БЕЗЕ - ранункулюсы СОВЕТЫ для ИДЕАЛЬНОЙ меренги
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Анна Стец
Хочу спросить Вас. Делала безе по другому рецепту, где: 50% пудра, 50% сахар. Делала много раз было замечательно. Но потом я купила сахаркаждый день, за неимением в наличии другого сахара в магазине. Ещё подумала тогда, ай, какая разница Но когда начала делать безе ужаснулась, этот сахар ни в какую не хотел растворяться, в итоге безе вышло жидким, даже после того как высушила чувствовала крупинки сахара. Потом взяла другой сахар, перемолола в пудру и сделала все по вашу рецепту, 2 раза. Оба раза не стабильное безе и чувствовались крупинки, сколько бы не взбивала. Так вот, сталкивались ли вы с такими проблемами? Или я себе на придумывали про плохой сахар?
ответить
Хочу спросить Вас. Делала безе по другому рецепту, где: 50% пудра, 50% сахар. Делала много раз было замечательно. Но потом я купила сахаркаждый день, за неимением в наличии другого сахара в магазине. Ещё подумала тогда, ай, какая разница Но когда начала делать безе ужаснулась, этот сахар ни в какую не хотел растворяться, в итоге безе вышло жидким, даже после того как высушила чувствовала крупинки сахара. Потом взяла другой сахар, перемолола в пудру и сделала все по вашу рецепту, 2 раза. Оба раза не стабильное безе и чувствовались крупинки, сколько бы не взбивала. Так вот, сталкивались ли вы с такими проблемами? Или я себе на придумывали про плохой сахар?
ответить
Светлана Котова
Здравствуйте, спасибо за красоту вчера делала меренгу, ничего не пойму, делала все по рецепту, пудра домашняя, прям жидкая в конце стала и всё( Юлия я вижу что у вас лимонный сок в желтой бутылочке, это покупной? из магазина или натуральный отжим. Я купила в магазине, химии конечно в нем достаточно. вот грешу, может быть из за этого сока разжижилась масса. Как Вы думаете? посуда чистая, желток не попадал, пудру добавляла с промежутками по немногу. расстраивает меня меренга последнее время(
ответить
Здравствуйте, спасибо за красоту вчера делала меренгу, ничего не пойму, делала все по рецепту, пудра домашняя, прям жидкая в конце стала и всё( Юлия я вижу что у вас лимонный сок в желтой бутылочке, это покупной? из магазина или натуральный отжим. Я купила в магазине, химии конечно в нем достаточно. вот грешу, может быть из за этого сока разжижилась масса. Как Вы думаете? посуда чистая, желток не попадал, пудру добавляла с промежутками по немногу. расстраивает меня меренга последнее время(
ответить
Это Карина
Спасибо большое, раньше всегда думала, что достаточно хорошо взбить белки с сахаром и в духовку на пару часов примерно 120-150 градусов, какой кошмар, как я могла так ошибаться они у меня прилипали к пергаменту и сразу же ломались, в общем получался совсем какой-то ужас, попробую сделать с вашими советамиИ ещё вопрос, где-то читала, что такая сахарно-белковая основа может быть использована в качестве крема, если это так, то напишите мне список тортов, где это возможно, если не затруднит)
ответить
Спасибо большое, раньше всегда думала, что достаточно хорошо взбить белки с сахаром и в духовку на пару часов примерно 120-150 градусов, какой кошмар, как я могла так ошибаться они у меня прилипали к пергаменту и сразу же ломались, в общем получался совсем какой-то ужас, попробую сделать с вашими советамиИ ещё вопрос, где-то читала, что такая сахарно-белковая основа может быть использована в качестве крема, если это так, то напишите мне список тортов, где это возможно, если не затруднит)
ответить
Инна Соколова
Юля, Вы чудо Спасибо ВамС наступающим праздником Светлой Пасхи, ВасМеренга растеклась почему-то. И, что характерно, взбивала вроде все как положено, после добавления всей пудры( своей, домашней и просееной) взбивала 5 мин, потрогал ее, ощущались крупинки, продолжила взбивание, ещё минут 5-7. Крупинки остались и она растекалась( Далее поставила в духовку, не более чем на 90, 2 шт треснули и глянцевого блеска нет(Юличка, в чем ошибки? Я так полагаю, из много.
ответить
Юля, Вы чудо Спасибо ВамС наступающим праздником Светлой Пасхи, ВасМеренга растеклась почему-то. И, что характерно, взбивала вроде все как положено, после добавления всей пудры( своей, домашней и просееной) взбивала 5 мин, потрогал ее, ощущались крупинки, продолжила взбивание, ещё минут 5-7. Крупинки остались и она растекалась( Далее поставила в духовку, не более чем на 90, 2 шт треснули и глянцевого блеска нет(Юличка, в чем ошибки? Я так полагаю, из много.
