ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Александр Белькович
Домашняя шаурма (шаверма) - космический рецепт от

Домашняя шаурма (шаверма) - космический рецепт от

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Домашняя шаурма (шаверма) от шефа. Ингредиенты: Огурец - 150 г Помидор - 200 г Айсберг - 100 г Лаваш - 4 шт Куриное бедро без кости - 550 г Аджика - 1 ч. л Кумин/Зира - 1 щепотка Масло - 1 ч. л Соль, перец - по вкусу Заправка классическая: Желток яйца - 2 шт Масло оливковое - 20 мл Масло подсолнечное - 80 мл Горчица - 1 ч. л Лимон сок - 1 ч. л Кефир - 50 г Чеснок - 2 зубчика Соль - щепотка Укроп - 10 г Заправка азиатская: Желток яйца - 2 шт Масло оливковое - 20 мл Масло подсолнечное - 80 мл Горчица - 1 ч. л Лимон сок - 1 ч. л Кефир - 50 г Чеснок - 2 зубчика Соль - щепотка Укроп - 10 г Имбирь - 5 г Сахар - 1 ч. л Соевый соус - 1 ст. л Приготовление: - Первым делом очищаем куриную грудку от кости и кожи. Делаем из неё плоский кусок - Начинаем делать маринад - В миску кладём аджику, зиру, перец, соль, масло и тщательно перемешиваем - В маринад отправляем курицу - и перемешиваем, оставляем на 30 минут - Делаем заправки: 1 вариант: -отделаем желтки от белков -добавляем горчицу и перемешиваем -вливаем масло и перемешиваем -выживаем лимонный сок, добавляем щепотку соли и укроп, давим чеснок и перемешиваем -Добавляем кефир и перемешиваем 2 вариант: -часть первой заправки переливаем в отдельную миску и натираем туда имбирь -добавляем соевый соус и сахар, перемешиваем - - Нарезаем овощи! Салат и огурец соломкой. Помидор тонкими дольками - Подготавливаем лаваш, вырезаем нужную форму - На раскалённую сковороду выкладываем курицу, обжариваем до золотой корочки - Выкладываем на доску и нарезаем крупным кубиком - Начинаем собирать шаверму - на лаваш выкладываем салат, не забывайте оставить край, чтобы удобно было завернуть - Затем помидор, огурец и сверху курицууууу и поливаем всё это соусом - Плотно заворачиваем и отправляем на сухую сковородку - Соуса не жалейте, он должен вытекать! А лаваш должен быть хрустящий
Дата: 2022-07-05

Комментарии и отзывы: 10


Два дня готовились с внуком к творению шаурмы-Покупали продукты, на второй день начали собирать. Соус готовили особо. Горчицы простой не нашли. Пришлось острую использовать. Накрутили целую кучу. -А оказалось, что так нельзя. Мокнет. Но пришлось всё доедать. Целый день питались одной лишь шавермой. Но скажу честно, за нашей шавермой не приехали на Ролс ройсах. - И мы с внуком решили в след. раз покупать на улице, у тех кто делает это каждый день. Спасибо за учёбу. ---
ответить

В целом круто, редко на ютубе норм шаурму делают, прям понравилось, но
1) горчицы не должно быть в классическом чесночном соусе
2) надо использовать фуд процессор или погружной блендер, что бы добиться однородности в составе соуса и, соответственно, вкуса
3) использовать плитку, а не гриль - это как макароны для итальянской пасты взять рожками)

ответить

Александр, здравствуйте! От всей души спасибо за вкусный рецепт. Подскажите, пожалуйста, горчица в соусе должна чувствоваться или нет? Делала 2 раза: с дижонской и с обычной -в обоих случаях она чувствуется, нет, конечно, горького или кислого, но муж говорит, что ее первую чувствует в соусе. Как минимизировать. По пропорциям вашим повторяла
ответить

Розкрою секрет что оливковое масло одно из самых не полезных масел так как там только омега 6и9 а тем жири наш организм сам вырабатывает. Самые полезные масле это те в которых омега 3 так как она в нашем организме не вырабатывается. Например масло льна и так далее
ответить

Никаких особых поварских навыков не наблюдаю. Часто выражается не точно в гастрономических терминах. Как мне кажется львиная доля -успеха- это схожесть с одноименным шефом, на тв видно как гримеры на этом аккцентируют внимание
ответить

Парень у тебя неправильно, сначала на лаваш овощи, потом мясо, поливаем соусом, потом опять сверху овощи и заворачивать. Соус внутри, посередине. А так она порвётся, ты соус близко к лавашу зачем приложил?
ответить

Это есть можно только сразу. Очень жидкий соус моментально размочит лаваш
2. От помидоров для шавухи нужно всегда удалять семечки с жидкой частью, использовать только мякоть у шкурки, тогда не будет течь

ответить

Шеверма должна быть нормально завернута в лаваш, чтобы с краев ничего не вываливалось, как у вас) и не надо ее резать, это еще для чего? Это уличная еда. Может еще ножом и вилкой есть? )
ответить

Смотрела только ради соуса, чуть ли слюни не побежали, я делаю с куриных шкурок в перемешку, получается очень сочная и по жирнее. -
Санечка тебе особое спасибо.

ответить

Саша, дорогой! Обожаю смотреть твои МК, все ясно и понятно- всегда готовлю по твоим рецептам и все прлучается! Здоровья тебе и твоим близким!
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала