Пробую коптить самую дешевую рыбу. Минтай горячего копчения
содержание видео
Дата: 2021-08-10
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
michael
Ну хотелось бы, Василий, поглядеть на неё после остывания тогда уж.
Проблема в продаже рыбы г/к как раз в том, что её трудно порой довести до точки не испортив товарный вид. А потом ещё на витрину положить, а потом на весы перед покупателем. По этой же причине, кстати, рыбу для г/к на производстве не потрошат.
Какая-то рыба норм переносит горячее копчение, какую-то обтягивают сеткой перед копчением, а какую-то можно коптить только для себя, на даче. Вот потому в продаже её и нет, полагаю.
ответить
Ну хотелось бы, Василий, поглядеть на неё после остывания тогда уж.
Проблема в продаже рыбы г/к как раз в том, что её трудно порой довести до точки не испортив товарный вид. А потом ещё на витрину положить, а потом на весы перед покупателем. По этой же причине, кстати, рыбу для г/к на производстве не потрошат.
Какая-то рыба норм переносит горячее копчение, какую-то обтягивают сеткой перед копчением, а какую-то можно коптить только для себя, на даче. Вот потому в продаже её и нет, полагаю.
ответить
Наташка
Я люблю любую рыбу, в том числе и такую дешевую как минтай, путассу и мойва. И мне неясно, почему многие люди воротят от такой рыбки носы. Рыба плавает себе в море и знать не знает, что она дешевая или кошачья. Зато полезный рыбий и рыбный жир нагуливает в отличие от ее подруг, которых выращивают на рыбных фермах. Очень вкусная копченая скумбрия, хек тоже очень понравился в копченом виде. Но мы до следующего дня точно ждать не будем, все сразу съедается.
ответить
Я люблю любую рыбу, в том числе и такую дешевую как минтай, путассу и мойва. И мне неясно, почему многие люди воротят от такой рыбки носы. Рыба плавает себе в море и знать не знает, что она дешевая или кошачья. Зато полезный рыбий и рыбный жир нагуливает в отличие от ее подруг, которых выращивают на рыбных фермах. Очень вкусная копченая скумбрия, хек тоже очень понравился в копченом виде. Но мы до следующего дня точно ждать не будем, все сразу съедается.
ответить
Кутх
Василий! Не знаю, как вы питались в советские времена, но я помню это время отлично! В магазинах было всё. я не помню, чтобы моя семья испытывала нужду в чём либо (я с 1975г. р. ) и все продукты были натуральными без всяких Ешек и пальмовых масел! Натуральные продукты, которые сейчас продаются во Вкус вилах или Азбуках вкуса, были доступны простым людям, о ценах я вообще промолчу! Так, что там на счёт кошек, Василий? Диз!
ответить
Василий! Не знаю, как вы питались в советские времена, но я помню это время отлично! В магазинах было всё. я не помню, чтобы моя семья испытывала нужду в чём либо (я с 1975г. р. ) и все продукты были натуральными без всяких Ешек и пальмовых масел! Натуральные продукты, которые сейчас продаются во Вкус вилах или Азбуках вкуса, были доступны простым людям, о ценах я вообще промолчу! Так, что там на счёт кошек, Василий? Диз!
ответить
TheKelikat
в совке навагой кормили коров.
в нулевые купили консервы на поминки.
консервы из наваги и водка, гости рады.
чем были шпроты даже не знаю, но в 90 это стала редкостная гадость, кстати самые дешёвые консервы.
рыба в томате кстати вкуснее шпрот, даже если просроченая, только потом несёт по всему селу
ответить
в совке навагой кормили коров.
в нулевые купили консервы на поминки.
консервы из наваги и водка, гости рады.
чем были шпроты даже не знаю, но в 90 это стала редкостная гадость, кстати самые дешёвые консервы.
рыба в томате кстати вкуснее шпрот, даже если просроченая, только потом несёт по всему селу
ответить
Максим
Самая офигенная рыба для копчения - терпуг. У него как раз есть чешуя и её не нужно чистить.
Я обычно заворачиваю в марлю рыбу с тонкой шкурой, когда копчу, чтобы не было так много гари. И мокрая щепа выделяет влагу, которая конденсируется на крышке, а потом начинает капать на продукт, в отличии от сухой.
ответить
Самая офигенная рыба для копчения - терпуг. У него как раз есть чешуя и её не нужно чистить.
Я обычно заворачиваю в марлю рыбу с тонкой шкурой, когда копчу, чтобы не было так много гари. И мокрая щепа выделяет влагу, которая конденсируется на крышке, а потом начинает капать на продукт, в отличии от сухой.
ответить
Алексей
Ужасное копчение! Ужасный цвет. Можете даже спросить коллег по цеху (Емколбаски, Кулинарная Пропаганда. Они подтвердят и скажут что это ужас технология и ужас продукт. Не пытаюсь быть хейтером - сам раньше так коптил по незнанию и по советам не сильно знающих в копчении блогеров.
ответить
Ужасное копчение! Ужасный цвет. Можете даже спросить коллег по цеху (Емколбаски, Кулинарная Пропаганда. Они подтвердят и скажут что это ужас технология и ужас продукт. Не пытаюсь быть хейтером - сам раньше так коптил по незнанию и по советам не сильно знающих в копчении блогеров.
ответить
Алексей
Опилки не мочить, рыбу сушить. Вода в коптильне - зло. Именно от мокрых опилок рыба получилась вареная и цвет грязный. Так как нет чешуи, заверните рыбу или мясо или курицу в марлю (два слоя, меньше дегтя в продукте, лучше вкус, запах, цвет. Не благодарите)
ответить
Опилки не мочить, рыбу сушить. Вода в коптильне - зло. Именно от мокрых опилок рыба получилась вареная и цвет грязный. Так как нет чешуи, заверните рыбу или мясо или курицу в марлю (два слоя, меньше дегтя в продукте, лучше вкус, запах, цвет. Не благодарите)
ответить
Ilia
Да, так плохо питались в СССР, что минтай был кормом для кошек. Л - логика.
Я в СССР не любил икру красную, чёрная ещё более менее, да и то если только немного на хлеб с маслом. Сейчас-то макарошки всегда одинаково стоят.
ответить
Да, так плохо питались в СССР, что минтай был кормом для кошек. Л - логика.
Я в СССР не любил икру красную, чёрная ещё более менее, да и то если только немного на хлеб с маслом. Сейчас-то макарошки всегда одинаково стоят.
ответить
Dreyk
Дядя Вася, ты дурак?
Сейчас минтай стоит так дохрена, что его уже сами едят, а не котам кормят.
Я понимаю, что ты сытый, и сытый голодному не товарищ, но давай без откровений! А то руки чесаться начинают, а не хочется.
ответить
Дядя Вася, ты дурак?
Сейчас минтай стоит так дохрена, что его уже сами едят, а не котам кормят.
Я понимаю, что ты сытый, и сытый голодному не товарищ, но давай без откровений! А то руки чесаться начинают, а не хочется.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
13:38
4:56
16:52