• Транспорт • Мода • Рецепты • Блоги • Охота • Путешествия • Спорт • Веселье • Своими Руками • IT • Знания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Еда на любой Вкус
Хлеб: с тех пор, как я попробовала этот метод, по другому рецепту печь хлеб в духовке не хочу.

Хлеб: с тех пор, как я попробовала этот метод, по другому рецепту печь хлеб в духовке не хочу.

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Хлеб в духовке получается высокий, волокнистый, сочный за счет чего дольше храниться свежим, независимо от того выпекаете вы хлеб в форме Кирпичик или просто, как белый батон на противне. Чем домашний хлеб по этому рецепту отличается от обычного хлеба на дрожжах Виной всему - заварка! Заваркой называют часть муки, которую заливают горячей водой и после непродолжительного остывания используют для основы хлебного или другого дрожжевого теста. Принято разделять заварку на несколько видов, сегодня для домашнего хлеба используем соленую заварку. Что дает такая заварка тесту и почему хлеб заварной намного вкуснее Давайте разбираться! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах Если печь без формы, то так Тайминг: 00: 55 заварка: виды, соотношение горячей воды и муки 01: 51 какие дрожжи и сколько использовать для хлеба 02: 34 заварной хлеб рецепт 03: 24 преимущество теста на заварной основе 04: 12 форма для хлеба 04: 49 почему нельзя заваривать всю муку 05: 36 почему хлеб трескается при выпечке в духовке 05: 51 формуем хлеб 06: 21 как печь хлеб без формы 06: 50 почему хлеб лопается при выпечке в духовке 08: 08 заварной хлеб в разрезе 08: 36 мякиш хлеба Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста) 4 г дрожжей берем для рецепта из пачки где 10 г на 1 кг муки; 5 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки; 6 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки; свежих прессованных дрожжей 12-14 г. в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г в столовой ложке 20 г свежих дрожжей стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов. Заварка соленая: мука (10%-15% от всей по рецепту) 40 г = 2 ст. л. с горкой вода 90-95 C (в 2, 5-3 раза больше, чем муки) 120 мл = стакана 2 ст. л. соль (вся по рецепту) 5 г = ч. л. Быстрая опара: дрожжи прессованные (см. ниже ) 12 г = 2 ч. л. сахар (по желанию) 10 г = 2 ч. л. вода теплая (38-40C) = 130 мл = = стакана 6 ч. л. мука 60 г = 3 ст. л. с горкой Тесто для заварного белого хлеба: заварка (см. выше) быстрая опара (см. выше) растительное масло 15 мл = 1, 5 ст. л. мука 260 г = 9-10 ст. л. Размер формы: длина по верху 26 см длина по низу 23 см ширина 11 см высота 7, 5 см Вес готового хлеба: 575 г Температура и Время выпечки: 180 C 50 минут 200 C 10 минут НАШ НОВЫЙ КАНАЛ ГАРАНТИЯ ВКУСА Нас можно найти ЗДЕСЬ КАНАЛ НА Дзене Инстаграм Вконтакте Одноклассники Телеграм канал ТикТок Наш сайт
Дата: 2024-03-29

Комментарии и отзывы: 20


Нет! Категорически не соглашусь! Настя, Настенька, ну что же это! Крик моей души! У нас уже поздний вечер и я поужинала, понимаете! вс признаю я лишилась силы воли. Простите за эмоциональный порыв, Настенька, это превосходно, это очень вкусно. я жалею, что через экран телефона невозможно почувствовать аромат хлебушка. Я конечно такой хлебушек не готовила, но не сомневаюсь ни результате, ни во вкусе. В ближайшее время обязательно приготовлю. Спасибо вам за труд и ту любовь которую вы вкладываете в свое любимое дело. Позвольте принять от меня искренне восхищение вашей работой. С уважением к вам.
ответить

Так хочется прям сразу приготовить такой хлеб! Особенно сейчас в пост. Люблю возмиься с дрожжевым тестом, но сейчас так занята, но думаю всё равно приготовлю. А вы удивительная женщина, приятный голос, тон и ваше четкое объяснение. Спасибо вам за такие подробности и тонкости!
ответить

