zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Александр Белькович

Рассольник как в ресторане - рецепт

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

РАССОЛЬНИК как в ресторане - рецепт от шефа Бельковича! Ингредиенты на 10 порций: Куриные голени - 3 шт Куриные желудочки - 250 гр Куриные сердечки - 250 гр Морковь - 150 гр Картофель - 200 гр Перловка - 70 гр Чеснок - 3 зуб Петрушка - 1 веточка Огурцы соленые - 300 гр Рассол от огурцов - 300 гр Томатная паста - 1 ст. л Лук репчатый - 150 гр Лавровый лист - 2 шт Соль/перец по вкусу Приготовление 1. Первым делом ставим вариться куриные голени минут 40 2. Желудочки заливаем холодной водой и ставим варится 30 минут на медленном огне 3. Лук и морковь нарезаем средним кубиком и обжариваем их до золотистого цвета 4. Обязательно снимаем пену с желудочек 5. Солёные огурцы нарезаем средним кубиком 6. Морковь и лук перекладываем в тарелку и на этой же сковородке обжариваем солёные огурцы 7. 1 минуту пропассировали и добавляем томатную пасту, далее вливаем рассол и тушим на медленном огне 20 минут 8. Картошку нарезаем крупным кубиком 9. Чтобы контролировать мягкость огурчиков, если не хватило жидкости, то можно добавить бульон 10. Достаём голени из бульона и процеживаем бульон 11. Перловку промываем и отправляем вариться в бульон 12. В солёные огурцы добавляем ещё немного рассола 13. Достаём желудочки из сотейника, сердечки нарезаем пополам и отправляем их в бульон из под желудочек и зашпариваем их (Так они легко очищаются от лишнего) 14. Мелко нарезаем желудочки 15. Перловка варится уже 20 мин, добавляем кипяток столько, сколько уварился бульон и закидываем пережарочку из овощей, картошку и солёные огурцы в томатной пасте 16. Бульон из под желудочек сливаем 17. Голени снимаем с кости и нарезаем 18. За 10 минут до конца приготовления закидываем сердечки 19. Далее отправляем голень и желудочки 20. Добавляем лавровый лист, соль и перец 21. В самом конце добавляем чеснок и петрушку, снимаем с огня и даём ему настояться минимум минут 30 22. Подаём со сметаной Вот такой простой рецепт с моими нюансами! Приятного аппетита, мои дорогие
Дата: 2023-02-03

← Салат селедка под шубой как в ресторане - новогодний рецепт от

БЛИНЫ НА МАСЛЕННИЦУ БЕЗ МУКИ! - рецепт ! →

Похожие видео

Способ готовки, когда нет сил! МОЙ СПАСАТЕЛЬ

• Калнина Наталья

Творожный Пирог с Абрикосами! Это Такая Вкуснотища!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Начинка нежнее некуда, как СУФЛЕ! Универсальный творожный пирог с ягодами

• Коллекция Рецептов - Дина

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

Тот самый соус Анкл Бенс из кабачков на зиму! Заменит любой магазинный кетчуп

• Коллекция Рецептов - Дина

Мой Ходовой ПИРОГ на каждый день! Рецепт, который ВСЕГДА выручает! Пирог мясной Ленивая хозяйка

• Цветкова Наталья

Комментарии и отзывы: 12

Mnatalya
Много лет не решалась приготовить рассольник, но всё таки решилась, очень просто оказалась Варю на говяжьей лопатке, далее перловка, соленые огурчики и пассеровка лук-морковь - очень вкусно! С курицей попробую, спасибо за идею
ответить

Ольга
Благодарю за рецепт! Последнее время курица какая-то безвкусная. Поэтому бульон варю либо на голень+курин суп набор, либо просто с суп набором. Одна голень чаще всего даёт слабовыраженный вкус бульона.
ответить

Денис
Добрый день! Попробую сделать по Вашему рецепту! Подскажите а как называется набор посуды (какой фирмы) и где купить, на которой Вы готовили рассольник!
ответить

Todd
Тоже делал с куриными желудочками, но бульон не сливал, а отправлял в основной, горече не было. Рецепт классный конечно!
ответить

Elena
Мне интересно, он в каждой своей программе что-то жрёт, всегда он всё пробует.
И почемуууу!
Почему он не толстеет?
ответить

Виктория
Саша, как всегда всё просто и аппетитно! Один из любимых моих супчиков) Спасибо за Ваши маленькие хитрости)
ответить

Юлия
Добрый день! Давно вас не было! Еле дождалась.
Спасибо огромное за рецепт! Очень люблю рассольник!
ответить

Нина
Спасибо. Александр за подробный рецептик. Любви тебе, здоровья удачи по жизни. Будь счастлив.
ответить

Оксана
Добрый день, Александр
Спасибо большое за рецепт
Обязательно попробуем приготовить
ответить

Марина
Отличный рецепт. Давно не покупала желудочки с сердечками. Теперь куплю и приготовлю.
ответить

JNT
Как по мне, очень мелко нарезана картошка, а процесс выдавливания чеснока в кожуре супер.
ответить

Maria
Спасибо за подсказку с сердечками, мучилась всегда вытаскивать эти сгустки
ответить

Добавить отзыв, комментарий

Другие видео канала

9:28

БЛИНЫ НА МАСЛЕННИЦУ БЕЗ МУКИ! - рецепт !

16:11

Рассольник как в ресторане - рецепт

23:38

Салат селедка под шубой как в ресторане - новогодний рецепт от

4:19

САМАЯ НЕЖНАЯ КУРОЧКА - новогодний рецепт

6:2

Омлет как в детстве - рецепт лучшего завтрака