zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Пельмени на др - специи и пряности, ссср, узбекистан, россия, кулинарная книга!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Как вы там? Испугались? Китайский короновирус атакует? Арбидол, кагоцел и рибавирин закупили, запаслись? А Сталик Ханкишиев - автор кулинарных книг, в недалеком прошлом ведущий кулинарной рубрики программы Дачный Ответ на НТВ, рассказывает о том, какими были межнациональные отношения в послевоенные годы и о дне своего рождения. Хотите знать, что готовили на ужин мои родственники 2-го февраля 1962-го года, где-то на окраине СССР? На килограмм муки возьмите четыре яйца, взбейте с двумя ложками растительного масла, чайная ложка соли, долейте 300 мл воды и замесите тесто. Оставьте его вылежаться в пакетике или под тазиком. Для мясного фарша на пельмени хорошо взять говядину и баранину, но надо добавить и какое-то сало. Я добавляю курдюк, а вы можете добавить, какое захотите. Многие пельмени готовят из трех видов мяса. На полтора килограмма мяса я беру пять небольших головок лука. Секретный ингредиент - 2 зубчика чеснока. Все пропустить через мясорубку, 1, 5 стл соли, 0, 5 стл черного перца, вымешать, выставить на холод. Для фарша из индюшатины возьмите лучше бедро индейки. Но лук, морковь, чеснок, имбирь, морковь и болгарский перец обжарьте в растительном масле, по желанию добавляя специи и пряности. Когда обжарка остынет, смешайте ее с фаршем и тоже выставьте на холод. Из косточки и шкуры от бедра поставьте варить бульон, куда добавьте перец, кумин, кориандр, лавровый лист, морковь, лук. Если бульон варить не из чего, то растопите 20 грамм сливочного масла, добавьте туда ароматные травы, кориандр, красный перец, черный перец, кумин, базилик, розмарин, специи по вкусу и залейте двумя литрами воды. Посолите, чтобы было вкусно. Раскатывайте тесто в лист и вырезайте кружки стаканчиком, лепите пельмени и на холод! Чтобы сварить пельмени правильно поставьте кипеть воду, посолите ее круто. Добавьте лук прямо в кожуре, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком. Воды должно быть много, она должна бурно кипеть, а пельмени надо опускать не все сразу, а частями. Но прежде чем варить пельмени, облейте горячей водой миску, в которой будете их подавать. А потом смажьте посуду сливочным маслом. Пельмени как всплывут, пусть поварятся еще две-три минуты и выкладывайте их, сразу же смазывая сливочным маслом. А прежде чем сварить пельмени с индюшатиной, добавьте-ка к бульону овощи - брокколи, болгарский перец, морковь. Пусть это будет похожим на суп! Ведь поесть пельмени с таким бульоном - очень хорошо! Это поможет от любой хвори, от простуды, от гриппа лучше любого препарата! Ну что такое арбидол, когацел, рибавирин в сравнении с таким препаратом? Да такие пельмешки мертвого поднимут, не то что от насморка вылечат! Первое средство от простуды и даже от плохого настроения! Моя новая кулинарная книга Счастье кулинара содержит в себе не только кулинарные рецепты, это не только мужская кулинария, или казан-мангальная кухня! Это еще и истории из моей жизни, это наши семейные секреты, как следует жить, как воспитывать детей, как накрывать на стол и чем угощать гостей! заказать с автографом можно здесь stalic. ru Например, вот статья о пельменях, которая впоследствии с небольшими изменениями вошла в книгу: это дает представление о том, какая это кулинарная книга и сколько в нее вложено труда. Еще видео на тему мяса, лука и теста: - хинкали, говяжий хвост - самса в духовке - разноцветные манты - чебуреки крымские, ферганские - беляши татарские - чучвара узбекская - дюшбара азербайджанская Артель Братьев Пушкаревых, пельмени которых мы так же попробовали и остались очень довольны в этом ролике можно найти здесь: Я с ними знаком довольно давно, ездил к ним на производство, вот репортаж: А вот их контакты в социальных сетях: Есть вопросы - спрашивайте напрямую! Этот рецепт вошел в мою новую книгу, которую можно
Дата: 2021-03-11

← Бефстроганов - мясо, соус, специи и пряности. Как приготовить, ? Кулинарная книга

Рассольник из ntv дачный ответ! Перловка, огурчики, россия, кулинарная книга ссср →

Похожие видео

Хватить варить кабачки часами, есть проще рецепт! Густая и нежная икра из кабачков

• Еда на любой Вкус

Пеку на продажу! Пирожки как в кулинарии за копейки: секрет теста, которое не сохнет и не лопается

• Еда на любой Вкус

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

Ужин ленивой хозяйки или все сложила и забыла, ну очень вкусная курица в духовке! Просто и вкусно

• Цветкова Наталья

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

Кулич Ленивый без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!

• Ольга Шобутинская

Комментарии и отзывы: 10

Тарана
Уважаемый Сталик мяллим, обожаю Вас и Ваши видео и очень хочу сказать одно: кайфует Ваша жена, что имеет такого мужа, как Вы. Я ей завидую белой завистью, счастья Вашей семье и Здоровья Вашим рукам, радуйте нас ещё очень долго своими шедеврами. С Днём Рождения Вас, Дорогой Вы Наш Человек! Любим Вас! Мы живём в городе Дербенте, азербайджанцы и тоже как в Азербайджане кладём в душбере сухой Нане и добавляем сирке ( виноградный уксус ), но теперь тоже буду готовить и подавать это блюдо, как Вы, в двух вариантах! Берегите себя!
ответить

Cars
Спасибо, Сталик. Привет из города Иолотань Туркменской ССР, где когда-то жил Ваш дядя Муса Ханкишиев. Ваши видеоролики - настоящие произведения искусства. Особенно хорошо идут как фон для трапезы, приготовленной такими бескрылыми и бесталанными легтяями, как я. Вприкуску (точнее, вприглядку) с Вашими роликами даже мои блюда типа приготовленного на скорую руку на электрогриле из говяжьего фарша чизбургера, зажатого между двумя половинками булочки, - даже они поглощаются с аппетитом.
ответить

Tanya
Спросила любимого, что приготовить к его приезду домой после долгой командировки, попросил пельмени. И вот в поисках правильного рецепта я нашла этот гениальный рассказ уважаемого шефа. Спасибо за советы, секреты и воспоминания о временах Вашего детства.
Очень нравится тазик для теста, солонка-труба и разделочная доска-гараж. Намекну вот любимому, что подарить мне на грядущий праздник равноправия
ответить

Эвентова
Добрый вечер! Огромное вам спасибо за ПОТРЯСАЮЩИЙ канал, Знания которые вы дарите и Вас)всегда позитивны, с интересными историями. Конечно, я пока только учусь)стараюсь. Сталик, можно Вас попросить научить нас готовить осетинские пироги?
Я еврейка. Но оооооочень люблю национальные кухни. Ваш канал настолько уникальный с виртуальными путешествиями по странам.
Заранее благодарна
ответить

Lola
А я понимаю про всех о ком вы рассказываете. Хорошо помню Вашего отца дядю Гусейна и маму Ульяну Михайловну. Мы были Вашеми соседями с верху. Соседа дядю Мишу тоже помню хотя была совсем маленькой, мы дружили с Вашей дочерью Кариной. У меня очень добрые воспоминания о детстве и нашем дружном дворе!
ответить

Sveta
Как в детстве побывала. У нас в семье, по воскресеньям, мы тоже частенько лепили пельмени, мама рассказывала тесто и успевала ещё нам (папе и троим детишкам) помогать лепить пельмени. Мама в фарш подливала немного воды, она говорила, что для сочности начинки.
ответить

Татьяна
А в нашей семье, где пятеро уже взрослых детей, все любят пельмени, папины пельмени.
Он лепит их красиво, по-ресторански: маленькие, аккуратные и залеплены завитушками.
Даже наша мама, одна, оставшаяся из старейшин рода, не лепит так ее сын!
ответить

Nikky
Моя жена купила Твои книжки мне на день рождения. Потому что она знает что Я тебя уважаю и смотрю твою рецепты почти каждый день. И мне это нравится.
ответить

Валентина
Спасибо, Сталик! Очень приятно вас слушать. Тембр голоса, манера рассказа и ваша доброжелательность- все прекрасно. Ви неповторим!
ответить

Раиль
сэлэм алейкум Сталик, добрый, распахнутый на все пугавицы ЧЕЛОВЕК с днем рождением, долгих, без болезенных, счастливых дней жизни!
ответить

Добавить отзыв, комментарий