ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Александр Белькович
ТРИ РЕЦЕПТА КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ - рецепт

ТРИ РЕЦЕПТА КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ - рецепт

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Картофельное пюре По вопросам сотрудничества iambelkovich-gmail. com тут - Пюре сырное: Картофель очищенный 700 гр Сыр 100 гр Масло сливочное 50 гр Соль по вкусу Пюре чесночное: Картофель очищенный 700 гр Чеснок 2 головки Масло сливочное 20 гр Ложка майонеза Соль по вкусу Пюре зеленое: Картофель очищенный 700 гр Сливки 150 гр Петрушка пучок Базилик пучок Соль по вкусу Приготовление: 1. Первым делом надо отварить чищенную картошку, без соли! 2. Часть картофельной жидкости перелейте в отдельный стакан, она будет контролировать консистенцию пюре. 3. На крупной тёрке натираю сыр 4. Пока картофель горячий переминаем его толокушкой - я не делаю слишком нежное пюре, поэтому оставляю небольшие кусочки картошки 5. Разделяю пюре на три части Для зелёного пюре: 1. В сотейник наливаю сливки и ставлю на плитку, нужно довести до кипения 2. Открываем у зелени жёсткие веточки, используем только листья базилика и петрушки 3. Снимаем сливки с огня и добавляем зелень. Ставим снова на нагрев, буквально на 20 секунд 4. Дальше всё тщательно перебиваем миксером - 5. И отправляем к картошке! Сразу всё не вливайте, чтобы контролировать консистенцию! Подсаливаем и Вуаля! Для чесночного пюре: 1. Заранее запечь чеснок прямо в шелухе в духовке на 180 градусах 25 минут 2. Остужаем и выдавливаем чесночное пюре - 3. Отправляем к картошке 4. Кладём ложку майонеза, кусочек сливочного масла и немного картофельной воды 5. Тщательно перебиваем толокушкой 6. Подсаливаем и вуаля дважды! Пюре сырное: 1. В картофельное пюре отправляю сливочное масло, сыр и немного картофельной воды 2. Все перемешиваем и вуаля трижды!
Дата: 2022-07-05

Комментарии и отзывы: 10


Я бы в зелёное пюре добавила эту же зелень в сыром виде, пропустив через чопер. Мне кажется, что будет больше аромата. Чесночное пюре готовлю проще: растоплю сливочное масло и туда же зубчики чеснока целыми, слегка обжарю чеснок и вынимаю, а этим маслом заливаю пюре, Можно и добавить веточку розмарина, это на любителя. Вообще спасибо за Ваши рецепты и неиссякаемую энергию
ответить

мой бы дед одел бы этому повару эти пюре на голову. пюре на воде, без молока, без пары домашних яиц- отстой. картошку не пойми на чем вырастили и удобряли, воду всю в раковину. и при варке убрать пену. масло надо добавлять не в картоху, а в горячее молоко, растопить, а потом уже в картоху и побольше, которая заберет любое колличество молока.
ответить

Спасибо за рецепты! Но я как Беларус скажу одно! Солить картошку НАДО в процессе варки! В третьем варианте не сильно, в зависимости от солености сыра, но все равно солить! Иначе вкус НЕ ТОТ! И не спорте с бульбашом)
ответить

Никогда не замечала работу оператора, а здесь ну ооочень заметно что камера дрожит, переходы скачут, крупные планы берут в кадр лишнее. При всей харизме Александра и крутых рецептах, очень портит впечатление.
ответить

Очень интересные рецепты! Александр, получается, что молоко, миксер вообще не обязательны, чтоб нужную консистенцию получить? Достаточно потолочь и добавить воды, в которой варилась картошка?
ответить

Сашенька, скажите, пожалуйста, какой бы погружной блендер Вы купили бы СЕБЕ любимому. Скажите марку и характеристики? Заранее большое спасибо.
ответить

Смотрю, и поднимаю настроение. Сколько добра, позетива, как вы увлечены своей работой. продолжайте нас радовать, на вас приятно смотреть. Респект
ответить

Саша, здравствуйте-- по пюре с сыром вопросик: а при остывании оно -колом не встанет? Или это вариант только при варианте подачи сразу)
ответить

Тарелки шикардосные---второе пюре с майонезом готовлю всегда. Но иногда кладу сырое яйцо. Получается очень пышное пюре.
ответить

Отписка. Одним черпаком все смешали вкусы. Наверное вам это непростительно, как шеф повара? Если я не прав, то извините.
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала