ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Ольга Шобутинская
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ на Заварном Тесте и Сахарная Глазурь

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ на Заварном Тесте и Сахарная Глазурь

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Куличи на заварном тесте отличаются особой влажностью мякиша. Они довольно долго остаются свежими, удобно режутся и не рассыпаются; ) А ещё ароматные, сладкие. в общем - вкуснейшие! Сахарная глазурь простая в приготовлении, не липнет к рукам, но трескается при нарезаниии. Пасхальный Кулич Заварной, на заварном тесте ( 2 кулича: маленький - диаметр 9см, высота 9; большой - диаметр 12, высота 8) Тесто: 250 гр. пшеничной муки в/с 125 мл. молока 8 гр. прессованных дрожжей ( или 3 гр. сухих) 65 гр. сахара 60 гр. сливочного масла 1/2 ст. л. растительного масла щепотка соли 2 желтка 1 белок 50 гр. изюма ( +50 мл. апельсинового сока) 20 гр. апельсиновых цукатов Глазурь: 100 гр. сахарной пудры молоко, горячее орехи и сухофрукты для украшения ( по желанию) - яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания РЕЦЕПТ на 1 кг МУКИ: Пасхальный Кулич Заварной, на заварном тесте Тесто: 1 кг. пшеничной муки в/с 500 мл. молока 32 гр. прессованных дрожжей 260 гр. сахара 240 гр. сливочного масла 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли 8 желтков 4 белка 200 гр. изюма 80 гр. апельсиновых цукатов ( Опара: дрожжи + 1 ст. л. сахара+160 мл. молока; Заварка: 4 ст. л. муки заварить оставшимся молоком и половиной масла) Советы: 1. Молоко выбирайте самое жирное; 2. Часть изюма можно заменить на клюкву, вместо цукатов можно добавить цедру лимона или апельсина; 3. Не советую за один раз печь в духовке большую партию куличей, при плохой циркуляции воздуха, они плохо пропекаются внутри. Лучше замешивать или два раза, или часть куличей ставить подходить в прохладное место; 4. Не ориентируйтесь только на сухую шпажку, а ещё и учитывайте время. Маленькие куличи пекутся 25-30 минут, средние - около 40 минут (при 180 градусах, большие 50-60 минут. 5. Если верхушка сильно зажаривается, её можно прикрыть влажным пергаментом или фольгой. Если подгорает низ - на дно лучше ставить посуду с водой. 6. В пудру молоко добавляйте по немного, как только глазурь станет текучей - можно украшать. Сахарная глазурь на желатине: Булочки, Рогалики, Пирожки, Самые Вкусные! Самые Вкусные Домашние Торты! Домашнее Печенье и Пирожные Сладкие Пироги Несладкая Выпечка Хлеб
Дата: 2021-03-01

Комментарии и отзывы: 10


Готовлю уже второй год по этому рецепту.
Много перепробовала куличей, но на мой вкус эти самые вкусные. Сахара на 40 гр больше кладу.
Беру 180 г изюма + 80 г вяленой клюквы + 80г вяленой вишни. Итого 340 г сухофруктов. Добавляю свежую цедру с одного лимона или апельсина. Заливаю домашней вишневой настойкой, если есть коньяк, то им. Встряхиваю и даю напитаться сухофруктам в банке, закрыв протно крышкой, 8-10 часов.
В остальном от рецепта не отхожу.
Очень-очень вкусные получаются.
В очередной раз, Ольга, спасибо за превосходный рецепт!

ответить

Здравствуйте Оленька, как всё доходчиво и приятно интересно смотреть! Я обязательно приготовлю вместе с вами и я уверена что всё получится! Такая умница и я вот задаюсь вопросом, откуда такие интересные рецепты! Ну до чего же милая! Спасибо Вам, люблю не только посмотреть но и повторить! Ещё я делюсь рецептами этого канала в социальных сетях! Такой бриллиант нельзя прятать! Спасибо и всего самого наилучшего берегите себя и своих близких Всех благ милая!
ответить

Я Вас обожаю!
Вы выручает меня каждый раз, когда нужно что-нибудь испечь для гостей или семьи) с первого раза все получается.
С кулечами думала, что её не Получит, белки не взбились. Тесто было слишком липким, и пришлось добавить ещё много муки, но. Это просто чудо, все поулчилось. Кулич настолько мягкий, влажный внутри, и на второй день ещё свежий.
Вы просто волшебница!
Спасибо за подробные рецепты и понятные для всех видео-рецепты.

ответить

Оля опять восхищена вашим рецептом! Сегодня делала эти куличи, осмелилась заменить молоко на сливки 33%, положила чуть меньше масла сливочного, делала из расчета на килограмм муки! Куличи получились великолепные! Спасибо за то что Вы делитесь такими рецептами, с Вами не жалко закладывать продукты т. к. всегда уверена в отличном результате! Поздравляю Вас и Вашу семью с наступающей Пасхой здоровья Вам и счастья!
ответить

Испекла, восторга нет это вкусно, но это не кулич, просто вкуняшка, а на пасху, нужно печь особенное, а понимаю что бы понять разницу надо на пробу и кулич попробовать и булку, только так поймешь, к сожалению старые рецепты теряются, и любому рецепту клеютназвание кулич.
ответить

Сегодня у нас Пасха. Я пекла по этому рецепту, но сделала не в форме, а булочки с шоколадом, с сахаром. Очень хорошее тесто, воздушное, советую, кто ещё её выбрал на русскую Пасху по какому рецепту речь куличи. Делала на две порции. Спасибо, Оля за рецепт!
ответить

Добрый день. Пробовала ваш рецепт, мне очень понравилось. куличи - изумительные, но для моей семьи порция маленькая, мне нужно на 2 литра молока, если сохранять те же пропорции, тоже хорошо получится? Или есть какие то нюансы? Спасибо большое.
ответить

Оленька огромное спасибо за рецепт этой пасхи. Выпечка получилась изумительная! Нежная, кружевная, сочная, сладкая. Не хватает слов чтобы выразить восторг и благодарность) С праздником вас и вашу семью. Мира, добра и процветания)
ответить

Делала все по инструкции, куличи не поднялись, одно отличие делала на сухих дрожжах саф-момент, свежих. На праздник получила две лепешки вместо куличей. Обидно. Время восемь вечера, завтра паска, буду искать другой рецепт.
ответить

Друзья, замечательный рецепт. Опробован мной накануне. Готовьте смело Но только строго по рецепту. Я даже оставляла вымешаное тесто на ночь в холодильнике так как не успевала приготовить его вечером. Все получилось!
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала