zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди

Мясо тает во рту, а соус выше всяких похвал! Говядина по-бургундски тушеная с овощами

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Говядина по-бургундски это изумительное блюдо, которое придется по вкусу всем мясоедам. Идеально подходит для праздничного стола. Приготовить мясо по этому рецепту очень просто, главное никуда не торопиться, и у вас получится невероятно нежное и мягкое мясо в густом ароматном соусе. Чтобы приготовить говядину по-бургундски: Говядина 1 кг (у меня ошеек) Копчено-вареная грудинка 120 г Лук 400 г Морковь 300 г Чеснок 6 зубчиков (3 к морковке с луком, 3 для грибов) Вино красное сухое 400 г Вода горячая или бульон 300-400 г (чтобы соус почти покрыл мясо) Мука 1 ст. л. с горкой Томатная паста 1 ст. л. Соль, черный перец, сахар по вкусу (я добавила 0, 5 ч. л. соли, 0, 5 ч. л. сахара и 10 горошин черного перца) Лавровый лист 2-3 шт. Сливочное масло 20 г Шампиньоны 400 г 1. Грудинку нарезать мелким кубиком, мясо крупными кусочками, лук измельчить, морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчить. 2. На холодную сковороду выкладываем мелко нарезанную грудинку и вытапливаем жир. Уже на разогретой сковороде обжариваем кусочки мяса до румяного цвета. Если мяса много, жарьте в несколько заходов. Нужно, чтобы между кусочками было расстояние, иначе мясо начнёт тушиться, а не обжариваться. Убираем грудинку и мясо в емкость, в которой будем тушить (у меня это чугунная утятница. 3. На оставшемся жире обжариваем до румяности морковь и лук, добавляем 3 зубчика измельченного чеснока. Перекладываем мясо снова в сковородку, добавляем томатную пасту и муку, обжариваем все вместе 2-3 минуты. 4. Заливаем все вином. Для удобства я перекладываю все в утятницу, доливаю воду (если есть бульон, то будет еще лучше. Добавляю листочки лаврового листа и 5-6 горошин черного перца. 5. Тушим под закрытой крышкой на медленном огне от 2 до 4-5 часов в зависимости от жесткости мяса. 6. На сливочном масле обжарить шампиньоны, добавить к мясу за 15-20 минут до готовности. Подавать с картофельным пюре
Дата: 2020-08-30

← БЕЗ муки - Самый нежный рулет - невесомый как облачко! Меренговый рулет

Вы просили, и я сделала! Вареники с капустой Вкусное, постное блюдо из доступных продуктов →

Похожие видео

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Готовлю вместо конфет (рецепт из 80-х, о котором почему-то мало кто знает)

• Калнина Наталья

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

НОВИНКА! Салат Привет из Саратова, ВКУСНО так, что нет слов! Рецепт, который хочется повторять!

• Цветкова Наталья

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

Комментарии и отзывы: 10

voselena
Однозначно да рецепту.
Не могла дождаться, когда ж куплю подходящий кусочек говядины, чтобы приготовить это блюдо. И вот оно случилось, единственно, что в условиях карантина с грибами как-то напряженно, пришлось обойтись без них. Говядина шейная часть, достаточно плёнистая. Тушилось блюдо 2, 5 часа, мясо получилось мягкое, очень ароматное, подлива отменная. Винный вкус растворяется, кислинки от вина нет. Был сыро-копченый бекон, мне показался лишним из-за аромата копчености. Спасибо!
ответить

Владимир
Сопоставил рецепт с рецептом из книги рецептов французский кухни. Есть отличия. Данный имеет дополнительно бекон, морковь, томатную пасту, мясной бульон, шампиньоны. Склоняюсь к Вашему. Он будет интереснее и не противоречит принципу. Вопросы: можно ли будет не использовать бекон, заменив его сливочным маслом? Можно ли заменить шампиньоны на белые замороженные грибы?
ответить

anika
Привет, ты такая молодчина последнее время часто зависаю на твоём канале, вчера делала мясо по -бургунски. оооочень вкусно, детям очень понравилось, а они капризули ещё те.
Спасибо огромное! правда тушила в скороварке час. мясо было очень нежное
ответить

Юлия
У меня получилась гадость, хорошее мясо, хорошее вино, в итоге вкус вина все равно остается, готовила строго по рецепту. Слила, все промыла и сделала другое блюдо. для меня слишком специфично. На любителя.
ответить

Асель
Алиночка какая Вы умничка и красавица! С удовольствием смотрю все ваши видео, продолжайте и дальше радовать нас всех своей улыбкой и настроением!
ответить

Maria
Алина, какая же ты милая! Я смотрю твои видео и прямо наслаждаюсь и подачей, и голосом, и энергетикой твоей позитивной! Большое спасибо за канал!
ответить

Мика
Такая славная девушка! И рецепты превосходные! Алиночка, я желаю процветания твоему каналу! И тебе всего самого доброго и светлого!
ответить

Olga
Шикарный рецепт. Внешне просто супер. Вот думаю, а если картофель целый положить к мясу незадолго до окончания готовки. Вкусно будет?
ответить

Viktoria
Милая моя землячка! Всё, сегодня приготовлю, наконец-то. Всё есть, не знаю добавлять ли грибы и буду делать в скороварке. Отпишусь
ответить

ThePorsha777
Обязательно приготовлю это блюдо, ну очень аппетитно выглядитКстати спасибо, что оставляете рецепт в описании, очень удобно
ответить

Добавить отзыв, комментарий