zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ в домашних условиях

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Красная рыба это великолепная пикантная закуска, нежная ароматная начинка и очень полезное самостоятельное блюдо. Сегодня я покажу, как засолить красную рыбу в домашних условиях, чтобы быстро и просто получить нежнейший деликатес. Главное, что засоленная дома, рыбка получится именно такой как нужно вам, с оптимальным количеством соли, приправ, а также без консервантов и другой химии. РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ РЕЦЕПТЫ НА НОВЫЙ ГОД ПОСТНЫЕ БЛЮДА КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ НОВЫЕ ВИДЕО ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: 10 Салатов на праздничный стол 10 Закусок на праздничный стол 10 Вкусных горячих блюд 5 Салатов без майонеза 10 Вкуснейших десертов КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ: 3 рецепта домашнего майонеза Как приготовить сливочный сыр Как приготовить разрыхлитель Как приготовить топленое масло 3 способа укрепить иммунитет Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов Уже подписаны? включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео! ДЛЯ ЗАСОЛКИ 1 КГ. РЫБНОГО ФИЛЕ НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 кг. рыбного филе 2 ст. л. соли с горкой (70-75г) 1 ст. л. сахара с горкой (30г) 1 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. коньяка ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Для начала приготовим посолочную смесь. В чашу большего размера высыпаем крупную соль, сахар, выливаем лимонный сок и коньяк, который в этом рецепте играет роль консерванта, придает пикантность и улучшает плотность рыбного филе. Все перемешиваем и пока отставляем в сторону. Солить можно как рыбное филе на коже или без нее, так и стейки. У меня рыбное филе, с которого я сняла кожу, но этого можно и не делать. Также удалила все кости, реберные срезала острым ножом, а мелкие вытащила пинцетом. Намазываем одну сторону филе половиной посолочной смеси, переворачиваем и оставшейся смесью натираем с другой стороны. Перекладываем филе в контейнер, накрываем плотно крышкой и убираем в холодильник на 1-2 дня, не забывая за это время несколько раз перевернуть рыбу. Моя рыба была готова уже через сутки, время просаливания будет зависеть от размера кусков, а чтобы остановить процесс засолки, необходимо просто слить сок, который дала рыба. По желанию можно добавить укроп, лавровый лист, перец, цедру лимона, соевый соус, кориандр и другие приправы. Многие смазывают рыбу рафинированным подсолнечным маслом, но
Дата: 2021-05-12

← Говядина, тушеная с овощами и сухофруктами! Мясо, тушеное по-Египетски

САЛАТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ШУБА ПО-КОРОЛЕВСКИ →

Похожие видео

Лучшие КАБАЧКИ на зиму! Сразу 4 рецепта которые делаю каждый год из кабачков! Хранятся в квартире

• Вкусный уголок

Хватить варить кабачки часами, есть проще рецепт! Густая и нежная икра из кабачков

• Еда на любой Вкус

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 10

Anna
Добрый день. Второй раз солю рыбу, по вашему рецепту. Это один из самых лучших рецептов для засолки рыбы, на мой вкус. Рыба получается плотная, в меру и соли и сахара, не водянистая, как может быть в рассоле из воды. Я выделившуюся жидкость не убираю, и чем больше в нем лежит рыба тем она вкуснее. Я всем рекомендую попробовать этот вариант маринада. Спасибо вам большое.
ответить

Ирина
Забываю написать, что засаливала скумбрию по это рецепту. Нам понравилось и даже очень. Рыба была крупная, нарезала по косой толщиной в два пальца. Мариновалась рыба полтора суток для верности! Шла домой и мечтала, что приду и съем скумбрию! Так что спасибо Вам большое! Вы же знаете доверяю только Вам!
ответить

Светлана
С Новым Годом и приближающимся Рождеством! Дина, СПАСИБО за рецепт! Посолила так форель, очень понравилось присутствие коньяка. Хочу спросить, сколько может храниться рыба в холодильнике, после того как уже слила всю жидкость? Замораживать не хочу, а до Рождества ещё несколько дней.
ответить

Sova
Дина, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, дозировку соли и сахара в граммах или миллилитрах. У всех столовые ложки разные. И как измерять - с верхом или без? Хочу засолить рыбу к новому году, но боюсь испортить неправильной засолкой, если положу соли/сахара больше или меньше. Спасибо.
ответить

Елена
Диночка, и что, этого кол- ва посолочной смеси достаточно? Многие технологи солят сначала сухим способом, затем в рассоле. Все - таки рыба дело опасное, никогда не солила, но хочется, и побаиваюсь всяких опасных глистов. Как быть?
ответить

Наталья
Добрый вечер Дина! С наступающим Вас! Увидела рецепт вашей рыбки, она бесподобна на вид и видимо такая же на вкус. Хочу приготовить так же, но один вопрос, сколько можно хранить, в какой посуде и где? Спасибо!
ответить

Галина
Отфилеровала сегодня кету. Успела снять кожу. Начала смотреть рецепты засолки. А везде с кожей)Прям подрастроилась немного. И тут увидела Ваш рецепт. Спасибо, Дина. Вы мне сердце успокоили)
ответить

Наталья
Сделала рыбку по Вашему, Дина рецепту. Сказать вкусно, это не сказать ничего, она оооочень вкусная! Спасибо Вам большое от всей нашей семьи! Сколько раз по разному солила- это всё не то!
ответить

Таня
Диночка, спасибо за Ваш рецепт, я Вас так люблю и Ваши, рецепты, Вы просто для меня находка, а Ваш голос просто божественный, удачи Вам дорогая и здоровья Вам и Вашей семье с уважением
ответить

Till
Замечательно! Спасибо, Диночка! Сейчас семгу засолила с семенами укропа и ромом вместо коньяка. Укропа живого нет и он тут - дороже мяса. Три веточки -3-4. Желаю Вам всего самого доброго!
ответить

Добавить отзыв, комментарий