаре. Агар-агар немного сложнее достать и работать с ним нужно очень быстро, т. к. он застывает уже при 40C. Сегодня будем готовить торт на желатине. КУПИТЬ АГАР-АГАР: 10 г 90 г 100 г 250 г 850 г 1 кг РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: ТОРТЫ ДЕСЕРТЫ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ НОВЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов Уже подписаны? включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео! СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ТОРТА, ДИАМЕТРОМ 26 см: ДЛЯ КОРЖА: 3 яйца 4 желтка 1/2 ст. сахара (100 гр) 100 гр. муки ванилин ДЛЯ СУФЛЕ: 4 белка 300 гр. сахара 200 мл. воды (100+100) 150 гр. сливочного масла 90 гр. сгущенного молока 25 гр. желатина 1/2 ч. л. лимонной кислоты ванилин ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 1/2 ст. сахара (100 гр) 3 ст. л. какао 4 ст. л. молока 50 гр. сливочного масла ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Для начала приготовим основание торта бисквитный корж. В миску для бисквитного теста, отделяем белки от 3-х яиц, желтки пока откладываем в сторону. Взбиваем белки в крепкую пену, начиная с малых оборотов. Как только белки хорошо взобьются, не прекращая взбивать, добавляем сахар в несколько приемов и высыпаем ванилин. Взбиваем белки до тех пор, пока не образуются плотные устойчивые пики. Теперь в 2-3 приема добавляем яичные желтки. Заранее я разделила еще 4 яйца на белки и желтки, из белков приготовим суфле, а желтки используем для бисквита. В общей сложности для бисквита идет 7 желтков. Во взбитую яичную массу добавляем заранее просеянную муку и аккуратными движениями вмешиваем ее лопаткой до состояния однородного теста. Наше бисквитное тесто готово. Для приготовления коржа я использую разъемную форму диаметром 26 см, дно которой застелено пергаментной бумагой, а бока смазаны мягким сливочным маслом. Выливаем тесто в форму, разравниваем его и несколько раз постучим формой об стол. Это делается для того, чтобы бисквит при выпечке получился более равномерный. Устанавливаем форму в заранее разогретую до 200C духовку. Корж тонкий, готовится очень быстро, главное его не пересушить. На выпекание моего бисквита ушло всего 15 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выйти сухой, и без остатков теста. Корж готов, достаем его. Устанавливаем форму на решетку
Дата: 2021-05-12

← Рулетики из куриного филе с персиком в вине! Вкусная закуска на праздничный стол!

Омлет с овощами и сыром в духовке Фриттата →

Похожие видео

Пеку на продажу! Пирожки как в кулинарии за копейки: секрет теста, которое не сохнет и не лопается

• Еда на любой Вкус

Начинка нежнее некуда, как СУФЛЕ! Универсальный творожный пирог с ягодами

• Коллекция Рецептов - Дина

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Комментарии и отзывы: 10

Лучик
Здравствуйте, Дина. Делала этот торт строго по Вашему рецепту. Все получилось прекрасно, кроме глазури. Как только я доставала торт из холод-ка, она начинала течь. Вот прямо таять и стекать по краям. В рецепте я не отступала ни на грамм. В чём моя ошибка?
ответить

Татьяна
Диночка, очень давно хотела испечь Птичье молоко, но как то всё не решалась, что то останавливало. Сейчас прослушала ваши видео, так всё просто и понятно стало, что надо срочно испечь, тем более есть повод. Отчитаюсь потом о работе
ответить

Алла
Здравствуйте! Очень понравился этот торт, пекла уже несколько раз, но пару раз суфле получилось резиновым! Не могу поймать момент где ошибка? Подскажите пожалуйста! Да глазурь делаю другую по вашей ссылке! Идеально просто! Спасибо!
ответить

Lida
Ни в коем не ложите 25 Грам желатина! Это слишком много. На моей упаковки стояло 9 гр на 250 мл. Я положила 25 Грам как по рецепту. Пришлось всё выкинуть так как застыло ещё до сборки. Время, продукты. Всё коту под хвост
ответить

Тамара
Очень красиво получилось! Попробую по вашему рецепту)
Я два раза делала с агар-агар, было вкусно конечно, НО, суфле не затвердело, а осталось полужидким! Где я ошиблась? Может агар слабый?
ответить

Светлана
Здравствуйте Дина! Приготовила тортик по Вашему рецепту, вкусно, спасибо! Но в следующий раз хочу убавить желатин, чтобы понежнее было суфле, это не испортит рецепт?
ответить

Natalia
Дина, Вы молодчина(в рифму) Просто, грамотно, отлично! Пожалуйста, если печете Наполеон, рецепт и описание. Если можно, конечно. Буду очень признательна.
ответить

Арли
Здравствуйте, а если вместо желатина взять Агар агра то ингридиенты нужно пересчитывать?
И сколько грамм агар агара взять?
Заранее спасибо!
ответить

Алла
Очень вкусный тортик получился! Спасибо большое! Вот только глазурь у меня не застыла! Не подскажите в чём моя ошибка? Всё взяла по рецепту!
ответить

Жанна
Спасибо большое за рецептик! У меня всё получилось. И даже белковая масса не упала. Завтра попробую его на свой День рождения! Спасибо
ответить

Добавить отзыв, комментарий