ответить
Татьяна Петрова
Очень красивое и по-весеннему получилось это видеоЮля, поздравляю и вас с этим весенним женским праздникомПусть вас окружают только близкие и дорогие сердцу люди, на душе всегда будет весна, радует любимый, большого женского счастья и исполнения всех задумокСпасибо, что радуете нас всегда такими красивыми и вкусными рецептамиВаши видео вдохновляют творить такую красоту и вкуснотуВсе получается с первого разаЕщё раз вам творческих успехов
ответить
Очень красивое и по-весеннему получилось это видеоЮля, поздравляю и вас с этим весенним женским праздникомПусть вас окружают только близкие и дорогие сердцу люди, на душе всегда будет весна, радует любимый, большого женского счастья и исполнения всех задумокСпасибо, что радуете нас всегда такими красивыми и вкусными рецептамиВаши видео вдохновляют творить такую красоту и вкуснотуВсе получается с первого разаЕщё раз вам творческих успехов
ответить
Галина Янукович
ЮЛя, Спасибо вам, а то последнее время ничего понять не могу, по вашему рецепту делаю меренгу, где 50на 50 сах. пудра и сахар. как добавлю пудру, всё, всё потекло, никакой меренги не получается, я грешила на яйца, а оказывается это магазинная пудра, БЛАГОДАРЮ, что обмолвились об этом. я тоже уже сама намолола, сахар. вроде безешки на торт получились. А то заказ, а безешки пришлось в магазине покупать, котоорые совершенно к торту не подходили(
ответить
ЮЛя, Спасибо вам, а то последнее время ничего понять не могу, по вашему рецепту делаю меренгу, где 50на 50 сах. пудра и сахар. как добавлю пудру, всё, всё потекло, никакой меренги не получается, я грешила на яйца, а оказывается это магазинная пудра, БЛАГОДАРЮ, что обмолвились об этом. я тоже уже сама намолола, сахар. вроде безешки на торт получились. А то заказ, а безешки пришлось в магазине покупать, котоорые совершенно к торту не подходили(
ответить
Елена Вознесенская
Могу подсказать очень простой способ разделения белков и желтков. Раньше разделяла, как вы классическим способом. Но так можно повредить желток об острый край скорлупы. Теперь делаю так: осторожно разбиваю яйцо и рукой вынимаю желток. Белок стекает между пальцев, а желток целый и невредимый остаётся в руке. Очень удобно, если нужно разделить много яиц. Разбиваем все в одну миску и вынимаем желтки. Главное разбивать аккуратно
ответить
Могу подсказать очень простой способ разделения белков и желтков. Раньше разделяла, как вы классическим способом. Но так можно повредить желток об острый край скорлупы. Теперь делаю так: осторожно разбиваю яйцо и рукой вынимаю желток. Белок стекает между пальцев, а желток целый и невредимый остаётся в руке. Очень удобно, если нужно разделить много яиц. Разбиваем все в одну миску и вынимаем желтки. Главное разбивать аккуратно
ответить
Алена Шатилова
Как я люблю ваши рецепты и видео Четко, лаконично, по делу. Приятное преподнесение картинки и очень приятный голос) всегда пробую готовить по вашим рецептам) но вот хотела уточнить один момент. У меня миксер как у вас, и я хотела спросить, может быть вы засекали, сколько по времени взбиваются яйца до твердых пиков? И соблюдаете ли вы промежуток отдыха для миксера, указанный в инструкции? Заранее спасибо
ответить
Как я люблю ваши рецепты и видео Четко, лаконично, по делу. Приятное преподнесение картинки и очень приятный голос) всегда пробую готовить по вашим рецептам) но вот хотела уточнить один момент. У меня миксер как у вас, и я хотела спросить, может быть вы засекали, сколько по времени взбиваются яйца до твердых пиков? И соблюдаете ли вы промежуток отдыха для миксера, указанный в инструкции? Заранее спасибо
ответить
Марьяна Чубакова
Здравствуйте Такую Вы красоту делаете, смотрю и прям сердечко трепещет. Хотела повторить, но цветочки по проще сделать и по меньше, для украшения тортика. Не могли бы Вы подсказать, почему безе оседает? Сколько бы не колдовала и при комнатной температуре сушила, и разогревала духовку, потом выключала и оставляла до утра и все равно один результат - сначала красивые безешки, а потом блины(
ответить
Здравствуйте Такую Вы красоту делаете, смотрю и прям сердечко трепещет. Хотела повторить, но цветочки по проще сделать и по меньше, для украшения тортика. Не могли бы Вы подсказать, почему безе оседает? Сколько бы не колдовала и при комнатной температуре сушила, и разогревала духовку, потом выключала и оставляла до утра и все равно один результат - сначала красивые безешки, а потом блины(
ответить
Пророк Елена
Поздравляю с Международным женским днем и хочу пожелать в чудесный праздник уважения и понимания от коллег, восторга и восхищения от окружающих, любви и теплоты от родных сердец, удовольствия и наслаждения от жизни, приятных сюрпризов и добрых подарков от судьбы. Желаю настоящего женского счастья и неувядаемой чудесной красоты.
ответить
Поздравляю с Международным женским днем и хочу пожелать в чудесный праздник уважения и понимания от коллег, восторга и восхищения от окружающих, любви и теплоты от родных сердец, удовольствия и наслаждения от жизни, приятных сюрпризов и добрых подарков от судьбы. Желаю настоящего женского счастья и неувядаемой чудесной красоты.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