Очень хочется сделать, но у меня конвекция не отключантся в электрической духовке. Другая выпечка получалась, а вот хлеб не знаю пропечется или нет.
Спасибо за рецепт как же приятно, что есть такие умелые ручки и добрая душа
ответить

Спасибо за рецепт и разъяснения. Я много прожила, много хлеба испекла. Попробую и Ваш рецепт. Я масло добавляю в конце и домешиваю, ещё тесто обминаю три раза минимум, макая руку в воду. Мама так пекла и я с16 лет так пеку.
ответить

Настенька! Спасибо за новый, интересный рецепт хлеба. Частенько пеку домашний хлебушек. Иногда формую просто батонами. Буду пробовать! Очень понравился рецепт
ответить

Настя, добрый день! а я не про хлебушекприготовила блины на кефире ВКУСНО-НО-НО! СПАСИБО, ВАМ большое за рецепт! Какие же у Вас ТАЛАНТЛИВЫЕ РУКИ!
ответить

Спасибо за рецепт Настенька. Попробую такой хлебушек испечь. Очень нравится твой рецепт с уксусом. На самом деле хлеб изумительный.
ответить

Благодарю Вас Настенька, за замечательный рецепт хлебушка, и Ваши Советы! Обязательно попробую приготовить такой хлебушек!
ответить

Спасибо Вам большое за рецепт Хлеба! С Огромным удовольствием попробую Вашу версию. Дай Бог Вам всего самого наилучшего!
ответить

Смотреть как Вы делаете хлеб, одно удовольствие. Обязательно испеку по Вашему рецепту. Здоровья и мира Вашему дому.
ответить

Браво, восхитительно!
Если бы так преподавали в моё время, то я, наверное/точно, получил бы 3-е высшее.
Спасибо!
ответить

Я прям вспомнил как я проходил практику и мне почти так же рассказывали что и как готовить Спасибо Вам Анастасия
ответить

6: 02 а некоторые ещё говорят зачем заморачиваться если можно просто купить в магазине утром свежий хлеб.
ответить

Спасибо. сделаю по этому рецепту, только кол-во дрожжей много уменьшу и опару часиков на 12, даже поболее
ответить

Анастасия, спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт, красивый, у Вас получился, очень аппетитный
ответить

Как же я всегда смотрю с благодарностью к вам ваши сюжеты, всегда четко, лаконично, завороженно.
ответить

Как дивную сказку слушаю Ваше объяснение, готовлю по Вашим рецептам и восхищаюсь результатом.
ответить

Очень понравился рецепт т. к. не надо месить руками, но плохо что нет текстового описания
ответить

Приготовленный Вами хлеб выглядит потрясающе красиво и аппетитно. Спасибо за рецепт!
ответить

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, можно ли по этому рецепту печь хлеб в хлеюопечке
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала

5:50
Сдобные Ватрушки с Творогом, такие Булочки стоит приготовить!
7:18
Пасхальный Кулич такой, Вы точно не готовили! Влажный, сдобный и Волшебно-вкусный.
5:27
Пирожки с картошкой Бабушкины Легкое Тесто без Яиц, на Картофельном отваре
6:51
Пасхальный кулич Творожный Рецепт 1! Не Сухой, Воздушный и очень Вкусный.
4:4
Пастрома - Сочная Куриная грудка в Духовке, вместо колбасы!
4:11
Плавленый Сыр за 10 минут. БЕЗВРЕДНЫЙ домашний сыр из творога.
7:58
Осетинские Пироги с Сыром и Картофелем. Тонкое Тесто и вкусная Начинка
4:13
Морковный Пирог Бразильский за 15 минут + выпечка. Яркий и сочный, бесподобно вкусный!
6:19
Постная выпечка. Пирог Разборный или Воздушные Булочки, вместо Хлеба
4:32
Гусь без Духовки. Тушеный с яблоками Сочный Просто и Реально!