zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Готовим плов ингушетия

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

В этом сезоне я поставил перед собой цель - рассказать вам о многообразии и величии блюда под названием Плов. Только ничего не понимающие в кулинарии люди считают, что плов это один-единственный рецепт с раз и навсегда заданным набором продуктов и технологией. Таких людей мне даже жалко немного, но мы оставляем их за порогом кухни, где происходит творческий процесс - сегодня мы сочиняем плов, который подстраивается под веками сформированные вкусы ингушского народа. Итак, если мы хотим, чтобы мяса в плове было много, то его необходимо готовить отдельно. Потому что иначе мясные соки сделают плов густым и липким. При этом мясо не обязательно сначала жарить, а потом варить. Потому что даже в классических способах приготовления плова иногда поступают совершенно иначе - мясо сначала либо отваривают, либо припускают, а только потом обжаривают. Поскольку в Ингушетии предпочитают именно отварное мясо, мы так и поступим - отварим мясо, а для тушения моркови используем лишь часть полученного бульона. Таким образом, необходимое количество мясного вкуса в плове обеспечено! А еще в Ингушетии очень любят кукурузу. Так почему-бы не добавить в плов кукурузу? Ведь добавляют в плов горох, маш, фасоль, дикий черный рис, так чем кукуруза-то хуже? В последние 50 лет в плов добавляют чеснок и этот прием понравился практически всем, а в Ингушетии любят мясо с чесночным соусом. Тогда давайте используем эти факты в нашем рецепте - обмажем отварное мясо чесночным соусом, а потом немного запечем в духовке? Получится очень хорошо - уверяю вас! Ну и, раз в плове так много мяса, то вокруг блюда ожидается много мужчин. Как добавить в плов много стручкового перца и не сделать его чрезмерно острым, как не увести запах плова в сторону перца? А очень просто - не надо долго варить перец в зирваке! Десяти минут достаточно, чтобы молодой, а не сухой перец прогрелся и стал мягким! Закусить таким перцем добрый кусок мяса - очень хорошо! Как сделать все остальное - смотрите в ролике! Смотрите до конца, ставьте лайки и делитесь с друзьями. Пусть даже вы и не станете готовить именно такой плов, но знания, полученные из этого ролика, помогут вам в других пловах и кулинарии вообще! Знание - сила!
Дата: 2021-03-11

← Узбекский плов по-фергански на живом огне, со всеми подробностями. Мой самый лучший рецепт! Сталик!

Казан-баран - очень просто и вкусно, если учит сталик! 2 рецепта! →

Похожие видео

Готовлю вместо конфет (рецепт из 80-х, о котором почему-то мало кто знает)

• Калнина Наталья

Салат из морской капусты Зелёное золото Источник здоровья и энергии! Морская капуста по-корейски

• Коллекция Рецептов - Дина

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Летнии салат с кабачками Очень любим этот салат

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Комментарии и отзывы: 10

Ингуш
Вчера радовалась за Вас и канал-ведь вы стали обладателем золотой кнопки Ютуба!
А сегодня наткнулась на этот рецепт. Шикарный подарок для моего народа!
Только гений способен прочувствовать красоту, духовность других и поделиться этим со всем миром, да так, что когда Вас смотришь и слушаешь Вы несёте в наши дома Свет и Добро.
Мира Вам и пусть милость Всевышнего не покидает Вас!
ответить

Бауржан
Ай да Сталик ага!
Класная идея! С головой барана столько заморочек, её так трудно приготовить, а торжественность нужна для почётных гостей. Конечно для аксакалов придётся варить голову, но для молодых грудника подойдёт, она очень вкусная. Но вот незадача - грудинку обычно у нас подают зятьям, а они как правило сидят у порога.
Просто взрыв мозга!
ответить

Mavluda
Я очень впечатлена так как мой Отец из Бухары а Мама из Кавказа в нашей семье смешанная кухня и Отец был поваром готовил плов по 100кг и больше на Киргизских свадьбах и другие мясные блюда в больших количествах и его очень любили и уважали это была интернациональная Среда Спасибо Вам вы напомнили мне то прекрасное время
ответить

True
Уважаемый Сталик! Я обожаю вашу манеру готовить и очень красочно сопроваждать коментарием. Очень Вас прошу по отношению к вашим блюда не используйте слово запах, а лучше аромат. С уважением Лазарь Бабаев из Торонто.
ответить

Сати
Смотрела и слушала не моргая, как приятно вы рассказываете и показываете всё красиво, спасибо огромное за прекрасное отношение к другим национальностям, как красиво сказано. Побеждает мудрость, а не наглость. )
ответить

Гассиева
А вы знаете, на Кавказе лопаточную часть быка или барана которую приносили в жертву, отваривали и старцы очистив ее от мясо, предсказывали каким будет год! Урожайным или голодным, мирным или беспоконым.
ответить

Мико
Дорогой наш Сталик хочу вам выразить слова благодарности не только от ингушского но от всего чечено ингушского народа, вы создали для нас новое блюдо это очень приятно. всех благ вам и вашим родным.
ответить

Arkady
Уважаемый Станислав Гусейнович! Нет слов! Спасибо!
Спасибо за рецепт, спасибо за знакомство с традициями ингушского народа! Спасибо за доброту и дружбу!
ответить

Артём
Сталик а вы помните в Маргилане отдельные личности. рис кирпичом красили. выдавая его за рис девзира Я в Маргилане пару раз нарывался на такое
ответить

Весна
Всегда приятно смотреть Ваши рецепты, видео. Спасибо за Ваш труд и за человеколюбие! Крепкого здоровья Вам и Вашей семье! Будьте счастливы!
ответить

Добавить отзыв, комментарий