zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

Топленое масло в домашних условиях, рецепт масла гхи

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Издревле на Руси использовали топленое масло, с давних времен ценят его и в Индии, но там его называют жидким золотом или маслом гхи. Используют топленое масло не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине. РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ НОВЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ: Все о цитрусовой цедре 3 рецепта домашнего майонеза Как засолить красную рыбу Как приготовить сливочный сыр Как приготовить разрыхлитель 3 способа укрепить иммунитет Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов Уже подписаны? включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео! ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Для приготовления топленого масла необходимо брать очень свежее сливочное масло с максимальной жирностью без добавления растительных компонентов, лучше, если это будет домашнее. Желательно готовить топленое масло в широкой кастрюле с толстым дном, только не в алюминиевой, я воспользуюсь кастрюлей из нержавеющей стали. Масло можно заранее достать из холодильника или порезать его на куски, но я не то, не другое не делаю. Перекладываем масло в кастрюлю, устанавливаем ее на плиту и включаем нагрев ниже среднего. Даем маслу медленно растаять. В процессе нагревания появится пена и на поверхности масла образуется белая пенная шапка. В этот момент масло можно перемешать, убедившись, что оно полностью растаяло. Как только масло закипит, нагрев необходимо переключить на самый малый, но, чтобы при этом оно продолжало кипеть. Пока масло топится, перемешивать его не надо. В процессе томления масло разделится на 3 составляющих: вода, которая выпарится, молочный белок, который осядет на дне кастрюли, и останется чистый молочный жир это и есть топленое масло. В зависимости от исходного количества масла процесс вытапливания может занять от 30 минут до нескольких часов. В моем случае, чтобы приготовить топленое масло из 2 кг. сливочного - потребовалось 2 часа. Готовность масла можно определить следующим образом. Оно становится абсолютно прозрачным красивого янтарно-золотистого цвета, с приятным ореховым ароматом. Топленое масло идеально походит для
Дата: 2021-05-12

← Постный морковный кекс на гречневой муке с апельсиновой глазурью

СУПЕР ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА! Не осыпается, не крошится, не липнет! Рецепт сахарной глазури с желатином! →

Похожие видео

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

Пеку на продажу! Пирожки как в кулинарии за копейки: секрет теста, которое не сохнет и не лопается

• Еда на любой Вкус

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

НОВИНКА! Салат Привет из Саратова, ВКУСНО так, что нет слов! Рецепт, который хочется повторять!

• Цветкова Наталья

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Комментарии и отзывы: 10

Надюша
Спасибо Дина, все понятно, четко, без лишней мути, раньше была корова и топила масло, но захотелось узнать как правильно и вкусно, красиво еговытопить, добавить в кашу и любовать тем как оно тая расплывается по тарелке. ежегодно у одной и той же хозяйки беру вдеревне 8 кг майского масла этого хватает до следующего года
ответить

Ольга
Дина, добрый день. И моё вам спасибо за ваши рецепты, такие подробные и без лишней болтовни. По поводу приготовления топлёного масла у меня вопрос: нужно ли кастрюлю накрывать крышкой? У меня сейчас масло в процессе приготовления, если накрываю крышкой, поднимается шапочкой, а без крышки сверху образуется плёнка.
ответить

LUDA
Давно собиралась сделать это масло и вот наконец сделала, я взяла финское масло 82, 5жир. И что меня удивило у него очень мало пены было. Очень мне понравилось на вкус приятное что то отдаёт слегка ореховым и в маленькую баночку когда преостыло добавила своего имиритинского шафрана (для глаз лекарство) на пробу.
ответить

Ernest
На водяной бане надо делать чтоб молочный белок не горел, и масло не было с горелым запахом. Можно еще и воды добавить в масло чтоб его потом легче снять после того как застынет в морозилке. В холодильник такое масло не убирают, оно прекрасно хранится на полке под обыкновенными крышками.
ответить

Наталья
Прошу вашей помощи! С 600 грамм, монастырского масла вышло 300 гр баночка масла и 100 гр. банка пены! Это что за масло купила? Оно так пенилось и было как молоко белое! Подскажите кто знает! Покупать такое масло, видимо не стоит?
ответить

Irina
Диночка, спасибо за совет. Какая же Вы на все руки мастерица! Если Вы свекровь-вот невестке повезло, сколько советов можно получить! Ну а если теща-еще лучше! Какими вкусностями зятя порадуете! Здоровья и счастья Вашей семье.
ответить

Nazigul
На самом деле масло хранится годами. Чем дольше хранится, тем больше полезных свойств приобретает, согласно Аюрведе. В Индии его передавали по наследству внукам, считается жидким золотом.
ответить

Luba
Делпю такое мамло постоянно. и почему то приблизительно чз месяц у масла появляется неприятный запах. -не подскажете-почему?
Храню всегда в холодильнике
ответить

Галя
А где же нам взять домашнее сливочное? Уже и на рынках бабули не продают. А магазинное. это ужасное что то. Моя семья отказалась от него много лет назад.
ответить

Галина
В Индии масло ГХИ готовят из кисло - молочных продуктов, а мы из свежих сливок сначала делаем масло, а потом его топим. Так что это разное масло.
ответить

Добавить отзыв, комментарий