zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Взорвать гаспаччо - 10 холодных супов для лета от

содержание видео

Рейтинг: 4.6; Голоса: 3

Я все понял! Первое, чего желают комментаторы - рассказать о себе и своих достижениях. Неслучайно многие начинают со слов: Я уже 26 лет живу в Америке, или у меня было три мужа и все испанцы! Я лучше знаю, как готовить гаспаччо. Поэтому, чтобы не злить гусей, я сразу скажу, что сегодняшний суп - это никакое не гаспаччо, это вообще летний салат под томатным смузи. Договорились? Ну не нравится мне гаспаччо, точно так же, как афроамериканцам не нравится наш холодец. А то, что я сделал в прошлом году, а в этом году довел до ума - очень хорошо, очень празднично и годно для подачи в рамках любого банкета! Ну, во-первых, с луком испанцы все время неправильно поступают. Надо вот как! Слушайте меня. Налейте в посудину для запекания оливкового масла, насыпьте соль и тимьян. Молодой лук нарежьте четвертями и изваляйте в масле, соли и тимьяне. Можно даже потереть одну дольку об другую, чтобы лук получше пропитался вкуснятиной. Ставьте лук в разогретую духовку. 160С при обдуве на 30 минут. Без обдува на 170С. Засекайте время - когда лук будет готов, тогда и гаспаччо будет готов, если только вы не начнете скакать вокруг него, вытягивать губки уточкой и делать селфи. Выдавите сок из мелких помидоров. Берите лучше так называемые сливки. Не забудьте помыть их перед употреблением. А нет, так нет - в конце концов, расстройство кишечника это тоже способ похудеть. Помидоров возьмите на первый случай пару килограмм, а болгарского перца хватит и килограммчик. Если хотите - выдавите сок из фиолетового базилика. Добавьте к нему немного лимонного сока, чтобы он изменил цвет с фиолетового на розовый и оставьте в стороне, пока я не скажу. Очистите и порубите с пол головки чеснока. Начинается самое интересное! Добавляйте томатный сок в сок из перца, подсаливайте и ищите такое сочетание, чтобы смесь соков хотелось пить, пить и еще раз пить. Даже вместо пива и белого прохладного вина. Добавьте оливковое масло и уксус. Мы взяли белый бальзамический, но в принципе, можно взять почти любой другой. Только все сразу не лейте - налить-то любой дурак сможет, а что будет, если перельете? Именно на этот случай у меня в стороне, про запас, стоит еще немного томатного сока. Понимаете? Перемешайте результат, добавьте, по желанию, сок из базилика и окончательно доведите до вкуса уксусом, маслом с чесноком, солью, а то и сахаром. Да я вам правду говорю - сахар и помидоры сочетаются так, как будто их одна мама родила! Кабачки-цуккини куда девать? Уложите их на просторную сковороду, присыпьте чесноком и рубленой петрушкой, посолите, полейте оливковым маслом. Ставьте сковороду на самый сильный нагрев и не отходите от нее - постоянно встряхивайте и перемешивайте подбрасыванием, но не лезьте в нее лопатками, если не хотите получить кабачковое пюре отдельно, а шкурки от цуккини - отдельно. Пожариться должно за пять минут - все должно хорошо запахнуть, а чеснок едва зарумяниться. Переложите со сковороды в отдельную посуду, а то будет стоять - раскиснет, размякнет, фу. Налейте в блюдце масло, накрошите туда чеснока и укропа. Обмакните в блюдце кусочки хлеба и уложите их в противень, на бумагу. Подставьте хлеб в духовку к луку, за пять минут до того, как лук будет готов. Если цикл приготовления лука закончится, но у вас еще будет время, то, пожалуй, пусть хлеб постоит в остывающей духовке и станет хрустящим. Но упаси Господь, чтобы зелень пригорела и потемнела слишком сильно! Ох, я же забыл сказать и показать вам самое главное! Ведь это еще утром надо было сделать! Порежьте огурцы, сложите в блендер. Добавьте соль, жирный йогурт (или обычный, но укрепленный сливками, и прокрутите до получения однородной массы. Переложите массу в мороженицу, а нет мороженицы, то хотя бы охладите как следует, почти до замерзания. Вообще-то и помидоры, и перцы, и даже посуда, в которой все смешивали, должны были быть из холодильника, а не из под солнца. Но огурец с йогуртом должен быть существенно холоднее! В тарелку каждому едоку положите несколько шариков моцареллы, пару ложек порезанных кубиком крупных и вкусных помидоров, немного свежего сладкого лука, рубленную петрушку, ложку острого перца (по желанию) и скажите, чтобы ели, сочетая с еще горячим печеным луком, жареными кабачками, теплым тостом и с приятным аппетитом. Лишь бы не обляпались, а то томатный сок, говорят, плохо отстирывается!
Дата: 2021-03-11

← Шедевр из самых дешевых говяжьих голяшек - оссобуко - мясо в соусе по итальянскому рецепту. Сталик!

Вишневый суп и пирог сериал жара 5-серия , нтв, дачный ответ, казан-мангал →

Похожие видео

Способ готовки, когда нет сил! МОЙ СПАСАТЕЛЬ

• Калнина Наталья

Лучшие КАБАЧКИ на зиму! Сразу 4 рецепта которые делаю каждый год из кабачков! Хранятся в квартире

• Вкусный уголок

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Пирог Стёганое одеяло или Подушки за 15 минут время на выпечку! Без миксера!

• Ольга Шобутинская

Мой Ходовой ПИРОГ на каждый день! Рецепт, который ВСЕГДА выручает! Пирог мясной Ленивая хозяйка

• Цветкова Наталья

Комментарии и отзывы: 10

Наталья
Всегда знала, что учиться никогда не поздно!
Спасибо большое вам за образование, именно за образование!
Имея в 59 лет два высших Советских образования, учусь у Вас как студент кулинарного техникумв, и получаю от этого обучения удовольствие! Хотя сама готовлю всю жизнь, и готовлю очень неплохо, но Вы заставили пересмотреть свои кулинарные рецепты! Спасибо большое!
Берегите себя!
Низкий поклон из Минска!
ответить

Mr
Гаспаччо мне очень понравился в одном из итальянских ресторанов с креветками и кальмарами, к ниму были булочки с ломтиками запечённых баклажанов, чесноком и пармезаном. Это было круто! Ваш рецепт необычный немного, что касается мороженого с тёртым огурцом и лук. ну это уж совсем на любителя) и утопленая булочка это как-то весьма неожиданно.
ответить

Djuleta
Смотрела вас в больнице после операции. очень жалко было вас. вы постройнели. помолодели. видимо жизнь заставила сидеть на диете. как я вас понимаю. сама была в такой ситуации. здоровья вам. процветания в ваших делах и всего того. о чём мечталось.
но ещё не достигли
ответить

Deacon
Много раз пробовал гаспачо в различных кафешках в Испании и, честно говоря, это было совсем не интересно обычно томатный сок с травой и всё. А вот Ваш рецепт, дорогой Сталик, это совсем другое дело такой суп я бы поел. Наберусь смелости и попробую повторить)
ответить

Евгений
Здраствуйте Сталик, нужен ваш небольшой совет хотим термомангал зделать. Из какого материала стенки мангала который зделал Франц. Шамотный камень или керамика подойдёт или лучше что то другое, если другое подскажите название? За ранее спасибо
ответить

мария
Уважаемый Сталик хотелось бы увидеть в вашем исполнении арча кабоб. Вы так подробно, с научной точки зрения подходите к процессу, что понятно какие процессы происходят с блюдом, и готовить не глупому человеку просто и легко.
ответить

Александр
Здравствуйте Сталик! Вас всегда приятно видеть и смотреть Ваши ролики удовольствие! Гаспачо это или что-то другое, в Вашем исполнении всё красиво и здорово получается! Спасибо Вам!
ответить

Марго
Спасибо огромное за ваш труд. благодаря вам я многому научилась. У вас новый имидж. Какой Вы приятный мужчина. Приятно слушать. Вам крепкого здоровья и долголетия. Радуйте нас чаще.
ответить

Владимир
Дядя Сталик, вы такие молодцы! И рецепты - вкусняхи, и видеоряд - шикарныш! И тебе, дядя Сталик, спасибо за работу, и твоей команде, что за кадром - тоже спасибо! Я рад, что вы есть!
ответить

Denis
Спасибо за рецепт. Получилось очень даже неплохо. Хотя гаспачо от Гордона Рамзи мне понравилось больше. Но как говориться, на вкус и цвет товарищей нет! Ещё раз спасибо.
ответить

Добавить отзыв, комментарий