Как запечь мясо к Новому Году? Идеальный рецепт, делится Сталик Ханкишиев!
содержание видео
Дата: 2023-12-16
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Stalic62
В этот раз речь пойдет о говядине. Но не всякий кусок мяса, не любой отруб можно и нужно запекать.
Хорошо подходит толстый либо тонкий край - мясо со спины бычка, прилегающее к хребту и основанию ребер. Однако мнение, будто из парного мяса получится ой как хорошо - неверно. Получится жестко.
Принеся мясо с рынка его следует аккуратно протереть чистой влажной тряпочкой, снять все соринки, а еще лучше - даже и обрезать тонкий слой того мяса, которое соприкасалось с колодой мясника, прилавком, руками итп. Свежие срезы лучше не трогать и не пачкать их. Мясо можно слегка присолить и. Если у вас нет вакуумного упаковщика - самое время его купить. Упакуйте мясо в специальные пакеты - купите их вместе с упаковщиками, - и оставьте на несколько дней в ПЛЮСОВОЙ камере вашего холодильника. Положите подальше от двери, поближе к источнику холода. Поверьте - за три-четыре, и даже за шесть-семь дней с мясом ничего не случиться, особенно, если вы не осеменили его бактериями и аккуратно сделали то, что написано выше.
Нашпигуйте мясо солью, перцем, чесноком, полосками заранее замороженного сала, морковью и - самое главное! - дайте ему согреться до комнатной температуры. Можно обжарить мясо со всех сторон на сковороде с маслом, но можно этого и не делать. Предварительно обжаренное мясо мне нравится больше. Надеюсь, вы так и не выбросили бабушкину гусятницу? Самое время доставать ее с антресолей, потому что запекание в замкнутой емкости дает идеальный результат!
Кстати, если у вас до сих пор нет термометра на спице, то самое время его купить. Потому что запекать мясо следует не по часам, а по термометру - вплоть до достижения определенной температуры внутри куска мяса. Если говорить про часы и минуты, то необходима точно такая же духовка, как у автора рецепта, точно такой же кусок мяса и такая же исходная температура продукта. Все должно быть точно таким же, понимаете? Поэтому все, кто рассказывает байки про один час на кило мяса - обычные лохи, ничего не понимающие в кулинарии. А те, кто их слушают - обманутые вкладчики. Вложили самое драгоценное - свое время, а потом еще и продукты добавили и. испортили, считай потеряли.
Смотрите внимательно, слушайте и записывайте, я расскажу, как получить идеальный результат! Такое мясо можно на ВДНХ везти, на любой кулинарный конкурс, без стыда и оговорок поставить на стол перед родными и друзьями, мол, так и надо, у меня все получилось, вы просто ничего не понимаете.
Таким результатам учу вас я, но не только в видео - ролики это всего лишь иллюстрация к моим книгам, главному делу моей жизни. В книгах фотографии и куар-коды на соответствующие видео. Еще не поздно заказать и получить подарки к Новому Году.
stalic. ru - автографы, профессиональная упаковка, скидки за покупку нескольких книги, одним словом, все, чтобы вы улыбались!
ответить
В этот раз речь пойдет о говядине. Но не всякий кусок мяса, не любой отруб можно и нужно запекать.
Хорошо подходит толстый либо тонкий край - мясо со спины бычка, прилегающее к хребту и основанию ребер. Однако мнение, будто из парного мяса получится ой как хорошо - неверно. Получится жестко.
Принеся мясо с рынка его следует аккуратно протереть чистой влажной тряпочкой, снять все соринки, а еще лучше - даже и обрезать тонкий слой того мяса, которое соприкасалось с колодой мясника, прилавком, руками итп. Свежие срезы лучше не трогать и не пачкать их. Мясо можно слегка присолить и. Если у вас нет вакуумного упаковщика - самое время его купить. Упакуйте мясо в специальные пакеты - купите их вместе с упаковщиками, - и оставьте на несколько дней в ПЛЮСОВОЙ камере вашего холодильника. Положите подальше от двери, поближе к источнику холода. Поверьте - за три-четыре, и даже за шесть-семь дней с мясом ничего не случиться, особенно, если вы не осеменили его бактериями и аккуратно сделали то, что написано выше.
