Шоколадные шары. Два способа
содержание видео
Дата: 2019-11-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
BEAUTY 4EVER
Здравствуйте, иемперировала сегодня белый шоколад. В конце вышли сферы с виду отличные, но во время приготовления было 2 проблемы: первая, я забыла покрасить белый шоколад во время растапливания и потом решила покрасить уже темперированный шоколад, но не вышло( краситель просто маленькими крапинками остался в шоколаде. Вторая проблема состояла в том, что когда вытаскивала полусферу из силиконовой формы( делала все в перчатках) шоколад таял даже в перчатках, причем сразу же когда доставала. В итоге пришлось мне ооосень быстро их вытаскивать, и на многих готовых шариках остались отпечатки небольшие подтаявшие. Может вы знаете в чем была проблема)
ответить
Здравствуйте, иемперировала сегодня белый шоколад. В конце вышли сферы с виду отличные, но во время приготовления было 2 проблемы: первая, я забыла покрасить белый шоколад во время растапливания и потом решила покрасить уже темперированный шоколад, но не вышло( краситель просто маленькими крапинками остался в шоколаде. Вторая проблема состояла в том, что когда вытаскивала полусферу из силиконовой формы( делала все в перчатках) шоколад таял даже в перчатках, причем сразу же когда доставала. В итоге пришлось мне ооосень быстро их вытаскивать, и на многих готовых шариках остались отпечатки небольшие подтаявшие. Может вы знаете в чем была проблема)
ответить
Татьяна Лякишева
Вика, вы знаете, делала из одной глазури, и ничего не потрескалось И из белой, и из коричневой Правда, форму кандурином смазывать не пробовала, окрашивала шарики. Нужно попробовать смазать форму. Я как-то уронила готовый шарик из коричневой глазури, уже покрытой кандурином, на пол. Шарик, покрытый кандурином, пролежал дня 2 или 3 в холодильнике. Он упал со стола на пол и даже не раскололся
ответить
Вика, вы знаете, делала из одной глазури, и ничего не потрескалось И из белой, и из коричневой Правда, форму кандурином смазывать не пробовала, окрашивала шарики. Нужно попробовать смазать форму. Я как-то уронила готовый шарик из коричневой глазури, уже покрытой кандурином, на пол. Шарик, покрытый кандурином, пролежал дня 2 или 3 в холодильнике. Он упал со стола на пол и даже не раскололся
ответить
Олеся Коверко
У меня тёмный шоколад 70%, я разогреваю его микроволновке, температуру не измеряют, все на глаз, делаю декор на трафарете, отправляю в холодильник, после достаю, мгновенно отделяют от пленки, чтобы переложить в контейнер, но изделия, если их через 5 сек. не убрать в холодильник, начинают таять. Подскажите пожалуйста, почему так происходит?
ответить
У меня тёмный шоколад 70%, я разогреваю его микроволновке, температуру не измеряют, все на глаз, делаю декор на трафарете, отправляю в холодильник, после достаю, мгновенно отделяют от пленки, чтобы переложить в контейнер, но изделия, если их через 5 сек. не убрать в холодильник, начинают таять. Подскажите пожалуйста, почему так происходит?
ответить
Julia Doroshenko
Спасибо большое за столь подробное видео. Но хочу рассказать свой опыт деланья шаров. Я делала чисто из глазури. Не скажу что они были сильно хрупкие. всё получилось и ничего не трескалось и не сломалось. Видимо это зависит от качества самой глазури. Спасибо.
ответить
Спасибо большое за столь подробное видео. Но хочу рассказать свой опыт деланья шаров. Я делала чисто из глазури. Не скажу что они были сильно хрупкие. всё получилось и ничего не трескалось и не сломалось. Видимо это зависит от качества самой глазури. Спасибо.
ответить
Viktorija Karaliene
Здравствуйте, Виктория. Хочу спросить не про шарики из шоколада, a про шокомастику. Сегодня делала еe. Не получилась: ( Когда ее разкатываю, она лопается внутри и образуются, как бы шрамы. Все делала по рецепту. Как все изправить? Спасибо за ранee за Ваш ответ. :)
ответить
Здравствуйте, Виктория. Хочу спросить не про шарики из шоколада, a про шокомастику. Сегодня делала еe. Не получилась: ( Когда ее разкатываю, она лопается внутри и образуются, как бы шрамы. Все делала по рецепту. Как все изправить? Спасибо за ранee за Ваш ответ. :)
ответить
Fatima Lola
Виктория во первых большое спасибо вам за все ваши видео. У меня вопрос, могу я только ганашем торт выровнить так как крем у меня масло и сгущенка, я боюсь что этим кремом не получится и вообще мой первый заказ и у меня паника.
ответить
Виктория во первых большое спасибо вам за все ваши видео. У меня вопрос, могу я только ганашем торт выровнить так как крем у меня масло и сгущенка, я боюсь что этим кремом не получится и вообще мой первый заказ и у меня паника.
ответить
Ольга Салаева
Вика спасибо огромное, у меня всё получилось с первого раза) и использовал я погружной термометр) с ним не так удобно конечно, но пока другого нет, вообщем я радуюсь как ребёнок) Желаю Вам процветания во всем)
ответить
Вика спасибо огромное, у меня всё получилось с первого раза) и использовал я погружной термометр) с ним не так удобно конечно, но пока другого нет, вообщем я радуюсь как ребёнок) Желаю Вам процветания во всем)
ответить
Ксения Бутакова
А я делала шары только с глазури. Все получилось, ничего не сломалось. У меня силиконовая форма мягкая, может это тоже влияет Виктория вы молодец. Я Вами восхищаюсь. Вы меня вдохновляете ) Успеха Вам )
ответить
А я делала шары только с глазури. Все получилось, ничего не сломалось. У меня силиконовая форма мягкая, может это тоже влияет Виктория вы молодец. Я Вами восхищаюсь. Вы меня вдохновляете ) Успеха Вам )
ответить
Binigers Binigers
Подскажите. пожалуйста, сколько примерно процентов от общей себестоимости составляют расходы в тортах расходники для оформления (бисер, цветочки, красители и прочие покупные мелочи, хотя бы примерно?
ответить
Подскажите. пожалуйста, сколько примерно процентов от общей себестоимости составляют расходы в тортах расходники для оформления (бисер, цветочки, красители и прочие покупные мелочи, хотя бы примерно?
ответить
Ирина Дудник
Вика, спасибо огромное за Ваше видео. Хочу ещё тысячу раз сказать спасибо за то, что делитесь с нами всеми тонкостями в работе. Всего Вам наилучшего. Пусть Господь Вас хранит и благословляет.
ответить
Вика, спасибо огромное за Ваше видео. Хочу ещё тысячу раз сказать спасибо за то, что делитесь с нами всеми тонкостями в работе. Всего Вам наилучшего. Пусть Господь Вас хранит и благословляет.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