Нашпигуйте мясо солью, перцем, чесноком, полосками заранее замороженного сала, морковью и - самое главное! - дайте ему согреться до комнатной температуры. Можно обжарить мясо со всех сторон на сковороде с маслом, но можно этого и не делать. Предварительно обжаренное мясо мне нравится больше. Надеюсь, вы так и не выбросили бабушкину гусятницу? Самое время доставать ее с антресолей, потому что запекание в замкнутой емкости дает идеальный результат!
Кстати, если у вас до сих пор нет термометра на спице, то самое время его купить. Потому что запекать мясо следует не по часам, а по термометру - вплоть до достижения определенной температуры внутри куска мяса. Если говорить про часы и минуты, то необходима точно такая же духовка, как у автора рецепта, точно такой же кусок мяса и такая же исходная температура продукта. Все должно быть точно таким же, понимаете? Поэтому все, кто рассказывает байки про один час на кило мяса - обычные лохи, ничего не понимающие в кулинарии. А те, кто их слушают - обманутые вкладчики. Вложили самое драгоценное - свое время, а потом еще и продукты добавили и. испортили, считай потеряли.
Смотрите внимательно, слушайте и записывайте, я расскажу, как получить идеальный результат! Такое мясо можно на ВДНХ везти, на любой кулинарный конкурс, без стыда и оговорок поставить на стол перед родными и друзьями, мол, так и надо, у меня все получилось, вы просто ничего не понимаете.
Таким результатам учу вас я, но не только в видео - ролики это всего лишь иллюстрация к моим книгам, главному делу моей жизни. В книгах фотографии и куар-коды на соответствующие видео. Еще не поздно заказать и получить подарки к Новому Году.
stalic. ru - автографы, профессиональная упаковка, скидки за покупку нескольких книги, одним словом, все, чтобы вы улыбались!
ответить
user-pb4ln5le3h
Здравствуйте уважаемый Сталик Гусейнович! Скажите пожалуйста, вот многие говорят, что в дрожжевое тесто не надо добавлять яйца, я не могу замешивать тесто без яиц. Вы оченьхорошо все объясняете, учите всем тонкостям, спасибо Вам большое! Такие душевные видео снимаете! Дай вам Бог крепкого здоровья и удачи во всём!
ответить
Здравствуйте уважаемый Сталик Гусейнович! Скажите пожалуйста, вот многие говорят, что в дрожжевое тесто не надо добавлять яйца, я не могу замешивать тесто без яиц. Вы оченьхорошо все объясняете, учите всем тонкостям, спасибо Вам большое! Такие душевные видео снимаете! Дай вам Бог крепкого здоровья и удачи во всём!
ответить
manardwidar8682
Будьте добры, эта часть как называется? Та, что для варки, но одним куском. Правильно? Я в Египте, поэтому название буду переводить.
ответить
Будьте добры, эта часть как называется? Та, что для варки, но одним куском. Правильно? Я в Египте, поэтому название буду переводить.
ответить
user-gw7ts5fn8c
Благодарю за советы по приготовлению вкусного блюда. На праздник то, что надо. Сытно, вкусно аппетитно! Главное, все любят мясо.
ответить
Благодарю за советы по приготовлению вкусного блюда. На праздник то, что надо. Сытно, вкусно аппетитно! Главное, все любят мясо.
ответить
user-pm8iw7yd9l
Вкуснейшее мясо приготовлено так замечательно и аппетитно! Спасибо очень интересный мастер класс и подробный рецепт!
ответить
Вкуснейшее мясо приготовлено так замечательно и аппетитно! Спасибо очень интересный мастер класс и подробный рецепт!
ответить
user-rr4fi1yo7o
Уважение и благодарность Вам Сталик Хусейнович за ваши мастерклассы. Ваши мастерклассы просто праздничные шоу
ответить
Уважение и благодарность Вам Сталик Хусейнович за ваши мастерклассы. Ваши мастерклассы просто праздничные шоу
ответить
igor_druzhbin
А для совсем дилетанта, не могли бы уточнить, что именно за мясо это? (я понял, что говядина, как её часть)
ответить
А для совсем дилетанта, не могли бы уточнить, что именно за мясо это? (я понял, что говядина, как её часть)
ответить
4vk_morton
Новое видео, от Сталика Гусейновича! Какая красота в субботнее утро! Посмотрел- и на базар!
ответить
Новое видео, от Сталика Гусейновича! Какая красота в субботнее утро! Посмотрел- и на базар!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
